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A mostrar mensagens de 2020

O meu bolo de aniversário!

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Bom dia gulosos :)  Hoje trago-vos a receita que usei para o meu bolo de aniversário, no passado dia 9 deste mês.  Foi um dia bonito, com muitas peripécias para conseguir terminar o bolo... mas consegui! :)  Baseei-me numa receita do livro "um bolo por semana" da Rita Nascimento aka La Dolce Rita! O livro por si só já é uma tentação, mas ter ficado sem forno a meio do processo foi o maior desafio que enfrentei!  Aqui fica a receita adaptada porque não fiz com creme de mascarpone! Tenham uma óptima semana, ainda voltarei com outra receita para vos animar um pouco este mês de verão, mês de mudanças importantes para mim e por isso andei um pouco afastada!  Fiquem bem, comam bem e sejam felizes! :) BOLO DE ANIVERSÁRIO com frutos vermelhos Ingredientes: 4 ovos 135 g de açúcar 1 limão 100 g de farinha 200 ml natas frescas Frutos vermelhos congelados Moragos qb para decorar Preparação: Comecem por pré-aquecer o forno a 180ºC.  Vão repetir esta receita por duas vezes se tiverem uma f

Bolo de espinafres

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Bom dia a todos!  Tal como prometido na semana passada trago-vos a minha receita de bolo de espinafres.  Foi aprovado por todos cá em casa e apelidado de "bolo de erva delicioso", portanto que tal surpreenderem a vossa malta ai em casa? ;)  Uma boa semana para todos e um bom verão! BOLO DE ESPINAFRES Ingredientes: 2 chávenas de farinha 200g de espinafres 5 Ovos 2 chávenas de açúcar 1 c. (sobremesa) de fermento em pó 1 chávena de óleo de girassol Manteiga para untar Farinha para polvilhar Preparação: Cozam os espinafres em água temperada com uma pitada de sal, escorram e reservem. Untem uma forma com manteiga e polvilhem com farinha. Reservem. Misturem com uma batedeira os ovos e o açúcar, e de seguida juntem a farinha e o fermento. Depois, com a ajuda de uma varinha mágica triturem os espinafres com o óleo e juntem ao preparado. Deitem a massa na forma depois de bem envolvida e levem ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retire

Bolo de banana e cenoura #ZeroDesperdício

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Boa tarde, bom domingo para todos! Como está a ser o vosso desconfinamento? Ainda andam muito pela cozinha? Espero que sim! Existiam dois cachos de bananas maduras cá em casa e depois das taças de banoffee decidi fazer um bolo de banana, mas acrescentar uma cenoura para cortar um pouco o sabor característico dessa fruta. Que tal vos parece? Querem uma fatia? É só seguirem a receita! BOLO DE BANANA E CENOURA ( receita da Joana Roque ) Ingredientes: 250ml de óleo de girassol 4 ovos 220g de açúcar 275g de farinha com fermento 2 colheres de chá de fermento em pó 200g de banana (cerca de 2 bananas) 150g de cenoura (1 cenoura grande) açúcar em pó q.b. - para decoração Preparação: Esmague as bananas com um garfo e rale a cenoura. Reserve. Numa taça misture o açúcar com os ovos e o óleo de girassol e bata com a batedeira eléctrica até estarem bem misturados. Junte depois a farinha com fermento e o fermento, a banana esmagada e a cenoura ralada e misture tudo novamente com a batedei

Taças gulosas de Banofee

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Olá a todos! :) Depois de uns dias ausente aqui no blogue, hoje trago-vos a minha versão da tão afamada tarte de Banofee!  Decidi fazer em tacinhas individuais para ter uma sobremesa para cada pessoa num almoço desta semana!  Espero que gostem e aproveitem as vossas bananas maduras para fazer este doce guloso! ;) TAÇAS GULOSAS DE BANOFEE Ingredientes: 1 pacote de bolachas de chocolate (usei Shortcake) 100 g de manteiga 1 lata de leite condensado cozido 3 a 4 bananas maduras 200 ml de natas frescas Chocolate preto q.b. Preparação: Comecem por triturar as bolachas, eu costumo usar um rolo da massa para ajudar a fazê-lo mais rapidamente. De seguida, derretam a manteiga no microondas e juntem numa taça com as bolachas. Com esse preparado de bolacha vão fazer a primeira camada nas taças e levam ao frio durante pelo menos meia hora. Logo depois de terem a bolacha mais rija vão cortar a banana em rodelas ou se preferirem em quartos e colocar a camada seguinte. Abram

Bolonhesa de lentilhas [#VeggieRecipes]

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Alô :) Hoje estou de volta e trago uma receita totalmente vegetariana!  É uma luta para mim consumir leguminosas, e provavelmente as lentilhas é a que menos aprecio... mas, desde que fui a Taizé pela primeira vez há 5 anos que aprendi a gostar de lentilhas... Por isso, serão elas a brilhar na primeira receita desta nova rubrica #VeggieRecipes :)  Espero que gostem!  BOLONHESA DE LENTILHAS Ingredientes: 150 g de massa fusilli ou outra que gostem 100 g de lentilhas secas 100 g de polpa de tomate 1 cenoura 1 cebola e 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Comecem por picar finamente a cebola e os alhos e levem-nos a refogar em azeite. Quando ficar translúcida, acrescente a cenoura em pedacinhos e deixem cozer ligeiramente. Juntem a polpa de tomate e temperem a gosto com sal e mistura de pimentas. Passado algum tempo, depois de a polpa ter perdido parte da sua acidez, acrescentem as lentilhas previamente demolhadas (deixei a demolhar durant

Tarte de abóbora

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Boa tarde a todos :) como estão? Imagino que também estejam cansados de estar em casa, mas está quase! Daqui a alguns dias já teremos um pouco mais de liberdade, vamos todos esperar que sim, mas tendo em conta que o perigo ainda é muito e temos que nos proteger muito bem!  Hoje trago-vos esta receita de tarte de abóbora porque aproveitei uma abóbora menina muito boa que a minha avó me deu para fazer doce de abóbora e maçã reineta (se quiserem também posso publicar a receita!) e como a abóbora tinha uns 2,5 kg aproveitei logo para cozer abóbora e fazer puré para uma tarte... e saiu esta tarte com uma inspiração de várias receitas que vi! Com um bocadinho de uma receita e um bocadinho de outra... saiu a minha versão sem açúcar mas com leite condensado! Aproveitem uma massa folhada que havia cá por casa, mas se tiverem massa quebrada é igualmente uma excelente opção... aliás, seria a minha primeira opção! ;)  Espero que gostem! TARTE DE ABÓBORA  Ingredientes: 1 massa folha

Quiche de Frango [#ZeroDesperdício]

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Olá Olá :)  Hoje trago-vos mais uma receita para que possam aproveitar sobras de comida! Esta é uma nova rubrica do blogue para que todos digamos não ao desperdício alimentar! Chama-se #ZeroDesperdício e incentivo-vos a utilizar esta hashtag nos vossos blogues e nas vossas redes sociais... vamos ajudar a criar este movimento?  Espero que gostem desta quiche e se quiserem ver mais receitas de quiche é só procurarem no blogue a quiche de bacalhau ou a quiche de atum publicadas em 2017! QUICHE DE FRANGO  Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada 1 cebola e 2 dentes de alho Frango desfiado q.b. 200 ml de natas 4 ovos 150 g de ervilhas 1 lata pequena de milho cozido 1 lata pequena de cogumelos Salsichas q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Comecem por aquecer o forno e liguem-no 180º C, e forrem uma forma de tarte com a massa quebrada ou folhada (prefiro quebrada para as quiches!) e piquem o fundo com um garfo. De seguida, desfiem os restos de

Risotto de camarão, cogumelos frescos e espargos

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Olá a todos, como estão?  Já estamos a mais de um mês de quarentena e eu este fim-de-semana decidi arriscar e fazer aquela receita que todos chamam a "receita da morte" no Masterchef Austrália... já tinha feito algumas vezes, mas muito poucas porque eu confesso que não tenho muita paciência para estar sempre a mexer o arroz! No entanto, o tempo tem sido muito e desta vez decidi partilhar a minha receita que foi uma junção/inspiração de várias receitas que eu vi, nomeadamente a receita que o Manuel Luís Goucha partilhou há uns tempos no seu blogue e que eu tinha guardado deste então...  E vocês... já fizeram risotto em casa nesta quarentena?  RISOTTO DE CAMARÃO, COGUMELOS FRESCOS E ESPARGOS Ingredientes: 1 cebola e 2 dentes de alho 2 c. (sopa) de azeite 1 c. (sopa) de manteiga 1 chávena de arroz arbóreo 1 copo pequeno de vinho branco 1 molhinho de espargos 300 g de cogumelos frescos 300 g de miolo de camarão descongelado Delícias do mar q.b. Queijo

Bolo de laranja e quark

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Uma boa Sexta-feira Santa para todos! :) Tal como prometido no Instagram, ontem trouxe a receita do bolo de cenoura e coco, hoje trago-vos esta receita de bolo de laranja e quark!  É uma receita óptima para experimentar novas farinhas e nunca desilude!  É também uma excelente receita base para duplicar e fazer um bolo de aniversário com uma cobertura de queijo creme! Fica a ideia!  Espero que gostem! Ainda regresso com a minha receita pascal deste ano, mas desejo-vos já uma Santa e Feliz Páscoa! BOLO DE LARANJA E QUARK Ingredientes: 1 laranja pequena 125 g de açúcar mascavado 3 ovos 100 g de farinha de trigo integral 100 g de farinha de milho 80 g de óleo de coco 125 g de queijo quark 1 c. chá de fermento em pó Preparação: Com a ajuda de uma batedeira ou uma vara de arames batam o açúcar com os ovos e com a raspa da laranja até obter um creme fofo. Juntem depois as farinhas, o fermento, o iogurte e o óleo e batam mais 1 minuto ou 2 até ficar tudo bem in

Bolo de cenoura e coco

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Olá Olá! Hoje trago-vos um bolinho um pouco mais saudável para ajudar nestes dias cinzentos e em que somos convidados a permanecer em casa... já que o temos que fazer, vamos lá aproveitar e passar algum tempo na cozinha e nada melhor que um bolinho para o lanche! BOLO DE CENOURA E COCO Ingredientes: 250 g de cenouras 4 ovos 100 ml de óleo 250 g de açúcar mascavado 175 g de farinha de coco 50 g de coco ralado 1 c. sopa de fermento em pó Preparação: Descasquem as cenoura, cortem-nas em rodelas e coloquem a cozer. Depois de estar cozida triturem a cenoura com a varinha mágica até ficar com a consistência parecida com puré. Numa taça misturem a cenoura em puré, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triturem até obter uma mistura homogénea. Juntem depois a farinha e o coco e envolvam bem com uma colher de pau. Coloquem a massa num forma de chaminé, previamente untada e polvilhada, e levem ao forno previamente aquecido a 180 ºC durante aproximadamente meia-

Queijada de Cenoura

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Olá meus queridos foodies! :) Neste sábado ventoso e com chuviscos trago-vos mais uma receita para animar os lanches ai em casa e trazer algum quentinho nestes dias mais difíceis...  Hoje deixo-vos esta Queijada de Cenoura que acompanha muito bem com um chá quentinho, umas meias e uma manta, um bom filme e o calor do nosso cantinho!  QUEIJADA DE CENOURA Ingredientes: 500 g de cenouras 200 g de açúcar amarelo 100 g de farinha 50g de manteiga 4 ovos Raspa de uma laranja 1 c. chá de fermento em pó 1 c. chá de canela em pó Preparação: Comecem por descascar e cortar as cenouras em rodelas grossas e cozê-las com água até que fiquem macias. Depois de cozidas é só escorrer e reduzi-las a puré com a varinha mágica.  Coloquem o puré numa tigela e juntem depois os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa. Juntem depois a manteiga derretida, a farinha, a raspa de laranja, o fermento e a canela e misturem um pouco mais até obter um creme homogéneo.  Co

Ovos escalfados na frigideira com tomate e grão de bico

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Olá foodies :) como estão esses cozinhados de quarentena?  Têm ocupado o vosso tempo na cozinha? Se sim, o que têm feito mais? Salgados ou doces? Por aqui tem sido um pouco de tudo e por isso hoje é dia de vos trazer uma receita rápida, deliciosa e saudável... Curiosos? Inspirei-me na receita que a Joana Roque colocou no seu blogue mas ela aproveitou sobras de caril, eu aproveitei os ovos caseiros e o grão que sobrou do dia anterior, sendo que era apenas grão cozido que foi cozinhado para o típico grão com bacalhau!  Aqui vai a minha versão com salsa desta receita deliciosa! OVOS ESCALFADOS NA FRIGIDEIRA COM TOMATE E GRÃO DE BICO Ingredientes (2 a 3 pessoas): 4/5 ovos 250 g de grão cozido 1 lata pequena de tomate pelado (usei tomate pelado congelado) 1 cebola média 2 folha de louro 4 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. oregãos q.b. salsa q.b. Preparação: Piquem a cebola e os dentes de alho e levem ao lume numa frigideira grande. Acrescentem

Mousse cremosa de café com suspiros

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Boa noite queridos foodies!  Hoje trago-vos uma sugestão gulosa e prática para uma sobremesa de última hora!  A minha mãe tinha uns suspiros em casa que ninguém comia, então decidi fazer alguma coisa com eles... eram pouco para uma tarte e por isso saiu uma mousse ou um creme de café!  Peguei numa receita que existia cá em casa em que se fazia com bolacha e outros ingredientes e aproveitei o creme de café... e se são amantes de café e leite condensado vão deliciar-se com esta mousse cremosa!  Espero que gostem! MOUSSE CREMOSA DE CAFÉ COM SUSPIROS Ingredientes: 150 g de suspiros (uma caixinha pequena bem cheia) 400 ml de natas para bater (2 pacotes) 200 ml de café expresso bem forte (usei duas cápsulas de Risttreto Ardenza da Dolce Gusto) 1 lata de leite condensado cozido 5 folhas de gelatina Açúcar q.b. Preparação: Comecem por demolhar as folhas de gelatina em água fria.  Coloquem o café numa tigela, e de seguida juntem as folhas de gelatina escorridas (se prefe

Bacalhau cremoso com espinafres e broa

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Olá queridos foodies! Como estão?  Por aqui já vamos no 16º dia de quarentena e não está a ser fácil, apesar de ser das pessoas que mais sai de casa, ora para passear a cadela ou para dar apoio domiciliário aos meus avós... não é fácil estar em casa por obrigação, e eu que até me considero uma pessoa "caseira". A minha irmã mal saiu nos últimos 20 dias, mas eu só deixei de trabalhar no dia 17 de março e estou em casa dos meus pais desde esse dia. Confesso que tenho saudades do meu canto e sinto falta do meu espaço e das minhas rotinas. E vocês? O que têm feito para ocupar o tempo? O que me tem ocupado bastante e ainda bem, são as aulas virtuais e todo o trabalho em duplicado que tenho tido.  Ora, falando de cozinha... Hoje ao almoço fiz uma receita que há muito queria experimentar!  Quem me conhece sabe que gosto muito de bacalhau e de o cozinhar, então hoje adaptei uma receita da revista TeleCulinária e dei-lhe o meu toque! Espero que gostem :) BACALHAU CREMOSO C

Bolo de chocolate com cobertura de iogurte grego e morangos

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Olá queridos foodies!  Como está correr o vosso confinamento social? Por aqui não tem sido muito fácil... A verdade é que sempre fui uma pessoa muito caseira e sempre gostei de estar em casa, mas esta obrigatoriedade ainda me dá mais vontade de sair... e o facto de não poder ir à praia ver o mar, ir beber café, um simples passeio em vemos pessoas se torna essencial nesta altura. Os passeios com a minha cadela têm sido um escape e até pegar no carro para conduzir se tornou um acto de liberdade enorme, se já o era agora ainda é mais... Também sentem o mesmo? Contem-me tudo!  Hoje decidi fazer esta receita que já estava na "To Do List" há algum tempo, mas fiz algumas alterações. Quem me conhece sabe que sou mega fã da Joana Roque e esta é mais uma versão minha de uma receita dela... Na verdade hoje saíram dois bolos do forno, o primeiro foi um bolo simples de fubá de milho que a minha mãe pedinchava há muito, mas eu não fiquei fã e só publicarei se houver algumas pessoas

Pães de Deus, para variar os pequenos almoços durante a quarentena

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Olá Olá :) como está a correr o vosso isolamento social?  O estado de emergência já começa a deixar rasto e sabem qual é o meu? Quilos a mais! É que isto de estar em casa, por muito que eu treine, não queimo as calorias todas que ingiro... mas é inevitável estar em casa e não ir para a cozinha!  Ontem para além do bolo de chocolate para aproveitar as claras, a receita principal da minha tarde foram estes pães de Deus.  Sou fã da Joana Roque há vários anos e tenho uma admiração por ela e pela forma organizada como gere toda a vida doméstica... se não sabem do que estou a falar, sigam-na no instagram e roam-se de inveja da organização que esta mulher tem na cozinha e com a comida!  Por agora, deixo-vos a receita da Joana que segui à risca... mas que só me deu para 10 pãezinhos! PÃES DE DEUS , receita da Joana Roque Ingredientes para 12 pãezinhos: 500 g + 100 g de farinha 75 g de açúcar 75 g de manteiga 50 ml de leite 200 ml de água 11 g de levedura seca (tipo fer

Bolo de chocolate com claras - Aproveitamento de Ingredientes #1

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Olá queridos foodies :)  Se tal como eu não gostam de desperdício alimentar, vão adorar a nova rubrica do blogue!  Vou começar a publicar as receitas de sobras de comida, de ingredientes que sobram de uma receita, e muito mais! Os tempos que vivemos não se adivinham fáceis e por isso devemos aprender a dizer basta ao desperdício alimentar!  Ontem trouxe-vos uma receita de tarte de feijão que tinha como ingredientes 10 gemas... ora, para obter 10 gemas fiquei com 10 claras! Como sabem as claras são super versáteis e a minha irmã aproveitou logo para usar algumas para os ovos mexidos, mas mesmo assim ainda sobraram algumas e a minha mãe ainda tinha outras congeladas e que eu aproveitei também para esta receita e para outra que farei amanhã! Desde farófias a omeletes, as claras dão asas à imaginação na cozinha... Hoje deixo-vos esta receita para adocicar a vossa tarde de domingo! Espero que gostem e se tiverem uma forma redonda com um diâmetro menor, utilizem para que o bolo fique

Tarte de feijão e um regresso há muito desejado!

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Olá a todos! :) É verdade, estou de volta para vos chatear e trago uma receita nova para experimentarem nestes dias de quarentena! :) Há umas semanas decidi criar uma página de Instagram para ir partilhando umas receitas e comida. As saudades eram muitas e não queria estar sempre a fazer isso na minha página pessoal. Sei que muitos de vós me continuavam a seguir por lá, mas acho melhor ter uma página só para isso e com esse objectivo... nunca pensei foi voltar ao Blogue. E porquê? Porque um blogue dá muito mais trabalho e requer algum cuidado extra nas fotografias e em todo o design (que ainda não está como quero!). No entanto, o facto de estarmos todos de quarentena e em isolamento social faz com que também tenha mais algum tempo e por isso decidi também escrever por aqui.  E para recomeçar... se a última receita que publiquei foi o meu caril de frango preferido e que não leva natas, hoje trago-vos uma sobremesa e uma tarte que nunca tinha feito.  A receita é baseada na m