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Bolo de laranja e quark

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Uma boa Sexta-feira Santa para todos! :) Tal como prometido no Instagram, ontem trouxe a receita do bolo de cenoura e coco, hoje trago-vos esta receita de bolo de laranja e quark!  É uma receita óptima para experimentar novas farinhas e nunca desilude!  É também uma excelente receita base para duplicar e fazer um bolo de aniversário com uma cobertura de queijo creme! Fica a ideia!  Espero que gostem! Ainda regresso com a minha receita pascal deste ano, mas desejo-vos já uma Santa e Feliz Páscoa!

BOLO DE LARANJA E QUARK

Ingredientes:
1 laranja pequena
125 g de açúcar mascavado
3 ovos
100 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de milho
80 g de óleo de coco
125 g de queijo quark
1 c. chá de fermento em pó


Preparação:
Com a ajuda de uma batedeira ou uma vara de arames batam o açúcar com os ovos e com a raspa da laranja até obter um creme fofo.
Juntem depois as farinhas, o fermento, o iogurte e o óleo e batam mais 1 minuto ou 2 até ficar tudo bem incorporado.
Coloquem a massa n…

Bolo de cenoura e coco

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Olá Olá! Hoje trago-vos um bolinho um pouco mais saudável para ajudar nestes dias cinzentos e em que somos convidados a permanecer em casa... já que o temos que fazer, vamos lá aproveitar e passar algum tempo na cozinha e nada melhor que um bolinho para o lanche!

BOLO DE CENOURA E COCO

Ingredientes:
250 g de cenouras
4 ovos
100 ml de óleo
250 g de açúcar mascavado
175 g de farinha de coco
50 g de coco ralado
1 c. sopa de fermento em pó


Preparação:
Descasquem as cenoura, cortem-nas em rodelas e coloquem a cozer. Depois de estar cozida triturem a cenoura com a varinha mágica até ficar com a consistência parecida com puré.
Numa taça misturem a cenoura em puré, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triturem até obter uma mistura homogénea.
Juntem depois a farinha e o coco e envolvam bem com uma colher de pau.
Coloquem a massa num forma de chaminé, previamente untada e polvilhada, e levem ao forno previamente aquecido a 180 ºC durante aproximadamente meia-hora.
Retirem o bolo do forno…

Queijada de Cenoura

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Olá meus queridos foodies! :) Neste sábado ventoso e com chuviscos trago-vos mais uma receita para animar os lanches ai em casa e trazer algum quentinho nestes dias mais difíceis...  Hoje deixo-vos esta Queijada de Cenoura que acompanha muito bem com um chá quentinho, umas meias e uma manta, um bom filme e o calor do nosso cantinho! 

QUEIJADA DE CENOURA

Ingredientes:
500 g de cenouras
200 g de açúcar amarelo
100 g de farinha
50g de manteiga
4 ovos
Raspa de uma laranja
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de canela em pó


Preparação:

Comecem por descascar e cortar as cenouras em rodelas grossas e cozê-las com água até que fiquem macias. Depois de cozidas é só escorrer e reduzi-las a puré com a varinha mágica.  Coloquem o puré numa tigela e juntem depois os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e fofa. Juntem depois a manteiga derretida, a farinha, a raspa de laranja, o fermento e a canela e misturem um pouco mais até obter um creme homogéneo.  Coloquem o preparado numa fo…

Ovos escalfados na frigideira com tomate e grão de bico

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Olá foodies :) como estão esses cozinhados de quarentena?  Têm ocupado o vosso tempo na cozinha? Se sim, o que têm feito mais? Salgados ou doces? Por aqui tem sido um pouco de tudo e por isso hoje é dia de vos trazer uma receita rápida, deliciosa e saudável... Curiosos? Inspirei-me na receita que a Joana Roque colocou no seu blogue mas ela aproveitou sobras de caril, eu aproveitei os ovos caseiros e o grão que sobrou do dia anterior, sendo que era apenas grão cozido que foi cozinhado para o típico grão com bacalhau!  Aqui vai a minha versão com salsa desta receita deliciosa!


OVOS ESCALFADOS NA FRIGIDEIRA COM TOMATE E GRÃO DE BICO
Ingredientes (2 a 3 pessoas):
4/5 ovos
250 g de grão cozido
1 lata pequena de tomate pelado (usei tomate pelado congelado)
1 cebola média
2 folha de louro
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
oregãos q.b.
salsa q.b.


Preparação:
Piquem a cebola e os dentes de alho e levem ao lume numa frigideira grande.
Acrescentem o louro e deixem cozinhar em lume br…

Mousse cremosa de café com suspiros

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Boa noite queridos foodies!  Hoje trago-vos uma sugestão gulosa e prática para uma sobremesa de última hora!  A minha mãe tinha uns suspiros em casa que ninguém comia, então decidi fazer alguma coisa com eles... eram pouco para uma tarte e por isso saiu uma mousse ou um creme de café!  Peguei numa receita que existia cá em casa em que se fazia com bolacha e outros ingredientes e aproveitei o creme de café... e se são amantes de café e leite condensado vão deliciar-se com esta mousse cremosa!  Espero que gostem!


MOUSSE CREMOSA DE CAFÉ COM SUSPIROS

Ingredientes: 150 g de suspiros (uma caixinha pequena bem cheia)
400 ml de natas para bater (2 pacotes)
200 ml de café expresso bem forte (usei duas cápsulas de Risttreto Ardenza da Dolce Gusto)
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina Açúcar q.b.


Preparação:
Comecem por demolhar as folhas de gelatina em água fria.  Coloquem o café numa tigela, e de seguida juntem as folhas de gelatina escorridas (se preferirem e para não correrem o ri…

Bacalhau cremoso com espinafres e broa

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Olá queridos foodies! Como estão?  Por aqui já vamos no 16º dia de quarentena e não está a ser fácil, apesar de ser das pessoas que mais sai de casa, ora para passear a cadela ou para dar apoio domiciliário aos meus avós... não é fácil estar em casa por obrigação, e eu que até me considero uma pessoa "caseira". A minha irmã mal saiu nos últimos 20 dias, mas eu só deixei de trabalhar no dia 17 de março e estou em casa dos meus pais desde esse dia. Confesso que tenho saudades do meu canto e sinto falta do meu espaço e das minhas rotinas. E vocês? O que têm feito para ocupar o tempo? O que me tem ocupado bastante e ainda bem, são as aulas virtuais e todo o trabalho em duplicado que tenho tido.  Ora, falando de cozinha... Hoje ao almoço fiz uma receita que há muito queria experimentar!  Quem me conhece sabe que gosto muito de bacalhau e de o cozinhar, então hoje adaptei uma receita da revista TeleCulinária e dei-lhe o meu toque! Espero que gostem :)
BACALHAU CREMOSO COM ESPINAFR…

Bolo de chocolate com cobertura de iogurte grego e morangos

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Olá queridos foodies! 
Como está correr o vosso confinamento social? Por aqui não tem sido muito fácil... A verdade é que sempre fui uma pessoa muito caseira e sempre gostei de estar em casa, mas esta obrigatoriedade ainda me dá mais vontade de sair... e o facto de não poder ir à praia ver o mar, ir beber café, um simples passeio em vemos pessoas se torna essencial nesta altura. Os passeios com a minha cadela têm sido um escape e até pegar no carro para conduzir se tornou um acto de liberdade enorme, se já o era agora ainda é mais... Também sentem o mesmo? Contem-me tudo!  Hoje decidi fazer esta receita que já estava na "To Do List" há algum tempo, mas fiz algumas alterações. Quem me conhece sabe que sou mega fã da Joana Roque e esta é mais uma versão minha de uma receita dela... Na verdade hoje saíram dois bolos do forno, o primeiro foi um bolo simples de fubá de milho que a minha mãe pedinchava há muito, mas eu não fiquei fã e só publicarei se houver algumas pessoas inter…