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A mostrar mensagens de dezembro, 2014

Ovos escoceses

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Hoje a nossa mãe deixou-nos carne picada e disse: façam qualquer coisa para o almoço.  Fartas de bolonhesa, lasanha e afins decidimos procurar receitas... e eis que nos aparece esta receita . Não conhecia o site e confesso que fiquei fã!  Aqui fica a receita para quem quiser experimentar os Ovos Escoceses.  Ingredientes:  8 ovos 500 g de carne de vaca picada pimenta sal  1/2 chávena de farinha 3/4 chávena de pão ralado Azeite para fritar Preparação:  Cozam previamente 6 dos ovos, e deixem arrefecer bem.  Temperem a carne bem picada com pimenta e sal.  Batam os outros 2 ovos.  Descasquem os ovos cozidos, e dividam a carne picada em seis porções iguais.  Rolem os ovos por farinha, e forrem com a carne picada, moldando o exterior com o formato do ovo. Molhem no ovo mexido e panem com o pão ralado.  Leve então a fritar (frigideira previamente aquecida) cerca de 4, 5 minutos cada um. Não esquecer de os virar com frequência.

Tarte Delícia de Iogurte

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Hoje, e passado o dia de Natal deixo-vos uma sugestão rápida, simples e deliciosa para a sobremesa do jantar de passagem de ano... Uma Tarte Delícia de Iogurte que vi na revista "Cozinha Prática de Sucesso Nº128" que a minha mãe tinha aqui por casa... uma entre milhares. Ingredientes: 2 ovos 300 g de açúcar 50 g de manteiga derretida 4 iogurtes naturais  100 g de farinha 1 c.(chá) de baunilha em pó Açúcar em pó Preparação: Batam os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionem a manteiga derretida e, depois, os iogurtes, batendo mais um pouco. Peneirem a farinha com a baunilha e envolvam no preparado anterior com uma vara de arames. Untem com manteiga uma tarteira com 25 cm de diâmetro. Vertam a massa e levem ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.  Depois de cozida retirem do forno e deixem arrefecer. Desenformem num prato de servir e decorem a gosto, polvilhando com açúcar em pó e com fruta por exemplo... 

Baba de camelo

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Não há doce de colher mais simples que uma baba de camelo... e por isso mesmo fiz umas tacinhas para adoçar este dia.  Aqui fica a receita... Serve 5 taças Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 3 ovos Granulado de chocolate Preparação: Num recipiente, juntem o leite condensado com as gemas e batam com uma batedeira eléctrica, até obterem um preparado fofo. À parte batam as claras em castelo e de seguida envolvam delicadamente no preparado anterior com uma vara de arames. Distribuam por tacinhas e levem ao frio pelo menos três horas.

Tarte Areada de Limão e Laranja

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Aqui fica mais uma sugestão para esta quadra natalícia, onde as dietas ficam de fora...  Os nossos votos sinceros de um Santo e Feliz Natal cheio de sorrisos! Que o amor impere nesta quadra e que façamos deste tempo um tempo de partilha... :) Ingredientes: Massa: 300g de massa quebrada de compra Recheio:  1 lata de leite condensado 2 dl de leite e 1 dl de natas 4 ovos 1/2 limão (sumo) 1/2 laranja Cobertura: 1 limão 1 laranja 2 dl natas frias 2 c. (sopa) de açúcar Preparação: Estendam a massa por cima de tarteira com mais ou menos 25 cm de diâmetro, se for necessário utilizem um rolo de cozinha, e forrem-na. Piquem o fundo com um garfo e reservem. Para o recheio, misturem os leites com as natas, os ovos e os sumos de limão de laranja. Envolvam tudo com uma vara de arames e de seguida vertam na tarteira.  Levem ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 minutos. Quando estiver cozida retirem do forno e deixem arrefecer. Entr

Brownie de chocolate com cheesecake de framboesa

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Esta tarde foram quase 7 horas na cozinha... Aproveitei que o forno estava operacional e fiz 9 receitas! Duas delas só poderei concluir amanhã porque necessitam de repouso, mas hoje deixo aqui a primeira de nove que colocarei aqui no blogue até amanhã... e a feitura desta receita tem uma história engraçada, isto porque quando fui ao supermercado hoje ia comprar queijo mascarpone para fazer um cheesecake, e foi o que eu inicialmente tinha pensado... mas como quase sempre os planos saíram-me furados... Não havia mascarpone de 250g, só de 500g e a minha verba não era muita, mas eis que vejo uma coisa que nunca tinha visto: mascarpone de chocolate. Comprei, mas quando vinha para casa pensei que um cheesecake de frutos dos do bosque com mascarpone de chocolate não era boa ideia... então decidi procurar uma receita com chocolate e que levasse mascarpone... e descubro um blogue genial, e esta receita maravilhosa ... É do Blog do Chocolate, que eu aconselho a visita e ficou muito bom apesar d

Peito de frango recheado com queijo e fiambre

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Tal como prometido as próximas semanas vão ser recheadas de afectos na cozinha. É quase Natal, e por isso as dietas vão ficar um pouco esquecidas estes dias, mas até lá não convém abusar para depois não termos surpresas na balança... Por aqui as últimas semanas foram complicadas.. Dormir pouco, estudar muito, e inevitavelmente comer mais chocolate. Confesso que quando estou nervosa me vingo no chocolate preto, e... a balança subiu. Por isso mesmo hoje decidi fazer um almoço sem hidratos de carbono mas recheado de sabor.  Fica aqui a minha sugestão: Peitos de frango recheados com queijo e fiambre. Para 2/3 pessoas Ingredientes: 2 peitos de frango grandes 200 g de fiambre de peru/frango/porco fatiado 200 g de queijo flamengo ou mozzarella fatiado Sal, pimenta e orégãos q.b. Azeite q,b. Mozzarella ralada light  Palitos Preparação: Comecem por cortar os peitos de frango ao meio sem separá-los completamente para ser mais fácil enrolá-los. Temperem com sal e

Peito de frango recheado com ovo e mozzarella

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Há já algum tempo que não publico nada, mas o tempo tem sido muito pouco... Depois de passar o terror do final de semestre prometo que serei mais assídua. Mas... até lá fica aqui uma receita para experimentarem esta semana. É muito fácil e rápida. Eu própria fui improvisando à medida que estava a cozinhar... é aquilo a que eu chamo: cozinha com o que tens na despensa e no frigorífico e sê criativa!  Por isso aqui vai uma receita simples, saudável, pouco calórica e super rápida para quando se tem pouco tempo... como eu neste momento! Indicada para estudantes em fase de frequências e/ou exames!! Serve 1 a 2 pessoas Ingredientes: 2 peitos de frango Queijo mozzarela ralado light 3/4 ovos 2 cebolas 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Tomate cereja Preparação: Comecem por cozer os ovos.  De seguida cortem as cebolas às rodelas e piquem os alhos. Coloquem numa panela com um fio de azeite e deixem alourar os mesmos.  Depois de cozidos descasqu

Bacalhau das Freiras

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Bacalhau... o nosso fiel amigo e um peixe que muito aprecio e gosto muito de comer e cozinhar. Hoje proponho uma receita que fiz no domingo para a família, uma receita nova, mas que gostámos todos bastante. A receita é de uma revista que comprei há uns tempos só com receitas de bacalhau e que tem receitas que parecem óptima... esta está mais que aprovada!! Ainda tentei descobrir a origem do nome, mas nem as Irmãs que conheço e a quem questionei sobre o assunto, me souberam contar a história que estará por trás do prato... de qualquer forma se vier a descobrir partilharei convosco! 4 pessoas Ingredientes: 1 kg de batatas 3 postas de bacalhau demolhado  (eu usei um bacalhau já desfiado da Riberalves) 1 cebola  4 dentes de alho 1 dl de azeite 300 g de miolo de camarão Óleo ou Azeite para fritar 1 ramo de orégãos frescos  2 dl de natas 2 dl de molho bechamel Sal e pimenta Piripiri e lima (opcional) 150 g de queijo mozzarella ralado Preparação:

Bolachas natalícias

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Sábado à noite. Saudades de casa. Frio.  Foram estes os motes para o meu serão de sábado à noite passado no cozinha com a ajuda da minha irmã Simone e a supervisão e palpites da minha mãe. Confesso que estava com saudades da "minha cozinha", e nada melhor do que fazer bolachas ou biscoitos quando temos frio porque a proximidade do forno ajuda, e muito! Aqui fica a receita de uma das minhas bolachinhas de Natal preferidas! Trarei mais com certeza...  Ingredientes: 250 g de manteiga 250 g de açúcar em pó  1 ovo 1 gema de ovo 550 g de farinha 1 c. (chá) de sal (usei sal fino) Raspa de 1 limão Para a decoração e/ou recheio: 100 g de chocolate preto 100 g de chocolate branco  Cacau e açúcar em pó (opcional) Preparação: Misturem a manteiga derretida com o açúcar, a raspa de limão, a gema e o ovo.  Adicionem a farinha peneirada com o sal e mexam até obter uma massa lisa e sem grumos. Coloquem entre duas folhas de papel vegetal (ou pel