quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bacalhau e brócolos gratinados com queijo flamengo

Hoje trago-vos uma sugestão para um almoço saudável e ideal para aproveitar restos de comida que muitas vezes sobra de outras refeições... Foi o que fiz hoje. A minha mãe tinha duas postas de bacalhau e brócolos cozidos no frigorífico e eu achei que era uma óptima ideia fazer alguma coisa com eles e lembrei-me de os gratinar no forno... foi aprovado cá por casa :) espero que gostem! 


Ingredientes:

2 postas de bacalhau
Brócolos*
1 pimento vermelho
2 cebolas médias
2 dentes de alho
10 tomates cereja
Queijo flamengo ralado q.b.
Azeite q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada q.b.
*não sei precisar a quantidade porque já estavam cozidos

Preparação:

Limpar o bacalhau de pele e espinhas e desfazê-lo em lascas. Reservar.
Descascar e cortar as cebolas em meias luas. Picar os dentes de alho e cortar o pimento longitudinalmente. Levar a cebola e os alhos ao lume numa frigideira larga com um fio de azeite e deixar refogar até murchar. Juntar depois os pimentos e os tomates cereja. Deixar cozinhar um pouco e depois juntar os brócolos só para ganhar sabor e temperar com um pouco de pimenta. 
Num pirex colocar as lascas de bacalhau. Dispor os legumes por cima e polvilhar com o queijo ralado e a salsa. Decorar com azeitonas pretas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC a gratinar durante cerca de 10 minutos (até o queijo derreter).
Retirar do forno e servir.

Nota: Pode usar outros legumes e aproveitar esta sugestão para aproveitar restos de outros legumes que tenham sobrado de alguma refeição!





2 comentários:

  1. Os tabuleirinhos ficaram adoráveis! Por acaso não costumo utilizar essa combinação de bróculos com bacalhau, mas deve ficar muito bom :)

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    1. Obrigada Avelã :)
      eu experimentei a primeira vez e confesso que gostei tanto que é para repetir!
      Beijinhos, bom fim-de-semana!*

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