quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Bacalhau das Freiras

Bacalhau... o nosso fiel amigo e um peixe que muito aprecio e gosto muito de comer e cozinhar.
Hoje proponho uma receita que fiz no domingo para a família, uma receita nova, mas que gostámos todos bastante. A receita é de uma revista que comprei há uns tempos só com receitas de bacalhau e que tem receitas que parecem óptima... esta está mais que aprovada!!
Ainda tentei descobrir a origem do nome, mas nem as Irmãs que conheço e a quem questionei sobre o assunto, me souberam contar a história que estará por trás do prato... de qualquer forma se vier a descobrir partilharei convosco!

4 pessoas
Ingredientes:

1 kg de batatas
3 postas de bacalhau demolhado 
(eu usei um bacalhau já desfiado da Riberalves)
1 cebola 
4 dentes de alho
1 dl de azeite
300 g de miolo de camarão
Óleo ou Azeite para fritar
1 ramo de orégãos frescos 
2 dl de natas
2 dl de molho bechamel
Sal e pimenta
Piripiri e lima (opcional)
150 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Cortem as batatas em rodelas e reservem-nas dentro de água. A seguir, cozam o bacalhau durante 5 minutos e deixem-no arrefecer dentro do caldo.
Refoguem a cebola e os alhos picados, no azeite quente. Adicionem o miolo de camarão em pedaços (ou inteiros se forem pequeninos) e o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas.
Escorram as batatas, seque-as e frite-as em gordura quente (preferencialmente azeite). Depois, envolvam-nas no preparado do bacalhau e juntem parte dos óregãos picados. Acrescentem as natas e o bechamel e temperem com sal e pimenta (se gostarem uma pitada de piriri e sumo de meia lima), deixem cozinhar por cerca de três minutos.
Coloquem o queijo ralado por cima e leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

*Receita adaptada da revista "Click in Gourmet"

4 comentários:

  1. Bonito prato Cátia, e com certeza deve ser bem delicioso!
    Gostei bastante da tua versão desta receita.
    Beijo e boa semana!

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    1. Obrigada ;)
      Já sentia a tua falta por aqui! A partir da próxima semana vou estar menos ausente!
      Beijinhos!*

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  2. Que óptimo aspecto, vou ter de fazer! =))

    http://agatadesaltosaltos.blogspot.pt/

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    1. é muito bom para um almoço de domingo em família ;)

      Beijinho

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