Sopa de peixe

Fiz esta sopa de peixe no domingo passado e estava a prometer há algum tempo que iria colocar aqui a receita, mas finalmente o consegui fazer. 

É uma sopa que gosto muito e que aprendi com a minha mãe, tem proteína e é uma sopa bastante completa. Ao jantar um prato desta sopa e uma peça de fruta não fico com fome a meio da noite e se me apetecer bebo um chá quentinho que com este frio tem sido a minha bebida de eleição, apesar de também beber muito chá no Inverno, mas sobre chá falarei amanhã. Hoje fica a receita da sopa de peixe, espero que gostem!

Ingredientes:

2 alas de maruca ou 2 rabos de peixe vermelho

12 camarões 

3/4 batatas médias

1 cebola grande

1/2 alho francês (parte branca)

1 tomate grande pelado

1/2 curgetes

Pimento verde e vermelho (a gosto)

Piri-piri q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Numa panela comecem por cozer o peixe em água com uma pitada de sal. No final da cozedura coloquem os camarões na mesma água uns 2/3 minutos no máximo. 

No final da cozedura, coam a água, retirem o peixe e os camarões e reservem.

Descasquem os legumes. Na água onde cozeram o peixe e os camarões coloquem os legumes a cozer com um fio de azeite e uma pitada de sal. Depois de cozidos os legumes, triturem tudo com a varinha mágica. 

Juntem de seguida o peixe desfiado sem pele e espinhas e os camarões descascados e cortados. Seguem-se os pimentos cortados aos cubinhos e o piri-piri a gosto. 

No final coloquem os coentros e sirvam.

Dica da Cátia: Se quiserem que a sopa fique ainda com mais sabor podem triturar umas cascas de camarão, dará um sabor mais intenso. Se estão de dieta e não quiserem colocar batata na sopa podem substituir por mais curgetes ou chuchus. 

Bacalhau das Freiras

Bacalhau... o nosso fiel amigo e um peixe que muito aprecio e gosto muito de comer e cozinhar.

Hoje proponho uma receita que fiz no domingo para a família, uma receita nova, mas que gostámos todos bastante. A receita é de uma revista que comprei há uns tempos só com receitas de bacalhau e que tem receitas que parecem óptima... esta está mais que aprovada!!

Ainda tentei descobrir a origem do nome, mas nem as Irmãs que conheço e a quem questionei sobre o assunto, me souberam contar a história que estará por trás do prato... de qualquer forma se vier a descobrir partilharei convosco!

4 pessoas

Ingredientes:

1 kg de batatas

3 postas de bacalhau demolhado 

(eu usei um bacalhau já desfiado da Riberalves)

1 cebola 

4 dentes de alho

1 dl de azeite

300 g de miolo de camarão

Óleo ou Azeite para fritar

1 ramo de orégãos frescos 

2 dl de natas

2 dl de molho bechamel

Sal e pimenta

Piripiri e lima (opcional)

150 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Cortem as batatas em rodelas e reservem-nas dentro de água. A seguir, cozam o bacalhau durante 5 minutos e deixem-no arrefecer dentro do caldo.

Refoguem a cebola e os alhos picados, no azeite quente. Adicionem o miolo de camarão em pedaços (ou inteiros se forem pequeninos) e o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas.

Escorram as batatas, seque-as e frite-as em gordura quente (preferencialmente azeite). Depois, envolvam-nas no preparado do bacalhau e juntem parte dos óregãos picados. Acrescentem as natas e o bechamel e temperem com sal e pimenta (se gostarem uma pitada de piriri e sumo de meia lima), deixem cozinhar por cerca de três minutos.

Coloquem o queijo ralado por cima e leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

*Receita adaptada da revista "Click in Gourmet"