Caril de frango para amigos [#Jantaradas]

Olá olá,

estou de volta para vos trazer uma receita deliciosa e que andava para fazer há já algum tempo. 

Já bani praticamente todo o tipo de carne da minha alimentação, excepto a de frango porque simplesmente não consigo fazê-lo durante muito tempo (toda uma paixão tuga por frango assado!), vai dai que queria experimentar caril de frango, visto que já fazia caril de pescada de quando em vez e gostava. E, amigos, se forem como eu e detestam o sabor a côco na comida, não se preocupem porque nem se sente!! Fiz para um jantar de amigos e todos gostaram e eu também fico feliz quando assim é, e por isso, vou criar uma nova rubrica com a #Jantaradas, porque houve muitas outras que desperdicei e poderia ter aproveitado para colocar aqui no blogue (uma lasanha de atum e espinafres que já teve dois repeats, por exemplo!).

Fiquem com a minha receita de caril que não leva natas!!

Ingredientes para 3/4 pessoas:

3 Peitos de frango grandes
2 cebolas
3 dentes de alho
1 lata de leite de coco
125ml de iogurte natural
1 c. (sopa) polpa de tomate
2 c. (sopa) de caril
Salsa q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Piri-piri Q.B.

Preparação:

Cortem os peitos de frango aos cubinhos, temperem com sal e pimenta e reservem.

Numa panela anti aderente coloquem a cebola e alhos picados, deixem a refogar durante alguns minutos com azeite e só depois juntem ao refogado os pedaços de frango e deixem-nos cozinhar bem até ganharem uma corzinha diferente.

Quando o frango estiver bem coradinho, juntem a polpa de tomate e o caril das Índias e mexam bem. Depois juntem logo de seguida o leite de coco e iogurte já batido.

Deixem apurar em lume brando até o molho engrossar*

Por fim envolver a salsa ao preparado.

*se isso não acontecer ao fim de 20/25 minutos juntem uma colher de sopa de maizena para molhos e vejam como resulta rapidamente!

Acompanhem com arroz branco ou arroz basmati a gosto.

Caril de pescada

A ausência esta semana foi um pouco prolongada e tem apenas uma razão: semana de recepção ao caloiro. Quem foi estudante universitário sabe do que falo. Foram as praxes, os convívios, uma cidade e escola novas, uma residência nova, pessoas novas... tudo novo, e como eu gosto de recomeçar foi uma das melhores semanas da minha vida. Não é o meu primeiro curso, mas é como se fosse, sinto-me de novo com 18 anos. 

Mas falemos de culinária... Hoje aqui em casa fui incumbida de fazer o almoço, porque quando se descobre que eu tenho um blogue de culinária está tudo estragado, ou melhor, tudo tramado porque estou a ver que serei a cozinheira dos fins-de-semana sempre que ficar por Coimbra. Mas eu não me importo e cozinhar para os amigos é sempre um prazer... 

Então, deixo-vos aqui uma sugestão fácil, saudável e que eu nunca tinha experimentado... A receita original é da revista "Saúde à mesa nº102" deste mês de Setembro.

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

5 medalhões de pescada

1 lima

1 cebola

3 dentes de alho

2 c. (sopa) de azeite

1 c. (chá) de caril em pó

1c. (café) de cominhos em pó

3 cardamomos (eu não coloquei)

4 tomates pelados

2dl de natas de soja

1 malagueta (facultativo)

1 c. (sobremesa) de sal

1 raminho de coentros picados

Preparação:

Cortem os medalhões ao meio e reguem-nos com o sumo de lima e reservem.

Descasquem a cebola e os alhos e piquem-nos finamente. Num tacho coloquem o azeite e juntem a cebola e os alhos até a cebola ficar macia. Adicionem o caril, os cominhos e os cardamomos e mexam bem até ficarem coradinhos. Juntem o tomate pelado picado e as natas de soja, mexam e deixem ferver.

Adicionem a malagueta ao tacho (se quiserem e gostarem de picante), temperem com sal e juntem os medalhões, misturem com o molho, tapem e deixem cozinhar em lume brando durante 10 minutos até o peixe estar no ponto.

Polvilhem com coentros picados e sirvam.

Nota: eu não usei cardamomo porque infelizmente é uma especiaria cara, mas ficou igualmente saboroso. Por esquecimento não adicionei as natas, mas muito sinceramente nem foi necessário e tornaria a receita mais calórica.

Dica da Cátia: Para acompanhamento sugiro arroz integral com coentros e cebolinho, combina bem com o caril e é uma opção fácil, mas não se esqueçam que este arroz tem um tempo de cozedura maior do que o normal.