Pão integral de banana com aveia e sementes

Quem me conhece sabe que sou uma fã incondicional de pão, seja ele qual for... de trigo, de mistura, integral, de sementes, de malte, de centeio... eu gosto é de pão, pão verdadeiro! 
As memórias remetem-me sempre para o forno a lenha da minha avó de onde saíam pães enormes parecidos com o pão de Mafra e eu adorava aquele cheirinho. Ia logo a correr colocar manteiga ou azeite porque a minha avó não come lacticínios. O meu avô ia sempre buscar a lenha e acendia o  fogo no forno, eu ficava a admirar a minha avó a amassar cheia de vigor o pão. Quando apareceram as máquinas de pão fiquei louca e quis ter uma, mas passou-me a vontade, nenhum pão era igual. Lembro-me de a minha avó preparar uns pães mais pequenos e colocar azeite e açúcar, uma loucura mas muito boa, assim como os pães com chouriço, só me recusava a comer o pão com torresmos.
Ando há algumas semanas para experimentar esta receita do Célio, mas o stock de sementes estava em baixo, ainda assim repus algumas mas faltou a linhaça, o sésamo preto e as de abóbora e girassol. Fica para a próxima, desta vez ficou assim e gostei muito!
Fica esta sugestão para experimentarem no fim-de-semana!*




Pão Integral de banana com aveia e sementes
(receita adaptada do blog Sweet Gula)

Ingredientes:

150 g de farinha de aveia
100 g de farinha integral
1 c. (sopa) de sementes de papoila
2 c. (sopa) de sementes de sésamo branco
2 c. (sopa) de sementes de chia
1 c. (chá de bicarbonato de sódio
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (chá) de sal
100 g de manteiga derretida
65 g de açúcar mascavado
50 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 c. (chá) de extrato de baunilha
4 bananas maduras e em puré

{para o topping}
sementes de sésamo branco
sementes de papoila
rodelas de banana




Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma rectangular, tipo bolo inglês e reservem.
Numa taça misturem a farinha peneirada, as sementes, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Reservem.
Noutra taça batam a manteiga com os açúcares durante alguns minutos até estarem bem ligados.
Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar.
Com um garfo esmaguem as bananas reduzindo-as a puré e adicionem ao preparado anterior.
Aos poucos, vão adicionando a mistura de farinha e sementes e envolvam com uma espátula em movimentos circulares até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Despejem a massa na forma reservada, alise a superfície com uma espátula e polvilhe a gosto com sementes e as rodelas de banana.
Levem ao forno cerca de 30-35 minutos.
Retirem o pão do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.
Desenformem e deixem arrefecer completamente sobre uma grelha.
O pão poderá ser conservado à temperatura ambiente durante 3 a 5 dias, desde que devidamente embrulhado em papel de alumínio ou película aderente.














Comentários

  1. Duas! Eu adooorroooo pão! Gosto tanto que sou capaz de comer simples sem mais nada! Se há coisa que ao início me custou não poder comer com a frequência e na quantidade que eu gostava, foi o pão! Agora já me habituei! E felizmente existem estás alternativas saudáveis! E nem me fales em pão quente com manteiga! A minha mãe cozia o pão em casa, e posso afirmar que qualquer pão que compremos não tem o mesmo sabor! E quando saía quentinho, ainda a ferver mesmo, e barrava uma fatia com manteiga... oh, era de bradar aos céus! Tu não gostavas de pão com torresmos?! Ai, é tão bom também! Já não como há tantos anos! Bolas, tenho a mesmo tendência para gostar de tudo o que faz mal!! E depois deste bate-papo, fiquem tão sem forças que só para arrebitar comia duas fatias desse pão maravilhoso! Beijinhos

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    1. Não, confesso que os torresmos não me alegravam mas, de resto, todo o pão eu adoro e gosto de comer quente sem absolutamente mais nada!
      Este foi uma experiência óptima, gostei muito!
      Eu também não como muito pão, mas o meu pão da manhã é sagrado! :)
      Beijinhos, bom fim-de-semana!*

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  2. Que pãozinho delicioso!! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  3. Eu gosto de pão - não sou a maioooor fã, mas gosto. Faço questão de dizer que não sou a maior fã porque o meu gostar é bastante moderado, passo semanas sem comer pão e quando como normalmente não escolho o tradicional (o pão alemão, por exemplo, é ótimo mas muito denso e com um sabor forte, não é propriamente parecido ao pão de trigo). Desta forma, acho que pessoas como a minha avó me matariam se eu usasse de forma tão leve o status de fã de pão, porque ela é mesmo (meeeesmo) muito fã, acho que não há outra coisa que prefira. :P
    De qualquer modo, este pão, que também se afasta um bocado do 'tradicional', parece-me ser do meu tipo! Saudável, fofinho e saboroso :) Já estou para aqui a imaginá-lo torrado e coberto com manteiga de amendoim... :P

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    1. Semanas sem comer pão para mim eram uma loucura! :)
      Gosto muito de pão alemão, eu e pão de trigo não somos amigos... a não ser que seja pão de Mafra ou pão alentejano!
      Este pão é muito bom e tem que ficar bem cozido! :)
      Beijinhos!*

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