Bacalhau das Freiras

Bacalhau... o nosso fiel amigo e um peixe que muito aprecio e gosto muito de comer e cozinhar.

Hoje proponho uma receita que fiz no domingo para a família, uma receita nova, mas que gostámos todos bastante. A receita é de uma revista que comprei há uns tempos só com receitas de bacalhau e que tem receitas que parecem óptima... esta está mais que aprovada!!

Ainda tentei descobrir a origem do nome, mas nem as Irmãs que conheço e a quem questionei sobre o assunto, me souberam contar a história que estará por trás do prato... de qualquer forma se vier a descobrir partilharei convosco!

4 pessoas

Ingredientes:

1 kg de batatas

3 postas de bacalhau demolhado 

(eu usei um bacalhau já desfiado da Riberalves)

1 cebola 

4 dentes de alho

1 dl de azeite

300 g de miolo de camarão

Óleo ou Azeite para fritar

1 ramo de orégãos frescos 

2 dl de natas

2 dl de molho bechamel

Sal e pimenta

Piripiri e lima (opcional)

150 g de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Cortem as batatas em rodelas e reservem-nas dentro de água. A seguir, cozam o bacalhau durante 5 minutos e deixem-no arrefecer dentro do caldo.

Refoguem a cebola e os alhos picados, no azeite quente. Adicionem o miolo de camarão em pedaços (ou inteiros se forem pequeninos) e o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas.

Escorram as batatas, seque-as e frite-as em gordura quente (preferencialmente azeite). Depois, envolvam-nas no preparado do bacalhau e juntem parte dos óregãos picados. Acrescentem as natas e o bechamel e temperem com sal e pimenta (se gostarem uma pitada de piriri e sumo de meia lima), deixem cozinhar por cerca de três minutos.

Coloquem o queijo ralado por cima e leve ao forno a 200º durante 20 minutos.

*Receita adaptada da revista "Click in Gourmet"