Barra de cereais com sésamo e quinoa

Já algum tempo que tinha prometido que vos traria um snack saudável, com poucos açúcares, e os que têm são saudáveis. e melhor do que aqueles que encontramos à venda nos supermercados... Por isso já têm uma opção para comer a meio da manhã ou a meio da tarde... A receita retirei da Revista Teleculinária Gold Nº108, deste mês.

Espero que gostem!

Ingredientes:

300g de flocos de aveia
150g de mistura de sementes de sésamo e girassol e de quinoa
40g de bagas goji
1 pitada de canela
1 c. (chá) de baunilha líquida
100g de manteiga de amendoim
3 c. (sopa) de mel
90g de açúcar mascavado
Creme vegetal para untar

Preparação:

Reserve a metade dos flocos de aveia e triture os restantes até obter uma farinha.
Deite-a para um tabuleiro, junte os flocos que reservou e a mistura das sementes com quinoa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até ficarem douradinhos mas não queimados.
Retire e deixe arrefecer.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com creme vegetal.
Deite a mistura da aveia para uma taça, junte as bagas goji, a canela, a baunilha, a manteiga de amendoim, o mel e o açúcar e misture tudo.

Espalhe a mistura anterior no tabuleiro forrado, alise e leve ao forno aquecido a 160º C durante 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e corte em pequenas barras.

Dica da Cátia: Podem substituir a baunilha líquida pelo açúcar baunilhado, foi o que eu fiz porque não tinha a líquida em casa. Ficou bom na mesma e com o sabor a baunilha.