a culpa é da dieta!

Hoje a nossa mãe deixou-nos carne picada e disse: façam qualquer coisa para o almoço.  Fartas de bolonhesa, lasanha e afins decidimos procurar receitas... e eis que nos aparece esta receita . Não conhecia o site e confesso que fiquei fã!  Aqui fica a receita para quem quiser experimentar os Ovos Escoceses.  Ingredientes:  8 ovos 500 g de carne de vaca picada pimenta sal  1/2 chávena de farinha 3/4 chávena de pão ralado Azeite para fritar Preparação:  Cozam previamente 6 dos ovos, e deixem arrefecer bem.  Temperem a carne bem picada com pimenta e sal.  Batam os outros 2 ovos.  Descasquem os ovos cozidos, e dividam a carne picada em seis porções iguais.  Rolem os ovos por farinha, e forrem com a carne picada, moldando o exterior com o formato do ovo. Molhem no ovo mexido e panem com o pão ralado.  Leve então a fritar (frigideira previamente aquecida) cerca de 4, 5 minutos cada um. Não esquecer de os virar com frequência.

Hoje, e passado o dia de Natal deixo-vos uma sugestão rápida, simples e deliciosa para a sobremesa do jantar de passagem de ano... Uma Tarte Delícia de Iogurte que vi na revista "Cozinha Prática de Sucesso Nº128" que a minha mãe tinha aqui por casa... uma entre milhares. Ingredientes: 2 ovos 300 g de açúcar 50 g de manteiga derretida 4 iogurtes naturais  100 g de farinha 1 c.(chá) de baunilha em pó Açúcar em pó Preparação: Batam os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionem a manteiga derretida e, depois, os iogurtes, batendo mais um pouco. Peneirem a farinha com a baunilha e envolvam no preparado anterior com uma vara de arames. Untem com manteiga uma tarteira com 25 cm de diâmetro. Vertam a massa e levem ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.  Depois de cozida retirem do forno e deixem arrefecer. Desenformem num prato de servir e decorem a gosto, polvilhando com açúcar em pó e com fruta por exemplo... 

Não há doce de colher mais simples que uma baba de camelo... e por isso mesmo fiz umas tacinhas para adoçar este dia.  Aqui fica a receita... Serve 5 taças Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 3 ovos Granulado de chocolate Preparação: Num recipiente, juntem o leite condensado com as gemas e batam com uma batedeira eléctrica, até obterem um preparado fofo. À parte batam as claras em castelo e de seguida envolvam delicadamente no preparado anterior com uma vara de arames. Distribuam por tacinhas e levem ao frio pelo menos três horas.

Aqui fica mais uma sugestão para esta quadra natalícia, onde as dietas ficam de fora...  Os nossos votos sinceros de um Santo e Feliz Natal cheio de sorrisos! Que o amor impere nesta quadra e que façamos deste tempo um tempo de partilha... :) Ingredientes: Massa: 300g de massa quebrada de compra Recheio:  1 lata de leite condensado 2 dl de leite e 1 dl de natas 4 ovos 1/2 limão (sumo) 1/2 laranja Cobertura: 1 limão 1 laranja 2 dl natas frias 2 c. (sopa) de açúcar Preparação: Estendam a massa por cima de tarteira com mais ou menos 25 cm de diâmetro, se for necessário utilizem um rolo de cozinha, e forrem-na. Piquem o fundo com um garfo e reservem. Para o recheio, misturem os leites com as natas, os ovos e os sumos de limão de laranja. Envolvam tudo com uma vara de arames e de seguida vertam na tarteira.  Levem ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20/25 minutos. Quando estiver cozida retirem do forno e deixem arrefecer. Entr

Esta tarde foram quase 7 horas na cozinha... Aproveitei que o forno estava operacional e fiz 9 receitas! Duas delas só poderei concluir amanhã porque necessitam de repouso, mas hoje deixo aqui a primeira de nove que colocarei aqui no blogue até amanhã... e a feitura desta receita tem uma história engraçada, isto porque quando fui ao supermercado hoje ia comprar queijo mascarpone para fazer um cheesecake, e foi o que eu inicialmente tinha pensado... mas como quase sempre os planos saíram-me furados... Não havia mascarpone de 250g, só de 500g e a minha verba não era muita, mas eis que vejo uma coisa que nunca tinha visto: mascarpone de chocolate. Comprei, mas quando vinha para casa pensei que um cheesecake de frutos dos do bosque com mascarpone de chocolate não era boa ideia... então decidi procurar uma receita com chocolate e que levasse mascarpone... e descubro um blogue genial, e esta receita maravilhosa ... É do Blog do Chocolate, que eu aconselho a visita e ficou muito bom apesar d

Tal como prometido as próximas semanas vão ser recheadas de afectos na cozinha. É quase Natal, e por isso as dietas vão ficar um pouco esquecidas estes dias, mas até lá não convém abusar para depois não termos surpresas na balança... Por aqui as últimas semanas foram complicadas.. Dormir pouco, estudar muito, e inevitavelmente comer mais chocolate. Confesso que quando estou nervosa me vingo no chocolate preto, e... a balança subiu. Por isso mesmo hoje decidi fazer um almoço sem hidratos de carbono mas recheado de sabor.  Fica aqui a minha sugestão: Peitos de frango recheados com queijo e fiambre. Para 2/3 pessoas Ingredientes: 2 peitos de frango grandes 200 g de fiambre de peru/frango/porco fatiado 200 g de queijo flamengo ou mozzarella fatiado Sal, pimenta e orégãos q.b. Azeite q,b. Mozzarella ralada light  Palitos Preparação: Comecem por cortar os peitos de frango ao meio sem separá-los completamente para ser mais fácil enrolá-los. Temperem com sal e

Há já algum tempo que não publico nada, mas o tempo tem sido muito pouco... Depois de passar o terror do final de semestre prometo que serei mais assídua. Mas... até lá fica aqui uma receita para experimentarem esta semana. É muito fácil e rápida. Eu própria fui improvisando à medida que estava a cozinhar... é aquilo a que eu chamo: cozinha com o que tens na despensa e no frigorífico e sê criativa!  Por isso aqui vai uma receita simples, saudável, pouco calórica e super rápida para quando se tem pouco tempo... como eu neste momento! Indicada para estudantes em fase de frequências e/ou exames!! Serve 1 a 2 pessoas Ingredientes: 2 peitos de frango Queijo mozzarela ralado light 3/4 ovos 2 cebolas 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Tomate cereja Preparação: Comecem por cozer os ovos.  De seguida cortem as cebolas às rodelas e piquem os alhos. Coloquem numa panela com um fio de azeite e deixem alourar os mesmos.  Depois de cozidos descasqu

Bacalhau... o nosso fiel amigo e um peixe que muito aprecio e gosto muito de comer e cozinhar. Hoje proponho uma receita que fiz no domingo para a família, uma receita nova, mas que gostámos todos bastante. A receita é de uma revista que comprei há uns tempos só com receitas de bacalhau e que tem receitas que parecem óptima... esta está mais que aprovada!! Ainda tentei descobrir a origem do nome, mas nem as Irmãs que conheço e a quem questionei sobre o assunto, me souberam contar a história que estará por trás do prato... de qualquer forma se vier a descobrir partilharei convosco! 4 pessoas Ingredientes: 1 kg de batatas 3 postas de bacalhau demolhado  (eu usei um bacalhau já desfiado da Riberalves) 1 cebola  4 dentes de alho 1 dl de azeite 300 g de miolo de camarão Óleo ou Azeite para fritar 1 ramo de orégãos frescos  2 dl de natas 2 dl de molho bechamel Sal e pimenta Piripiri e lima (opcional) 150 g de queijo mozzarella ralado Preparação:

Sábado à noite. Saudades de casa. Frio.  Foram estes os motes para o meu serão de sábado à noite passado no cozinha com a ajuda da minha irmã Simone e a supervisão e palpites da minha mãe. Confesso que estava com saudades da "minha cozinha", e nada melhor do que fazer bolachas ou biscoitos quando temos frio porque a proximidade do forno ajuda, e muito! Aqui fica a receita de uma das minhas bolachinhas de Natal preferidas! Trarei mais com certeza...  Ingredientes: 250 g de manteiga 250 g de açúcar em pó  1 ovo 1 gema de ovo 550 g de farinha 1 c. (chá) de sal (usei sal fino) Raspa de 1 limão Para a decoração e/ou recheio: 100 g de chocolate preto 100 g de chocolate branco  Cacau e açúcar em pó (opcional) Preparação: Misturem a manteiga derretida com o açúcar, a raspa de limão, a gema e o ovo.  Adicionem a farinha peneirada com o sal e mexam até obter uma massa lisa e sem grumos. Coloquem entre duas folhas de papel vegetal (ou pel

Aqui estou eu para contar uma das grandes aventuras do meu fim-de-semana no Porto... Foi inesperado, mas espectacular este workshop que fiz com a autora do blogue Cinco Quartos de Laranja, a Isabel Zibaia Rafael, que é uma simpatia... Fizemos várias receitas, que partilharei convosco até ao Natal, mas ficam as fotos e os apontamentos de uma tarde fabulosa!   Desde rabanadas, arroz doce, farófias no forno, broas castelares, papas de carolo, bolachas, sonhos, aletria, leite-creme... tivemos direito a tudo! Foi um fartote e ainda bem que dias não são dias, e é tão bom esquecer a dieta... mas esta semana há que ter contenção porque com a chegada do Natal tenho que me conter agora para depois me esticar um bocadinho na época natalícia! Agora, podem babar ao ver as fotos!*

No passado domingo aqui na residência as minhas colegas queixavam-se que nunca cozinhava para elas, então decidi fazer uma mistura entre o crepe e a panqueca, visto que duas de nós não gostávamos deles nem muito finos nem muito grossos como panqueca, e como a frigideira era grande ficou uma boa junção... e como tinha referido na página de facebook, aproveitei os doces que fiz de manhã e juntei aos molhos para os crepes... aqui fica a receita: Para 6 crepes Ingredientes: 600 g de farinha (usei sem glúten) 6 ovos 600 ml de leite meio-gordo 100 g de açúcar em pó 1 tabele de chocolate negro 1 pacote de natas de soja Manteiga q.b. Preparação: Batam os ovos com o açúcar em pó e vão adicionando a farinha peneirada, batendo bem com uma vara de arames. Aos poucos juntem o leite e continuem a bater com delicadeza e tentando que a massa não fique com grumos.  Numa panela derretam o chocolate em banho maria e de seguida adicionem as natas. Coloquem uma frigid

Olá olá! Antes de mais quero pedir desculpa pela ausência mas os trabalhos e as frequências têm sido muitos e o tempo para cozinhar ao fim-de-semana não tem existido, mas hoje houve jantarinho em casa de umas amigas aqui em Coimbra e a sacrificada para ir para a cozinha fui eu, claro. Confesso que tenho saudades de cozinhar todos os dias, mas como aqui na residência só preciso de cozinhar ao fim-de-semana e como tinha que estudar acabei por comer sempre fora de casa nos últimos fins-de-semana. Sim, também não vou a casa há 3 semanas e por isso também não tem havido tanta movimentação por aqui. Mas fica aqui prometido que antes do Natal e no mês de Janeiro o blogue estará todos os dias ou quase todos os dias com coisas novas. Tenho andado em pesquisa intensiva e já tenho umas quantas receitas seleccionadas... Aguardem porque irá valer a pena! Hoje deixo-vos uma solução rápida e muito saudável para um jantar livre de hidratos de carbono e de gluten... trago-vos uma bolonhesa sem mass

Eu sei que supostamente este blogue é um blogue de comida saudável, mas como em tudo na vida temos que abrir algumas excepções e ontem como uma amiga da residência fez anos eu abri uma excepção e fiz uma mousse de dois chocolates para todas. Nunca tinha feito esta mousse e foi uma aventura porque a ideia era fazer outra receita mas não comprámos natas suficientes e só reparámos nisso quando chegámos a casa. Foi ai que a lei do desenrascanço teve que vir ao de cima e decidimos fazer esta mousse... espero que gostem. É uma óptima sugestão para este fim-de-semana fazerem para a família, para o namorado, para os amigos... aqui fica a receita! Ingredientes: Chocolate preto: 200 g Chocolate Preto para Culinária Nestlé 80 g Manteiga 150 g Açúcar 5 Ovos 2 dl Natas Chocolate branco: 150 g Chocolate branco 30 g Manteiga 30 g Açúcar 2 Ovos 2 dl Natas  Preparação: Parta o chocolate preto para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até o chocolate

Fim-de-semana em casa. Preparar vendas para a angariação de fundos para a missão de voluntariado no Brasil. Cozinha à disposição. Quatro bocas gulosas e sedentas de açúcar ao fim-de-semana. Foram estes os motes de partida para a receita que vos deixo hoje. Vim a casa, deixei a cidade dos amores pela qual também eu já me apaixonei e decidi ficar uma tarde na cozinha em vez de ir estudar Linguística. Se fiz mal? Talvez, mas eu gosto de mimar aqueles que me mimam e por isso foi fazer um miminho que perdura ainda durante uns dias e com o qual eles se vão lembrar de mim logo de manhã quando estiverem a tomar o pequeno almoço. Peguei em dois grandes ingredientes da minha região: a abóbora menina e a pêra rocha e fiz este doce espectacular... a olho. As medidas que vos vou dar são aquelas que costumo usar normalmente e que aprendi com a minha avó (se bem que eu corto na quantidade de açúcar!). Ingredientes: 1kg de abóbora menina 1kg de pêra rocha 2/3 paus de canela 700g

Aqui estou eu mais uma vez para vos ajudar quanto à alimentação saudável.  Depois de algumas dicas vou deixar-vos sugestões mostrando-vos alguns dos meus pequenos almoços e/ou lanches. Se por acaso estiverem a fazer alguma dieta específica tenham em atenção que isto se trata da minha alimentação de manutenção porque apenas me faltam perder 4/5kg depois dos 15kg que já perdi. Eu fiz uma espécie de mix de dietas porque li muita coisa, nomeadamente a dieta da Dra. Ágata Roquette e da Dra. Iara Rodrigues. Na minha opinião as duas funcionam muito bem, se bem que não concordo com o facto de nos ser retirado todo e qualquer açúcar na primeira fase da dieta dos 31 dias. Eu comecei com a fase 2 que já inclui fruta (frutose, o açúcar bom) e perdi tanto ou mais peso que as pessoas que começaram com a fase 1. Tudo depende do tipo de organismo e metabolismo de cada um. À medida que vamos avançando na dieta vamos percebendo o que podemos/devemos ou não comer. Para quem tem algum tipo de intol

Amanhã tenho em Fátima a primeira formação para ir em Missão no Verão, ainda não sei se serei seleccionada mas a expectativa é grande. Isto tudo para vos dizer que teremos que levar almoço partilhado... e eu andei a matar a minha cabeça para ver o que levava e lá me decidi em fazer estas espetadas inventadas com os ingredientes que tinha em casa. Ora vejam como é fácil, rápido e pouco dispendioso. Ingredientes: Queijo Emmental (cubos) 2 peitos de frango Tomilho q.b. Mistura de pimentas q.b. Sal q.b. Pão ralado 1/2 claras de ovo Azeite para fritar Espetadas de cocktail Preparação: Comecem por cortar o frango ao cubos, ou se tiverem o frango cortado em bife como eu tinha, cortem em tiras. De seguida temperem-no com mistura de pimentas, tomilho e sal. Passem a carne pelas claras e depois pelo pão ralado. Coloquem uma frigideira ao lume com azeite e quando estiver quente comecem a fritar o frango. Depois de frito reservem para poder arrefecer.  Enquanto o

Antes de mais quero pedir desculpa porque tinha publicado no facebook que a receita estaria disponível ontem, mas eu estou há uns dias com uma constipação tal que ontem até febre tive, e por isso nem vim ao computador.. Mas aqui estou eu de castigo, hoje que iria assistir à minha primeira serenata em Coimbra, para vos dar a receita da receita. Ou seja, eu fiz esta receita a partir de uma receita da vencedora do Masterchef Portugal, a Rita Neto. Já desde a altura em que ela fez este bolo no programa que disse que teria que experimentar e no domingo decidi fazer o bolo para levar na segunda para os meus padrinhos. Foi um sucesso (pelo menos quero acreditar que sim) e até os meus colegas provaram.. eu nem sei porque não comi o bolo apenas provei o recheio e sim, estava com um sabor agradável! A única coisa que eu não fiz em relação à receita original foi a cobertura porque como a minha forma era aparentemente maior o bolo ficou mais baixo e sobrou imenso recheio por isso aproveitei e ut

E cá estou eu, como prometido, para dar início a uma nova rubrica aqui no blogue.  Esta ideia surgiu porque quase todos os meus amigos quando souberam que tinha um blogue de culinária me diziam que tinha de ir cozinhar a casa deles... e eu pensei, que óptima ideia para uma rubrica no blogue, eu vou cozinhar para os amigos, coisa que gosto imenso de fazer, cozinhar para quem gosto, porque cozinhar é sem dúvida um acto de amor, e depois junto o útil ao agradável e partilho no blogue... e assim foi. O primeiro aluguer de cozinha foi na casa da minha amiga Raquel e foi esta a ementa: Lasanha de bacalhau.  Serve 3 a 4 pessoas Ingredientes: Bacalhau demolhado desfiado Queijo mozzarella ralado Placas de lasanha com espinafres ( Milaneza ) Molho bechamel (manteiga, farinha e leite) 1 Cebola grande 3 dentes de alho 2 tomates pelados Azeite q.b.  Preparação: Comecem por ligar o forno a 180ºC.  De seguida piquem a cebola e os alhos e juntem numa panela com u

Para comemorar o reencontro das manas este fim-de-semana, decidimos celebrá-lo juntas... e não há melhor forma para celebrar que não seja a cozinhar e a partilhar, e por isso mesmo fizemos este bolo delicioso para o nosso lanche.  Esperemos que gostem! É uma boa combinação porque não se torna um bolo muito doce devido ao contraste do ácido do limão com o doce do chocolate. Ingredientes: 2 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 c. (chá) de fermento em pó 1/2 chávena de óleo Sumo e raspa de 1 limão grande 200g de chocolate negro 40ml de natas para bater Preparação: Liguem o forno a 180ºC. Misturem os ovos com o açúcar e de seguida juntem o sumo e a raspa de limão, mexendo muito bem.  Peneirem a farinha e juntem ao preparado, assim como o fermento e o óleo.  Coloquem o preparado numa forma redonda untada com manteiga e peneirada com um pouco de farinha e levem ao forno cerca de 25 minutos. Enquanto o bolo está no forno, partam o chocolat

É de manhã ainda, mas vou deixar-vos uma sugestão rápida para quando não sabem o que fazer com o que têm no frigorífico... que foi exactamente o que eu fiz no domingo à noite. As minhas colegas todas iam jantar pizza e eu como não queria comer nada disso, muito menos ao jantar, e visto que o meu dia de cometer asneiras alimentícias foi no sábado resolvi olhar para o frigorífico e inventar uma salada rápida e saciante... e eis que saiu isto: Ingredientes: 1 lata de atum 6 delícias do mar 2 ovos cozidos 1 cebola pequena 2 dentes de alho cogumelos frescos 1 cenoura grande 10 tomates-cereja 10 mini mozzarellas frescas  Azeite Preparação: Comecem por picar a cebola e os alhos e coloquem numa frigideira ou num tachinho pequeno a refogar com um pouco de azeite. Quando a cebola já estiver amolecida juntem os cogumelos cortados finamente e deixem refogar. Se gostarem da cenoura um pouco cozinhada também a podem juntar ao refogado cortada finamente em tiras lon

Cá estou eu, a mais novinha, aqui para adoçar um pouco a coisa. Aproveitei o fim de semana para fazer mais uma das minhas receitas e partilhar convosco! Desta vez uma coisa, talvez até um pouco mais simples e que fica delicioso até mesmo para levar como lanche para a escola (que é o que vou fazer amanhã) para descansar um pouco no intervalo. Aqui está ela: Ingredientes: 500g de açúcar 6 ovos 200g de vaqueiro 1 limão em raspa 1 colher de café de fermento em pó 1 colher de café de sal fino 1kg de farinha Preparação: Do açúcar tire 50g para dps no fim polvilhar. Junte tudo e amasse muito bem até ficar uma massa consistente e forme uma bola com ela. Deixe 15 a 20 minutos a repousar. Depois desses minutos de repouso, façe pequenas bolinhas e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Com um ovo batido pincele os bolinhos e coloque um pouco do açúcar restante por cima.  Leve ao forno a 180º pré-aquecido. Demora por volta de 15