a culpa é da dieta!

Ontem decidi fazer pela primeira vez empadas de frango, não ficaram bem como queria, pelo menos em termos visuais, mas foi a primeira experiência. Para a próxima correrá melhor. De qualquer forma deixo-vos aqui o resultado... e contem-me qual é a vossa técnica para deixar as empadas bonitas visualmente porque em termos de sabor acho que não ficaram nada mal!  Ingredientes: Recheio: 1/2 galinha cozida  (eu usei menos porque era uma galinha do campo, mas podem usar restos de frango que tenham) 200 ml de molho bechamel Azeite q.b. Alho picado q.b. Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Massa: 250 g de farinha  3 ovos pequenos 80 g de manteiga Sal q.b. Leite  Preparação: Comecem por fazer a massa colocando numa tigela a farinha e o sal. Façam uma cova no meio e coloquem os ovos e manteiga à temperatura ambiente (como está frio amoleci um pouco). Amassem, misturem bem e quando necessário coloquem um pouco de farinha até a massa deixar d...

Ontem foi dia de encontro da Juventude Doroteia em Fátima e por isso mesmo tinha que cozinhar alguma coisa para o almoço partilhado... por isso decidi fazer umas empadas e um bolo de maçã... e como a minha mãe tinha em casa umas belas maçãs royal gala a decisão estava feita, era mesmo isso, um bolo de royal gala.  Fica aqui a receita para aqueles que querem asneirar um pouco neste domingo solarengo!  Ingredientes: 180 g de manteiga 200 g de açúcar 1 limão (raspa) 3 ovos e 1 gema 200 g de farinha sem fermento 1 c. (café) de fermento em pó 3 maçãs royal gala Açúcar em pó para polvilhar Preparação: Amassem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, até deixarem de sentir o granulado.  Juntem os ovos e a gema, a farinha peneirada com o fermento e, por fim, 1 maçã descascada e ralada. Untem uma forma com 20 cm de diâmetro e verta a massa. Polvilhem com açúcar e leve ao forno a 180ºC, cerca de 35 minutos.  Retirem depois de cozido, d...

Fiz esta sopa de peixe no domingo passado e estava a prometer há algum tempo que iria colocar aqui a receita, mas finalmente o consegui fazer.  É uma sopa que gosto muito e que aprendi com a minha mãe, tem proteína e é uma sopa bastante completa. Ao jantar um prato desta sopa e uma peça de fruta não fico com fome a meio da noite e se me apetecer bebo um chá quentinho que com este frio tem sido a minha bebida de eleição, apesar de também beber muito chá no Inverno, mas sobre chá falarei amanhã. Hoje fica a receita da sopa de peixe, espero que gostem! Ingredientes: 2 alas de maruca ou 2 rabos de peixe vermelho 12 camarões  3/4 batatas médias 1 cebola grande 1/2 alho francês (parte branca) 1 tomate grande pelado 1/2 curgetes Pimento verde e vermelho (a gosto) Piri-piri q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Coentros q.b. Preparação: Numa panela comecem por cozer o peixe em água com uma pitada de sal. No final da cozedura coloquem os camarões na mesma á...

Ontem estava com saudades de comer um bacalhau no forno que a minha avó faz muitas vezes mas que eu não como desde o ano passado e muito antes do natal... decidi fazê-lo ao almoço e partilhar a receita convosco. É muito simples, rápido e saudável. Leva batata, mas é igualmente delicioso se não as colocarem, caso estejam a cortar nos hidratos de carbono também ao almoço. Eu confesso que só estou a cortar nos hidratos depois das seis da tarde porque o estudo dá-me imensa fome e o lanche acaba por ser mais substancial para evitar que a fome chegue de uma forma desmedida ao jantar, mas é claro que está a ser difícil perder os quilinhos que ganhei depois do verão, mas os do natal já se foram e não foi preciso muito esforço, bastou voltar à minha alimentação mais saudável e sem pecados natalícios.  E vocês, como estão a começar o ano no que à alimentação diz respeito? Mais saudável? Pouco controlada? Amanhã deixo-vos a receita de uma sopa de peixe maravilhosa que aprendi com a minha m...

O forno estava quente, eu abandonei a cozinha e a minha mãe não contente com o bolo que eu fiz, decidiu fazer um outro bolo, aproveitando o facto de ter o forno quente e nozes descascadas para fazer uma receita antiga de uma das suas mil e uma revistas (como vêem o mal já é de família...). Por isso decidi partilhar essa mesma receita convosco. É uma excelente ideia para aproveitar os restos de frutos secos do natal, neste caso as nozes ou então um simples bolo para o lanche, pequeno almoço ou sobremesa de uma refeição em família... cá em casa faz sempre sucesso e desaparece em pouco tempo! Ingredientes:  125 g de manteiga 200 g de açúcar 6 ovos 1 dl de leite 200 g de miolo de noz moído 1 c. (chá) de fermento em pó 1 pacote de natas (200 ml) Sumo e raspa de 1 laranja 220 g de farinha Manteiga para untar Preparação: Amassem a manteiga com os 150 g açúcar até ficar em creme. Juntem-lhe as gemas e batam muito bem. Por fim, adicionem o leite, as nozes moídas e o ferme...

Fim-de-semana e frio para mim combina com chá e bolinho quentinho acabado de sair do forno... e nada mais simples do que aproveitar as belas maçãs reinetas da minha terra para fazer um bolo simples e delicioso para o lanche... baseei-me numa  receita da Filipa Gomes , de quem sou grande fã, e fiz apenas algumas mudanças, mas nada de especial.  Façam uma pausa na dieta ao fim-de-semana... uma fatia de bolo não faz um estrago assim tão grande e se no final do dia forem passear ou fazer uma caminhada compensam as calorias ingeridas! Aqui fica a minha receita... espero que gostem! Ingredientes: 3 maçãs reinetas grandes 175g de farinha sem fermento 1 c. (chá) fermento 2 ovos grandes (usei 3 mais pequenos) 1 pitada de sal fino 1 c. (chá) de canela  90g de manteiga 150g de açúcar 1 limão Preparação: Comecem por descascar as maçãs e reservem. Num recipiente batam a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos. Juntem a raspa e algumas gotas de su...

Hoje deixo-vos aqui uma sugestão muito rápida para aqueles dias em que não pensámos no que cozinhar para o jantar, ou naqueles em que nos esquecemos de descongelar carne ou peixe... uma quiche com aquilo que temos no frigorífico e ideal para fazer no final da semana... eu usei o que a minha mãe tinha por casa, mas quando quero fazer uma quiche mais elaborada faço a minha famosa quiche de bacalhau. Um dia destes partilho a receita convosco... Espero que gostem! Bom fim-de-semana e bons cozinhados! Amanhã espero voltar com uma receita mais docinha :) Ingredientes: Massa quebrada de compra  4 ovos Natas de soja (ou natas light de culinária) 3 cenouras médias 1 cebola grande 2 dentes de alho 10 tomates cereja (usei congelados) Espinafres (quantidade a gosto) 1 lata de cogumelos Fiambre q.b. Presunto q.b. Queijo ralado para gratinar q.b. Azeite q.b. Preparação: Numa frigideira grande coloquem a cebola cortada às rodelas e os alhos picados com o a...

Somos só nós que ficamos com vontade de lanchar um bolinho caseiro super reconfortante acompanhado de um belo chá?  E depois com este frio e constipações pelo meio, acho que não temos outra hipótese se não a de ir para a cozinha fazer um belo bolinho cheio de vitamina c...e sim, tem algumas calorias, mas dias não são dias! Sabemos que este mês é por norma o mês das dietas, mas não sejamos radicalistas e cometamos uma asneirita por semana!  Bom fim-de-semana para todos e sejam felizes!* Ingredientes: Sumo de 6 tangerinas Raspa de 4 tangerinas 4/6 gotas de limão 1 e 1/2 chávena de açúcar  2 chávenas de farinha sem fermento da nacional 1 c. chá de fermento em pó 1/2 chávena de óleo 4 ovos Preparação: Pré-aqueçam o forno a 180ºC. Batam as claras em castelo, e as gotas de limão. Reservem.  Batam as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, de seguida juntem a raspa e o sumo das tangerinas e o óleo.  Batam tudo muit...

Um ano novo começa e muitos de nós queremos perder os excessos cometidos no natal. Se forem como eu, nesta altura a balança acusa quase sempre entre 2 a 3 quilos a mais. Decidi fazer uma espécie de dias de desintoxicação este fim de semana prolongado... baseei-me na dia detox da Dra. Ágata Roquette e naquilo que eu acho minimamente aceitável e menos radical para o caso de querer prolongar este dia, visto que farei esta desintoxicação durante 3 dias. O que ela nos sugere é durante um dia ingerir apenas 8 bananas e 8 copos de leite distribuído de forma correcta durante todo o dia.  Apenas um dia.  O que eu decidi fazer foi mais ou menos o seguinte: Pequeno almoço: Café com leite Metade de uma bolinha de centeio com fiambre ou queijo light Uma maçã Meio da manhã: 2 bananas e 2 copos de leite Almoço: Sopa de legumes sem batata 2 bananas e 2 copos de leite Lanche: Gelatina sem açúcar 2 bananas e 2 copos de leite Jantar: 2 bananas e 2 co...