a culpa é da dieta!

É de manhã ainda, mas vou deixar-vos uma sugestão rápida para quando não sabem o que fazer com o que têm no frigorífico... que foi exactamente o que eu fiz no domingo à noite. As minhas colegas todas iam jantar pizza e eu como não queria comer nada disso, muito menos ao jantar, e visto que o meu dia de cometer asneiras alimentícias foi no sábado resolvi olhar para o frigorífico e inventar uma salada rápida e saciante... e eis que saiu isto: Ingredientes: 1 lata de atum 6 delícias do mar 2 ovos cozidos 1 cebola pequena 2 dentes de alho cogumelos frescos 1 cenoura grande 10 tomates-cereja 10 mini mozzarellas frescas  Azeite Preparação: Comecem por picar a cebola e os alhos e coloquem numa frigideira ou num tachinho pequeno a refogar com um pouco de azeite. Quando a cebola já estiver amolecida juntem os cogumelos cortados finamente e deixem refogar. Se gostarem da cenoura um pouco cozinhada também a podem juntar ao refogado cortada finamente em tiras...

Cá estou eu, a mais novinha, aqui para adoçar um pouco a coisa. Aproveitei o fim de semana para fazer mais uma das minhas receitas e partilhar convosco! Desta vez uma coisa, talvez até um pouco mais simples e que fica delicioso até mesmo para levar como lanche para a escola (que é o que vou fazer amanhã) para descansar um pouco no intervalo. Aqui está ela: Ingredientes: 500g de açúcar 6 ovos 200g de vaqueiro 1 limão em raspa 1 colher de café de fermento em pó 1 colher de café de sal fino 1kg de farinha Preparação: Do açúcar tire 50g para dps no fim polvilhar. Junte tudo e amasse muito bem até ficar uma massa consistente e forme uma bola com ela. Deixe 15 a 20 minutos a repousar. Depois desses minutos de repouso, façe pequenas bolinhas e coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Com um ovo batido pincele os bolinhos e coloque um pouco do açúcar restante por cima.  Leve ao forno a 180º pré-aquecido. Demora por volta de...

A ausência esta semana foi um pouco prolongada e tem apenas uma razão: semana de recepção ao caloiro. Quem foi estudante universitário sabe do que falo. Foram as praxes, os convívios, uma cidade e escola novas, uma residência nova, pessoas novas... tudo novo, e como eu gosto de recomeçar foi uma das melhores semanas da minha vida. Não é o meu primeiro curso, mas é como se fosse, sinto-me de novo com 18 anos.  Mas falemos de culinária... Hoje aqui em casa fui incumbida de fazer o almoço, porque quando se descobre que eu tenho um blogue de culinária está tudo estragado, ou melhor, tudo tramado porque estou a ver que serei a cozinheira dos fins-de-semana sempre que ficar por Coimbra. Mas eu não me importo e cozinhar para os amigos é sempre um prazer...  Então, deixo-vos aqui uma sugestão fácil, saudável e que eu nunca tinha experimentado... A receita original é da revista "Saúde à mesa nº102" deste mês de Setembro. Serve 4 pessoas Ingredientes: 5 medalhões de pesc...

Esta semana como não vou ter muito tempo para cozinhar vou partilhando convosco algumas dicas importantes e que me ajudaram na minha luta contra o excesso de peso... e vamos começar pelo início: o PEQUENO ALMOÇO .  É a refeição mais importante de todas as que vão ter ao logo do dia, por isso levantem esses rabos preguiçosos da cama um pouco mais cedo para comerem decentemente antes de saírem de casa. Essa é a regra número 1 . Depois, se há coisa que nos identifica enquanto portugueses é o nosso pão, por isso mesmo seria um sacrifício para muita gente retirá-lo da alimentação... por isso mesmo não o retirei, e no início era o único hidrato de carbono que comia o dia todo. Mas atenção, dêem preferência ao pão mais escuro , por exemplo: o pão de centeio, o de mistura, o de sementes ou até mesmo o integral. Essa é a regra número 2 . E perguntam vocês e o que podemos comer a acompanhar? eu respondo, o que quiserem, mas com algumas cautelas.. por exemplo, nos açúcares... não coloquem...

E bem, mais uma vez sou eu aqui para adoçar um pouco mais a coisa das dietas! Eu nunca fui muito de fazer dietas e de comer muitos legumes a que eu chamava "esquisitos", mas a verdade é que desde que experimentei até gostei e já perdi uns quilitos mas mesmo assim não consigo resistir a um docinho por muito que me esforce para não os comer! Desta vez trago uns queques de laranja que também pode ser mesmo um bolo mas eu preferi fazer uns queques mais chiques! Ingredientes: 1 laranja 2 chávenas de açúcar 1 chávena de óleo 3 chávenas de farinha 4 ovos 1 colher de chá de fermento em pó Preparação: Descasquem a laranja, triturem-na numa liquidificadora e juntem o açúcar e o óleo. Depois de tudo bem batido juntem os ovos, um a um, e por fim a farinha e o fermento. Levem ao forno em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha a 180º C. Estejam atentos ao forno e vão espetando um palito até sair seco. Demora uns 30 minutos no forno, aproximada...

Acabei de vos dar uma sugestão para o meio da manhã e/ou a tarde, e agora deixo-vos uma receita que me chamou a atenção na Revista Saúde à mesa e que experimentei hoje... Podem fazer para o almoço acompanhando com uma salada variada ou com arroz integral simples ou então também são óptimas para um piquenique, para levar para a praia ou para um almoço no trabalho. Práticas e simples de confeccionar! 9 unidades Ingredientes: Para a massa: 300g de farinha sem fermento (usei farinha integral) 1 c. (sobremesa) de sal 1dl de creme vegetal 1dl de água bem gelada Para o recheio: 1 c. (sopa) de azeite 350g de espinafres limpos 200g de requeijão light de vaca 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada ralada Ovo batido para pincelar Sementes de sésamo e de chia para polvilhar Azeite para untar Preparação: Preparem a massa: deitem a farinha em cima da mesa, abram uma cavidade, juntem o sal, o creme vegetal líquido e a água, misturem bem e trabalhem a massa até ficar u...

Já algum tempo que tinha prometido que vos traria um snack saudável, com poucos açúcares, e os que têm são saudáveis. e melhor do que aqueles que encontramos à venda nos supermercados... Por isso já têm uma opção para comer a meio da manhã ou a meio da tarde... A receita retirei da Revista Teleculinária Gold Nº108, deste mês. Espero que gostem! Ingredientes: 300g de flocos de aveia 150g de mistura de sementes de sésamo e girassol e de quinoa 40g de bagas goji 1 pitada de canela 1 c. (chá) de baunilha líquida 100g de manteiga de amendoim 3 c. (sopa) de mel 90g de açúcar mascavado Creme vegetal para untar Preparação: Reserve a metade dos flocos de aveia e triture os restantes até obter uma farinha. Deite-a para um tabuleiro, junte os flocos que reservou e a mistura das sementes com quinoa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até ficarem douradinhos mas não queimados. Retire e deixe arrefecer. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com creme vegetal. Deit...

Olá a todos, pela primeira vos escrevo aqui neste cantinho que também me pertence a mim, mas já sabem como são as irmãs mais velhas... têm sempre que ser mais activas em tudo, e como eu já comecei as aulas esta semana não tenho tido muito tempo para vos mostrar aquilo que mais gosto de fazer na cozinha: bolos. Há cerca de um ano e meio, tinha eu ainda 12 anos apenas, quando decidi experimentar moldar pasta de açúcar e aventurar-me nesse mundo maravilhoso e cheio de cor que é o cake design. Sem ter qualquer tipo de experiência mas algum jeito para as artes plásticas lá comecei. Deixo-vos a receita de um dos bolos que fiz, que é o de chocolate, mas muitas vezes fazia com base de pão-de-ló, de laranja, com chantilly e fruta.. tudo conforme os gostos da pessoa para quem o bolo se destinava. Bolo de chocolate à minha maneira Ingredientes: 250g de farinha 250g de açúcar 4 ovos 1 c. (sobremesa) de fermento em pó 1 pacote de natas para bater (200ml) 200g de chocolate em...

A noite já tinha caído quando decidi o que fazer para o jantar de hoje... Digamos que tive um jantar mais requintado do que o normal, porque geralmente como apenas uma sopa, que um dia destes partilharei convosco. Como tinha bifes de frango descongelados e bastantes legumes no frigorífico decidi grelhar os bifes e fazer legumes salteados... mas faltava qualquer coisa, e então lembrei-me que ontem ao ver um dos blogues que sigo  vi um molho de pimentas que também eu costumo fazer e já há algum tempo que não preparava... e vai dai que saiu isto que agora partilho convosco. Serve 2 pessoas Ingredientes: 2 bifes de frango 1 beringela 1 curgete 2 cenouras médias 1 pacote de creme de soja (ou natas light) Mistura de 5 pimentas 1 c. (sopa) farinha maizena para molhos Tomate cereja q.b. Azeite Sal q.b.  Preparação: Comecem por preparar os legumes, cortando-os finamente. Coloquem uma frigideira ao lume com um fio de azeite generoso e quando estiver q...

Para não dizerem que quem está de dieta não pode comer um docinho, deixo-vos aqui uma sugestão deliciosa, super fácil de fazer e sem sujar uma pilha de loiça e além do mais muito pouco calórica e sem açúcares! Experimentem! Para além de ficar uma sobremesa bonita ao olhar,  dá um lanche óptimo para quando a fome aperta e parece que temos as paredes do estômago coladas... Ora vejam a receita: 2 a 3 taças (conforme o tamanho) Ingredientes: 1 saqueta de gelatina de mirtilo 0% açúcar (Condi) Água 1 iogurte de Frutos Silvestres com pedaços (Corpos Danone) Sementes de chia Bagas Goji Preparação: Prepararem a gelatina conforme as indicações descritas na embalagem. Vertam para as taças, mas não encham demasiado para posteriormente colocar os restantes ingredientes. Levem ao frio até solidificar (aproximadamente 4h). Depois de a gelatina solidificar coloquem o iogurte distribuindo-o por toda a taça.  Cubram com sementes de chia e algumas bagas goji n...

Como o céu chora desalmadamente e sem interrupção, hoje decidi fazer para o almoço uma receita mais reconfortante, que é como quem diz, que tem hidratos de carbono... Mas calma, é uma receita saudável e que eu já confeccionava antes de começar a minha mudança alimentar, o que fiz foi apenas trocar o tipo de massa. Ou seja, em vez de cozinhar a massa dita "normal" troquei-a pela massa integral ou semi-integral (que é uma óptima solução para quem não gosta tanto da integral, porque a diferença é menos notória). E assim, tornei-a numa apetitosa pasta !!  Uma das coisas que aprendi quando estive em Itália há dois anos foi que aquilo que em Portugal chamam de comida italiana não é a verdadeira. E isto porquê? Porque aqui toda e qualquer massa, como a carbonara, por exemplo levam quantidades exorbitantes de natas e gordura... e em Itália eles privilegiam ao máximo um dos grandes sabores mediterrâneos: o azeite. Quando cheguei comecei a adaptar o que vi lá aos nossos alimentos pr...

Hoje tive que almoçar mais cedo e consequentemente ir mais cedo para a cozinha... fui ver o que havia no congelador e eis que encontro dois filetes de pescada. Automaticamente pensei numa receita que já vi há algum tempo num dos blogues de culinária que mais gosto, o Cinco Quartos de Laranja  mas adaptei-a aos ingredientes que tinha que eram praticamente os mesmos.. em relação às quantidades eu faço sempre o suficiente para uma ou duas pessoas porque quando sobra guardo para o jantar do dia seguinte.  Serve duas pessoas Ingredientes: 2 filetes de pescada 250 g de tomate cereja 1 cebola grande ou 2 pequenas 7 g de coentros frescos  1 dl de azeite Sal e mistura de pimentas q.b. Preparação: Dividam a cebola cortada às rodelas por 2 rectângulos de papel de alumínio, forrados com 2 folhas de papel vegetal. Por cima, disponham os filetes e temperem com sal e pimenta. Cortem o tomate cereja (se não tiverem utilizem outro tipo de tomate) ao meio e distribuam pelos pape...