a culpa é da dieta!

Hoje trago-vos finalmente a receita que deveria ter sido publicada há três dias. Mea culpa. Assumo. Têm sido dias preenchidos, com muito trabalho para fazer para o estágio e como nem tudo são rosas... apanhei uma virose que misturada com uma constipação daquelas bem fortes deu-me um fim-de-semana um pouco desagradável, digamos assim para ser leve.  Aqui fica receita que fiz com farinha de aveia com sabor a brownie da EU Nutricion e a conselho da minha querida Avelã do blogue Creme de Avelã que se não conhecem têm que conhecer! :) Espero que gostem! Ingredientes (9 a 10 queques): 100 g de farinha de aveia sabor a brownie; 85 g de farinha de espelta; 2 c. de chá de fermento; Uma pitada de sal; 1 ovo grande; 50 g de açúcar branco; 50 g de açúcar mascavado claro; 120 ml de leite; 4 c. de sopa de óleo; 1/2 c. de chá de essência de baunilha; 5 c. de chá de cacau em pó. Preparação: Numa tigela grande misturem as farinhas, o fermento e o sal; Numa tigela média batam bem o...

Hoje para começarmos esta semana em beleza trago-vos uma receita nova que experimentei hoje mesmo e posso dizer-vos que fiquei com vontade de comer mais. Tinha um peito de frango enorme (equivalente a dois peitos de frango de compra) para fazer uma receita para o almoço. Pensei fazer um caril de frango e umas batatas doces no forno, mas durante a manhã vi esta receita no blogue da Joana Roque e fiquei cheia de vontade de experimentar. E assim foi. Gostei imenso da receita que pensei integrá-la na minha rubrica dos #AlmoçosSaudáveis :) é deliciosa, garanto! Experimentem e depois digam-me se não estou a dizer a verdade ;)  Frango, Cogumelos e Alho Francês com Cobertura de Batata Doce Crocante no forno (adaptada daqui ) Ingredientes: 1 ou 2 batatas doces médias 1 ou 2 peitos de frango 1 lata de cogumelos laminados 2 alho franceses pequenos 1 dente de alho 1 cenoura 1 raminho de salsa sal e pimenta q.b. 100 ml de natas de soja azeite q.b. Preparação: Co...

Olá olá, como estão todos? Um pouco aborrecidos por estar a terminar o fim-de-semana? Estes dois dias passam sempre a correr, mas tem que existir sempre um tempinho para a cozinha.  Confesso-vos que a minha lista de bolos para esta rubrica está cada vez maior, mas como hoje o almoço foi um pouco menos saudável e comemos Bacalhau com Natas, decidi fazer uma sobremesa um pouco mais saudável para esta rubrica. Sim, eu sei que nesta rubrica as dietas ficam de fora, mas o que é saudável também é na maioria das vezes, delicioso e saboroso, por isso não há essa desculpa!  A Pavlova de frutos vermelhos e o Apfelstrudel que ando para fazer há semanas fica para uma outra altura, está prometido e eu não me esqueço!  Hoje trago-vos uma receita super simples, fácil, pouco calórica e saudável. Já sabem que ando apaixonada por queijo quark e ultimamente as minhas receitas têm tido este ingrediente, mas hoje ele é o rei da receita e brilha como ninguém.  Nesta receita encon...

Bom dia, bom dia! :) Hoje trago-vos duas notícias: uma nova semana começa e isso significa mais oportunidades de ser feliz, espectacular não é? e para quem me quiser ler noutro contexto voltei a abrir o estaminé que tinha aqui ao lado na blogosfera, mas mudei o nome do mesmo.  Ser capaz de mais , hoje e sempre. E agora, uma receita para começarem a semana vitaminados e cheios de energia fica aqui esta minha receita de panquecas para o pequeno almoço. Aproveitei o queijo quark que me sobrou ontem.  Nota-se que estou viciada em quark? Há vícios piores, é o que me safa.  Ingredientes: 120 g de queijo quark (cerca de 2 a 3 c. sopa) 6 c. sopa de farinha (de trigo, de aveia ou mistura) 1 ovo 100 ml de leite (podem substituir por bebida de soja ou de arroz) Fruta Preparação: Numa tigela misturem a farinha e o ovo com uma vara de arames, e de seguida juntem o leite e o quark.  Depois de bem envolvido, aqueçam uma frigideira anti-aderente e...

Hoje trago-vos uma sugestão para um almoço saudável e ideal para aproveitar restos de comida que muitas vezes sobra de outras refeições... Foi o que fiz hoje. A minha mãe tinha duas postas de bacalhau e brócolos cozidos no frigorífico e eu achei que era uma óptima ideia fazer alguma coisa com eles e lembrei-me de os gratinar no forno... foi aprovado cá por casa :) espero que gostem!  Ingredientes: 2 postas de bacalhau Brócolos* 1 pimento vermelho 2 cebolas médias 2 dentes de alho 10 tomates cereja Queijo flamengo ralado q.b. Azeite q.b. Azeitonas pretas q.b. Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. *não sei precisar a quantidade porque já estavam cozidos Preparação: Limpar o bacalhau de pele e espinhas e desfazê-lo em lascas. Reservar. Descascar e cortar as cebolas em meias luas. Picar os dentes de alho e cortar o pimento longitudinalmente. Levar a cebola e os alhos ao lume numa frigideira larga com um fio de azeite e deixar refogar até murchar. Junta...

Como já devem ter percebido esta semana sou a cozinheira oficial dos almoços cá de casa e hoje acordei com vontade de comer beringela... era um legume que eu comia bastante antes de ir para Coimbra e que cozinhava muitas vezes, mas as ementas semanais da residência tem esta grande falha: a beringela. Por isso mesmo hoje decidi fazer um almoço saudável e fui ao baú buscar uma receita que tinha guardado da Joana Roque . Fiz algumas mudanças consoante o que havia na cozinha e saiu isto... espero que gostem :) O molho de tomate é óptimo!! Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca 1 beringela grande Tomates pelados* 2 cebolas médias 2 dentes de alho 75 g de queijo parmesão 1 c. (café) cominhos em pó Oregãos q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. *usei tomates congelados que estavam previamente pelados (uns 3) e alguns tomate-cereja que gosto sempre de colocar nos molhos (manias!!) Preparação: Corte a beringela longitudinalmente em fatias não muito grossas. Coloque depo...

Reparei que as minhas últimas publicações são tudo menos saudáveis... são saudáveis para a felicidade que também é muito importante, mas menos saudáveis para quem está de dieta.  Quando fiz o blogue nunca pensei partilhar tanta bolaria, acontece que apesar de não gostar muito de bolos quando venho a casa faço sempre um para a famelga e acabo por partilhá-lo aqui... e convenhamos que no Inverno apetece-nos sempre ligar o forno e fazer um bolinho para o lanche.  Com o sol que tem aparecido começa a vontade em comer gelados, sobremesas mais frescas, mais saladas, comida menos calórica... e por isso acho que iremos ter um blogue mais saudável a partir dos próximos tempos! Hoje como a mais nova cá de casa faz anos ainda não voltei para a cidade dos estudantes por isso aproveitei para dar descanso à minha mãe e fiz o almoço para as duas.  Muito simples, rápido e cheio de sabor.  Espero que gostem! Ingredientes: 2 peitos de frango caseiro 2 cebolas ...

Hoje tinha à minha disposição dois peitos de frango e como estou a ficar com uma valente constipação decidi colocar muita vitamina c no meu almoço, para além do sumo de laranja habitual nesta altura em que as laranjas são abundantes.  Inspirei-me numa receita da Isabel , do Cinco Quartos de Laranja e ficou com um sabor maravilhoso! Ora vejam como é simples, fácil e rápida!  Ingredientes: 2 peitos de frango 10/15 batatinhas 2 dentes de alho Tomilho q.b. Raspa e sumo de laranja Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Preparação: Comecem por descascar as batatinhas e coloquem-nas num tacho e deixem-nas cozer um pouco. Coloquem o frango no tabuleiro e disponham à volta as batatas pré-cozidas. De seguida, coloquem o tomilho, os dentes de alho picados, a raspa e o sumo de laranja. Reguem com um fio de azeite, temperem com sal e pimenta e levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante entre 20 a 30 minutos.

Há já algum tempo que não publico nada, mas o tempo tem sido muito pouco... Depois de passar o terror do final de semestre prometo que serei mais assídua. Mas... até lá fica aqui uma receita para experimentarem esta semana. É muito fácil e rápida. Eu própria fui improvisando à medida que estava a cozinhar... é aquilo a que eu chamo: cozinha com o que tens na despensa e no frigorífico e sê criativa!  Por isso aqui vai uma receita simples, saudável, pouco calórica e super rápida para quando se tem pouco tempo... como eu neste momento! Indicada para estudantes em fase de frequências e/ou exames!! Serve 1 a 2 pessoas Ingredientes: 2 peitos de frango Queijo mozzarela ralado light 3/4 ovos 2 cebolas 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Tomate cereja Preparação: Comecem por cozer os ovos.  De seguida cortem as cebolas às rodelas e piquem os alhos. Coloquem numa panela com um fio de azeite e deixem alourar os mesmos.  Depois de co...

Olá olá! Antes de mais quero pedir desculpa pela ausência mas os trabalhos e as frequências têm sido muitos e o tempo para cozinhar ao fim-de-semana não tem existido, mas hoje houve jantarinho em casa de umas amigas aqui em Coimbra e a sacrificada para ir para a cozinha fui eu, claro. Confesso que tenho saudades de cozinhar todos os dias, mas como aqui na residência só preciso de cozinhar ao fim-de-semana e como tinha que estudar acabei por comer sempre fora de casa nos últimos fins-de-semana. Sim, também não vou a casa há 3 semanas e por isso também não tem havido tanta movimentação por aqui. Mas fica aqui prometido que antes do Natal e no mês de Janeiro o blogue estará todos os dias ou quase todos os dias com coisas novas. Tenho andado em pesquisa intensiva e já tenho umas quantas receitas seleccionadas... Aguardem porque irá valer a pena! Hoje deixo-vos uma solução rápida e muito saudável para um jantar livre de hidratos de carbono e de gluten... trago-vos uma bolonhesa sem mass...