a culpa é da dieta!

Como já devem ter percebido esta semana sou a cozinheira oficial dos almoços cá de casa e hoje acordei com vontade de comer beringela... era um legume que eu comia bastante antes de ir para Coimbra e que cozinhava muitas vezes, mas as ementas semanais da residência tem esta grande falha: a beringela. Por isso mesmo hoje decidi fazer um almoço saudável e fui ao baú buscar uma receita que tinha guardado da Joana Roque . Fiz algumas mudanças consoante o que havia na cozinha e saiu isto... espero que gostem :) O molho de tomate é óptimo!! Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca 1 beringela grande Tomates pelados* 2 cebolas médias 2 dentes de alho 75 g de queijo parmesão 1 c. (café) cominhos em pó Oregãos q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. *usei tomates congelados que estavam previamente pelados (uns 3) e alguns tomate-cereja que gosto sempre de colocar nos molhos (manias!!) Preparação: Corte a beringela longitudinalmente em fatias não muito grossas. Coloque depo...

Hoje a mana pediu massa para o almoço e eu apesar de não poder comer a mesma massa que ela, lá lhe fiz a vontade e improvisei uma massa com o que havia aqui por casa... Para mim sem gluten e para ela farfalle colorida como tanto gosta!  Já há muito tempo que não fazia uma massa do género e confesso que até tinha saudades! Deixo-vos a receita, espero que gostem! Ingredientes: 1 peito de frango grande 1 lata de cogumelos 200 g de farfalle colorida 1 pacote de natas (alpro soja) 3 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 chávena de ervilhas Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza a massa em água a ferver com um pouco de sal durante cerca de 7 minutos, mas antes de terminar a cozedura da massa coloque as ervilhas na panela para que cozam também. Retire a água e reserve. Numa frigideira coloque as cebolas e os alhos picados com um fio de azeite. Coloque de seguida o frango e tempere com sal e pimenta, junte os cogumelos e deixe cozinhar....

Hoje trago-vos uma gulodice da qual já tinha muitas saudades. A tarte pastel de nata da minha mãe, hoje feita pelas duas... era um "habitual" em casa aos domingos mas foi dando lugar a outras receitas e arrumada na gaveta. Foi a altura certa para tirar o pó à receita e voltar a fazê-la... :)  Depois de ter feito uma caminhada de 6 km ontem hoje desgraço-me com uma fatia de tarte... mas não dá para resistir! É domingo e é preciso aproveitar os momentos em família, já que se avizinham dois meses cheios de trabalho e com muito pouco tempo para vir a casa e para cozinhar... Resto de bom domingo, espero que gostem! Ingredientes:  Massa: 100 g de açúcar 100 g de farinha 1/2 c. (chá) de fermento em pó 100 g de manteiga  1 ovo  Recheio: 5 gemas 9 c. (sopa) de açúcar 2 c. (sopa) farinha maisena 1 limão (raspa) 750 ml de leite 1/2 c. (chá) açúcar baunilhado Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por preparar a ...

Ontem, depois de uma tarde de estudo estávamos todas esfomeadas aqui na residência por isso decidi improvisar uma receita de panquecas.. aproveitei umas sementes de papoila que tinha na despensa e que precisavam de ter alguma utilidade e saiu este resultado improvisado que vos mostro de seguida. Confesso que já tive dias mais felizes na cozinha, mas quando não estamos habituados a uma cozinha não é boa ideia improvisar... a frigideira mais pequena não era anti-aderente por isso ficaram umas panquecas de tamanho xl, não havia como peneirar a farinha por isso surgiram alguns grumos, e também não tinhamos fermento, mas pronto, a fome e a gulodice foram mortas e isso foi o mais importante!! Ingredientes: 3 chávenas de farinha 50 g de açúcar 1 c. (café) de fermento em pó 1 chávena e meia de leite 3 ovos Raspa de 1 limão Sumo de limão a gosto Sementes de papoila q.b. 2 c. (sopa) de manteiga Uma pitada de sal 1 maçã royal gala Doce de framboesa Canela q.b....

Eu tinha dito que deixaria de publicar tantos pecados calóricos, mas hoje (ou melhor, ontem), dia 16 de Março foi um dia especial e não poderia ser um dia sem bolinho, ainda que muito simples... andei a pensar que bolo iria fazer durante dias, acabei por fazer este bolo porque tinha comprado mascarpone com o intuito de fazer um cheesecake mas a preguiça foi tanta que acabei por não fazê-lo. Mas e o que fazer rapidamente para o lanche de aniversário da mana com queijo mascarpone? A resposta encontrei-a no blogue da Isabel de quem sou fã e onde encontrei este magnífico bolo de chocolate ... Fiz umas pequenas mudanças, mas nada de especial, apenas não gosto de colocar sal nas claras em castelo, por exemplo. Foi uma óptima forma de não deixar estragar o queijo e toda a gente gostou! Um verdadeiro pecado, fica húmido e sabe mesmo a chocolate sem ser enjoativo! Se tivesse tido mais tempo teria feito uma calda de laranja ou então acompanharia com uma bola de gelado de limão ou nata, fica a s...

Reparei que as minhas últimas publicações são tudo menos saudáveis... são saudáveis para a felicidade que também é muito importante, mas menos saudáveis para quem está de dieta.  Quando fiz o blogue nunca pensei partilhar tanta bolaria, acontece que apesar de não gostar muito de bolos quando venho a casa faço sempre um para a famelga e acabo por partilhá-lo aqui... e convenhamos que no Inverno apetece-nos sempre ligar o forno e fazer um bolinho para o lanche.  Com o sol que tem aparecido começa a vontade em comer gelados, sobremesas mais frescas, mais saladas, comida menos calórica... e por isso acho que iremos ter um blogue mais saudável a partir dos próximos tempos! Hoje como a mais nova cá de casa faz anos ainda não voltei para a cidade dos estudantes por isso aproveitei para dar descanso à minha mãe e fiz o almoço para as duas.  Muito simples, rápido e cheio de sabor.  Espero que gostem! Ingredientes: 2 peitos de frango caseiro 2 cebolas ...

Este fim-de-semana vim a casa com um motivo especial... A mana Simone faz anos na segunda-feira, 15 anos!! Estou a ficar velha, e esta miúda envelhece-me a cada dia. Para além de estar maior que eu uns centímetros aproxima-se a passos largos dos 18 anos e isso leva-me a pensar que já há uns anitos que passei os 18, e os 20!! 8 anos de diferença são alguns anos mas é muito giro lembrar-me dela bebé e poder vê-la crescer, a todos os níveis.  Para amanhã ainda não sei que bolinho irei fazer, mas para hoje decidi fazer uma receita de gofres, ou waffles, para o pequeno almoço. E como ainda restavam aqui em casa algumas maçãs reinetas fiz um puré para acompanhar. Espero que gostem! Bom domingo!* Ingredientes: Massa: 180 g de farinha 1 c. (sopa) de açúcar amarelo 1 c. (chá bem cheia) de fermento em pó 250 ml de leite 2 ovos 85 g de manteiga Puré: 3 maçãs reineta 2 c. (sopa) de açúcar amarelo 1 pau de canela 1 limão (sumo) Preparação: Comece...

Tal como prometido ontem trago-vos o pudim que fiz ontem, mas que só hoje desenformei. Não sou grande fã de pudim, isto é, sou um pouco esquisita no que a pudins diz respeito... gosto muito do tradicional pudim de pão que aprendi com a minha avó, do pudim de ovos da minha mãe e pouco mais. Mas este pudim que vi no blogue Coco e Baunilha  deixou-me com água na boa e tive que experimentar... não ficou tão bonito, mas para primeira vez acho que não ficou mal de todo. Não tinha uma forma com 20 cm de diâmetro e por isso é que ficou mais baixinho, para a próxima corre melhor... para primeira aventura no mundo dos pudins, aqui fica a experiência: Ingredientes:  800 ml de leite  200 ml de natas 4 ovos caseiros 100 g de Maizena 200 g de açúcar  1 vagem de baunilha ( ou extracto q.b.) Preparação: Untar uma forma de 19 ou 20cm com aro removível com manteiga. Forrar o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas. Aquecer o...