a culpa é da dieta!

Aqui estou eu para contar uma das grandes aventuras do meu fim-de-semana no Porto... Foi inesperado, mas espectacular este workshop que fiz com a autora do blogue Cinco Quartos de Laranja, a Isabel Zibaia Rafael, que é uma simpatia... Fizemos várias receitas, que partilharei convosco até ao Natal, mas ficam as fotos e os apontamentos de uma tarde fabulosa!   Desde rabanadas, arroz doce, farófias no forno, broas castelares, papas de carolo, bolachas, sonhos, aletria, leite-creme... tivemos direito a tudo! Foi um fartote e ainda bem que dias não são dias, e é tão bom esquecer a dieta... mas esta semana há que ter contenção porque com a chegada do Natal tenho que me conter agora para depois me esticar um bocadinho na época natalícia! Agora, podem babar ao ver as fotos!*

No passado domingo aqui na residência as minhas colegas queixavam-se que nunca cozinhava para elas, então decidi fazer uma mistura entre o crepe e a panqueca, visto que duas de nós não gostávamos deles nem muito finos nem muito grossos como panqueca, e como a frigideira era grande ficou uma boa junção... e como tinha referido na página de facebook, aproveitei os doces que fiz de manhã e juntei aos molhos para os crepes... aqui fica a receita: Para 6 crepes Ingredientes: 600 g de farinha (usei sem glúten) 6 ovos 600 ml de leite meio-gordo 100 g de açúcar em pó 1 tabele de chocolate negro 1 pacote de natas de soja Manteiga q.b. Preparação: Batam os ovos com o açúcar em pó e vão adicionando a farinha peneirada, batendo bem com uma vara de arames. Aos poucos juntem o leite e continuem a bater com delicadeza e tentando que a massa não fique com grumos.  Numa panela derretam o chocolate em banho maria e de seguida adicionem as natas. Coloquem uma fr...

Olá olá! Antes de mais quero pedir desculpa pela ausência mas os trabalhos e as frequências têm sido muitos e o tempo para cozinhar ao fim-de-semana não tem existido, mas hoje houve jantarinho em casa de umas amigas aqui em Coimbra e a sacrificada para ir para a cozinha fui eu, claro. Confesso que tenho saudades de cozinhar todos os dias, mas como aqui na residência só preciso de cozinhar ao fim-de-semana e como tinha que estudar acabei por comer sempre fora de casa nos últimos fins-de-semana. Sim, também não vou a casa há 3 semanas e por isso também não tem havido tanta movimentação por aqui. Mas fica aqui prometido que antes do Natal e no mês de Janeiro o blogue estará todos os dias ou quase todos os dias com coisas novas. Tenho andado em pesquisa intensiva e já tenho umas quantas receitas seleccionadas... Aguardem porque irá valer a pena! Hoje deixo-vos uma solução rápida e muito saudável para um jantar livre de hidratos de carbono e de gluten... trago-vos uma bolonhesa sem mass...

Eu sei que supostamente este blogue é um blogue de comida saudável, mas como em tudo na vida temos que abrir algumas excepções e ontem como uma amiga da residência fez anos eu abri uma excepção e fiz uma mousse de dois chocolates para todas. Nunca tinha feito esta mousse e foi uma aventura porque a ideia era fazer outra receita mas não comprámos natas suficientes e só reparámos nisso quando chegámos a casa. Foi ai que a lei do desenrascanço teve que vir ao de cima e decidimos fazer esta mousse... espero que gostem. É uma óptima sugestão para este fim-de-semana fazerem para a família, para o namorado, para os amigos... aqui fica a receita! Ingredientes: Chocolate preto: 200 g Chocolate Preto para Culinária Nestlé 80 g Manteiga 150 g Açúcar 5 Ovos 2 dl Natas Chocolate branco: 150 g Chocolate branco 30 g Manteiga 30 g Açúcar 2 Ovos 2 dl Natas  Preparação: Parta o chocolate preto para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até o chocol...

Fim-de-semana em casa. Preparar vendas para a angariação de fundos para a missão de voluntariado no Brasil. Cozinha à disposição. Quatro bocas gulosas e sedentas de açúcar ao fim-de-semana. Foram estes os motes de partida para a receita que vos deixo hoje. Vim a casa, deixei a cidade dos amores pela qual também eu já me apaixonei e decidi ficar uma tarde na cozinha em vez de ir estudar Linguística. Se fiz mal? Talvez, mas eu gosto de mimar aqueles que me mimam e por isso foi fazer um miminho que perdura ainda durante uns dias e com o qual eles se vão lembrar de mim logo de manhã quando estiverem a tomar o pequeno almoço. Peguei em dois grandes ingredientes da minha região: a abóbora menina e a pêra rocha e fiz este doce espectacular... a olho. As medidas que vos vou dar são aquelas que costumo usar normalmente e que aprendi com a minha avó (se bem que eu corto na quantidade de açúcar!). Ingredientes: 1kg de abóbora menina 1kg de pêra rocha 2/3 paus de canela 700g ...

Aqui estou eu mais uma vez para vos ajudar quanto à alimentação saudável.  Depois de algumas dicas vou deixar-vos sugestões mostrando-vos alguns dos meus pequenos almoços e/ou lanches. Se por acaso estiverem a fazer alguma dieta específica tenham em atenção que isto se trata da minha alimentação de manutenção porque apenas me faltam perder 4/5kg depois dos 15kg que já perdi. Eu fiz uma espécie de mix de dietas porque li muita coisa, nomeadamente a dieta da Dra. Ágata Roquette e da Dra. Iara Rodrigues. Na minha opinião as duas funcionam muito bem, se bem que não concordo com o facto de nos ser retirado todo e qualquer açúcar na primeira fase da dieta dos 31 dias. Eu comecei com a fase 2 que já inclui fruta (frutose, o açúcar bom) e perdi tanto ou mais peso que as pessoas que começaram com a fase 1. Tudo depende do tipo de organismo e metabolismo de cada um. À medida que vamos avançando na dieta vamos percebendo o que podemos/devemos ou não comer. Para quem tem algum tipo de i...

Amanhã tenho em Fátima a primeira formação para ir em Missão no Verão, ainda não sei se serei seleccionada mas a expectativa é grande. Isto tudo para vos dizer que teremos que levar almoço partilhado... e eu andei a matar a minha cabeça para ver o que levava e lá me decidi em fazer estas espetadas inventadas com os ingredientes que tinha em casa. Ora vejam como é fácil, rápido e pouco dispendioso. Ingredientes: Queijo Emmental (cubos) 2 peitos de frango Tomilho q.b. Mistura de pimentas q.b. Sal q.b. Pão ralado 1/2 claras de ovo Azeite para fritar Espetadas de cocktail Preparação: Comecem por cortar o frango ao cubos, ou se tiverem o frango cortado em bife como eu tinha, cortem em tiras. De seguida temperem-no com mistura de pimentas, tomilho e sal. Passem a carne pelas claras e depois pelo pão ralado. Coloquem uma frigideira ao lume com azeite e quando estiver quente comecem a fritar o frango. Depois de frito reservem para poder arrefecer.  Enquan...