a culpa é da dieta!

A ausência esta semana foi um pouco prolongada e tem apenas uma razão: semana de recepção ao caloiro. Quem foi estudante universitário sabe do que falo. Foram as praxes, os convívios, uma cidade e escola novas, uma residência nova, pessoas novas... tudo novo, e como eu gosto de recomeçar foi uma das melhores semanas da minha vida. Não é o meu primeiro curso, mas é como se fosse, sinto-me de novo com 18 anos.  Mas falemos de culinária... Hoje aqui em casa fui incumbida de fazer o almoço, porque quando se descobre que eu tenho um blogue de culinária está tudo estragado, ou melhor, tudo tramado porque estou a ver que serei a cozinheira dos fins-de-semana sempre que ficar por Coimbra. Mas eu não me importo e cozinhar para os amigos é sempre um prazer...  Então, deixo-vos aqui uma sugestão fácil, saudável e que eu nunca tinha experimentado... A receita original é da revista "Saúde à mesa nº102" deste mês de Setembro. Serve 4 pessoas Ingredientes: 5 medalhões de pesc...

Esta semana como não vou ter muito tempo para cozinhar vou partilhando convosco algumas dicas importantes e que me ajudaram na minha luta contra o excesso de peso... e vamos começar pelo início: o PEQUENO ALMOÇO .  É a refeição mais importante de todas as que vão ter ao logo do dia, por isso levantem esses rabos preguiçosos da cama um pouco mais cedo para comerem decentemente antes de saírem de casa. Essa é a regra número 1 . Depois, se há coisa que nos identifica enquanto portugueses é o nosso pão, por isso mesmo seria um sacrifício para muita gente retirá-lo da alimentação... por isso mesmo não o retirei, e no início era o único hidrato de carbono que comia o dia todo. Mas atenção, dêem preferência ao pão mais escuro , por exemplo: o pão de centeio, o de mistura, o de sementes ou até mesmo o integral. Essa é a regra número 2 . E perguntam vocês e o que podemos comer a acompanhar? eu respondo, o que quiserem, mas com algumas cautelas.. por exemplo, nos açúcares... não coloquem...

E bem, mais uma vez sou eu aqui para adoçar um pouco mais a coisa das dietas! Eu nunca fui muito de fazer dietas e de comer muitos legumes a que eu chamava "esquisitos", mas a verdade é que desde que experimentei até gostei e já perdi uns quilitos mas mesmo assim não consigo resistir a um docinho por muito que me esforce para não os comer! Desta vez trago uns queques de laranja que também pode ser mesmo um bolo mas eu preferi fazer uns queques mais chiques! Ingredientes: 1 laranja 2 chávenas de açúcar 1 chávena de óleo 3 chávenas de farinha 4 ovos 1 colher de chá de fermento em pó Preparação: Descasquem a laranja, triturem-na numa liquidificadora e juntem o açúcar e o óleo. Depois de tudo bem batido juntem os ovos, um a um, e por fim a farinha e o fermento. Levem ao forno em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha a 180º C. Estejam atentos ao forno e vão espetando um palito até sair seco. Demora uns 30 minutos no forno, aproximada...

Acabei de vos dar uma sugestão para o meio da manhã e/ou a tarde, e agora deixo-vos uma receita que me chamou a atenção na Revista Saúde à mesa e que experimentei hoje... Podem fazer para o almoço acompanhando com uma salada variada ou com arroz integral simples ou então também são óptimas para um piquenique, para levar para a praia ou para um almoço no trabalho. Práticas e simples de confeccionar! 9 unidades Ingredientes: Para a massa: 300g de farinha sem fermento (usei farinha integral) 1 c. (sobremesa) de sal 1dl de creme vegetal 1dl de água bem gelada Para o recheio: 1 c. (sopa) de azeite 350g de espinafres limpos 200g de requeijão light de vaca 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada ralada Ovo batido para pincelar Sementes de sésamo e de chia para polvilhar Azeite para untar Preparação: Preparem a massa: deitem a farinha em cima da mesa, abram uma cavidade, juntem o sal, o creme vegetal líquido e a água, misturem bem e trabalhem a massa até ficar u...

Já algum tempo que tinha prometido que vos traria um snack saudável, com poucos açúcares, e os que têm são saudáveis. e melhor do que aqueles que encontramos à venda nos supermercados... Por isso já têm uma opção para comer a meio da manhã ou a meio da tarde... A receita retirei da Revista Teleculinária Gold Nº108, deste mês. Espero que gostem! Ingredientes: 300g de flocos de aveia 150g de mistura de sementes de sésamo e girassol e de quinoa 40g de bagas goji 1 pitada de canela 1 c. (chá) de baunilha líquida 100g de manteiga de amendoim 3 c. (sopa) de mel 90g de açúcar mascavado Creme vegetal para untar Preparação: Reserve a metade dos flocos de aveia e triture os restantes até obter uma farinha. Deite-a para um tabuleiro, junte os flocos que reservou e a mistura das sementes com quinoa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até ficarem douradinhos mas não queimados. Retire e deixe arrefecer. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com creme vegetal. Deit...

Olá a todos, pela primeira vos escrevo aqui neste cantinho que também me pertence a mim, mas já sabem como são as irmãs mais velhas... têm sempre que ser mais activas em tudo, e como eu já comecei as aulas esta semana não tenho tido muito tempo para vos mostrar aquilo que mais gosto de fazer na cozinha: bolos. Há cerca de um ano e meio, tinha eu ainda 12 anos apenas, quando decidi experimentar moldar pasta de açúcar e aventurar-me nesse mundo maravilhoso e cheio de cor que é o cake design. Sem ter qualquer tipo de experiência mas algum jeito para as artes plásticas lá comecei. Deixo-vos a receita de um dos bolos que fiz, que é o de chocolate, mas muitas vezes fazia com base de pão-de-ló, de laranja, com chantilly e fruta.. tudo conforme os gostos da pessoa para quem o bolo se destinava. Bolo de chocolate à minha maneira Ingredientes: 250g de farinha 250g de açúcar 4 ovos 1 c. (sobremesa) de fermento em pó 1 pacote de natas para bater (200ml) 200g de chocolate em...

A noite já tinha caído quando decidi o que fazer para o jantar de hoje... Digamos que tive um jantar mais requintado do que o normal, porque geralmente como apenas uma sopa, que um dia destes partilharei convosco. Como tinha bifes de frango descongelados e bastantes legumes no frigorífico decidi grelhar os bifes e fazer legumes salteados... mas faltava qualquer coisa, e então lembrei-me que ontem ao ver um dos blogues que sigo  vi um molho de pimentas que também eu costumo fazer e já há algum tempo que não preparava... e vai dai que saiu isto que agora partilho convosco. Serve 2 pessoas Ingredientes: 2 bifes de frango 1 beringela 1 curgete 2 cenouras médias 1 pacote de creme de soja (ou natas light) Mistura de 5 pimentas 1 c. (sopa) farinha maizena para molhos Tomate cereja q.b. Azeite Sal q.b.  Preparação: Comecem por preparar os legumes, cortando-os finamente. Coloquem uma frigideira ao lume com um fio de azeite generoso e quando estiver q...