Bolo de Queijo Quark e Maçã Reineta [#BolodeDomingo]

Olá a todos :)

Hoje trago-vos uma nova receita mas também uma nova rubrica/desafio com a hashtag #BolodeDomingo. E perguntam vocês o que é isto que eu acabei de inventar? Foi uma ideia que me passou pela cabeça ontem à noite e não é nada mais nada menos do que partilhar os nossos bolinhos de domingo. Isto é, vou tentar fazer sempre um bolo ao domingo e partilhar convosco. 

Esta ideia surgiu porque aqui em casa a minha mãe tinha o hábito de fazer sempre um bolo ao domingo e eu acabei por ganhar este gosto e ultimamente sou eu que tenho mantido esta tradição familiar quando a minha mãe está com menos paciência e/ou cansada... e a verdade é que eu gosto!

Quando faço estes bolos acabo por comer apenas uma pequena fatia porque partilho sempre: para os avós, para amigos ou vizinhos e depois tenho um glutão em casa, o meu pai. Não me sobra muito, e ainda bem! 

Se gostaram desta minha ideia lanço-vos o desafio de usarem esta hashtag nos vossos blogues! :) 

Se decidirem usar esta hashtag enviem-me as vossas receitas e um dia partilhei no meu blogue todas elas!

Aproveito para agradecer-vos todos os comentários que têm feito. Este meu regresso ao blogue trouxe-me muito retorno e eu não estava à espera... aos que já passavam por aqui, obrigada por regressarem e aos que novos sejam bem-vindos a este meu cantinho!

A receita de hoje é adaptada de uma receita do blogue Bago de Romã, fiz algumas alterações e o bolo fez sucesso aqui em casa. Confesso que estou apaixonada pelo queijo quark, é muito versátil, saudável e dá para imensas receitas. Esta é mais uma, depois de ter feito há pouco tempo o Käsekuchen.

Espero que gostem!

Ingredientes:

Para a massa:

130 g de queijo quark
5/6 c. sopa de leite
1 ovo
2 c.chá de fermento em pó
5 c. sopa de óleo de girassol
100 g de açúcar
300 g de farinha

Para a cobertura:50 g de açúcar
100 g de manteiga
2 c. sopa de doce de gila
3 maçãs reineta (tamanho médio, cerca de 200 g)
Canela q.b.

Preparação:

Pré aqueçam o forno a 180ºC.

Numa tigela batam o ovo com o açúcar, juntem o leite, o óleo, a farinha, o fermento e de seguida o queijo quark. Mexam bem e coloquem numa forma redonda de aro amovível untada com manteiga e polvilhada com farinha.

De seguida comecem a confecção da cobertura e numa tigela misturem o açúcar com a manteiga derretida e o doce de gila. Depois de laminarem as maçãs juntem-nas ao preparado, envolvam e coloquem canela a gosto. 

Por fim, coloquem a cobertura uniformente sobre a massa que já estava na forma e levem ao forno durante 30 minutos! 

A minha Lasanha

Pois é, como têm reparado nos últimos tempos tenho andado bastante pela cozinha e por isso também tenho andado mais activa por aqui... espero não sofrer as consequências na balança! A verdade é que a chuva também não me tem permitido dar os meus longos passeios com a minha cadela, e quando fico pela aldeia gosto de o fazer para poder compensar o tempo que estou em casa "parada".

Isto de andar pela cozinha também me ocupa a cabeça, distrai-me e ajuda-me a relaxar porque se há coisa que detesto é ter pouco tempo para cozinhar. Gosto de cozinhar com calma, apesar de conseguir fazer várias coisas ao mesmo tempo e de gostar daquele "stresszinho" engraçado que há na cozinha!

A minha mãe aproveita quando estou aqui por casa e eu fico quase sempre responsável pelo almoço. Hoje estava a pensar fazer uma lasanha de vegetais maravilhosa que vi num blogue igualmente maravilhoso, mas a minha irmã vinha almoçar a casa e franziu o nariz quando lhe disse o que estava a pensar fazer... "faz a tua lasanha" foi a resposta que tive, e pronto, lá fui eu fazer a "minha lasanha". 

Partilho convosco a receita que costumo fazer e relembro uma outra lasanha que fiz, mas de bacalhau.

Aproveito para vos dizer que gostei muito mais de lasanha com massa fresca (comprei no Lidl e é de marca italiana). A lasanha de vegetais não ficou esquecida e farei quando não tiver uma "adolescente carnívora" a pedir-me a de carne ;)

Ingredientes:

6 placas de massa fresca

500 g de carne de vaca picada

1 lata de cogumelos laminados (335 g)

210 g de polpa de tomate

1 cebola média

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Molho bechamel q.b. 

(1l de leite, 4 c. sopa de farinha, manteiga e noz-moscada)

Sal e pimenta q.b.

Mistura de ervas aromáticas para carne

Preparação:

Comecem por picar a cebola e os alhos e coloquem numa panela com um fio de azeite. Depois de alourar a cebola coloquem a carne e deixem cozinhar. Temperem a carne com sal, pimenta e uma mistura de ervas (a tal que a minha mãe tinha por casa e eu fui usando, sei que é da Margão). 

Enquanto a carne cozinha podem ir fazendo o bechamel. Eu costumo fazer a olho, mas hoje só não pesei a manteiga... coloquei num tacho um pedaço de manteiga a derreter, adicionei a farinha e mexi com a vara de arames, depois fui adicionando o leite e temperei com noz-moscada e sal. 

Durante a feitura do molho, vão juntando a polpa de tomate na carne e os cogumelos e deixem cozinhar mais um pouco.

De seguida é só montar a lasanha. Num tabuleiro barrem o fundo com bechamel para as placas não colarem, coloquem as placas depois carne, bechamel e assim sucessivamente. Desta vez não coloquei queijo ralado por cima, mas são livres para o fazer que também fica muito bom!

Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Dica: se o bechamel ficar com alguns grumos, não desesperem e vão buscar a varinha mágica que deve estar sempre à mão nestas alturas.

P.S. As fotos não estão muito bonitas porque a fome falou mais alto!

Käsekuchen, bolo de queijo quark

Lá fora os céus choram desalmadamente, eu estou em casa e a precisar de ocupar a cabeça... vai dai que decidi ligar o forno para aquecer um pouco e experimentar uma receita nova.

Trago-vos uma tarte de queijo quark, um queijo super saudável e que gosto muito como substituto do iogurte mas que hoje vos trago numa receita alemã muito famosa. Também se pode usar este queijo em cheesecake, apesar de normalmente usar mascarpone este é bem menos gorduroso! 

Andei a ver muitas receitas deste bolo, inclusive em alemão. Iam todas parar a esta receita que vos trago que é uma mistura de tudo o que encontrei :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

Para massa :
100 g de manteiga

100 g de açúcar
200 g de farinha (usei com fermento)
1 ovo
1 c. (chá) de aroma de baunilha
1 c. (chá) de fermento em pó

Para recheio :
500 g de queijo Quark fresco (Milbona, do Lidl)
125 g de açúcar
1 ovo
1 pacote de pudim instantâneo de baunilha
6 colheres de sopa de óleo
250 ml de leite

Preparação:

Comecem por derreter a manteiga. Depois numa tigela misturem todos os ingredientes da massa e, com a mão, amassem tudo muito bem até ficar uma bolinha uniforme. A massa é um pouco gordurosa e agarra-se levemente aos dedos.

De seguida, cubram uma tarteira de 26 cm com papel vegetal forrando o fundo e os lados com esta massa e levem ao frio por 30 minutos.

Liguem o forno a 180ºC para estar quente quando colocarem a tarte.

Misturem todos os ingredientes do recheio e batam bem com uma vara de arames até ficar completamente homogéneo.

Vertam a mistura cuidadosamente sobre a massa já fria.

Levem ao forno cerca de 50 minutos, ou até que a superfície ficar firme.

Esperem que o bolo arrefeça e só depois retirem a parte amovível da tarteira.

Depois é só servir :)

Ao desenformar o bolo lembrei-me de uma receita que já fiz há algum tempo, o flan parisiense, apenas pelo aspecto porque de sabor não tem nada de parecido.

Também constatei que sou muito má a espalhar a base como podem ver nas fotos, mas para primeira experiência ficou razoável. Em relação ao sabor, posso confessar que não fiquei apaixonada... é diferente. A minha mãe gostou bastante, mas ainda vou experimentar uma receita diferente com quark e maçã... algo do género para dar um sabor diferente! 

E vocês, já fizeram receitas do género com quark? Têm sugestões para me dar? :)

Ninhos recheados no forno

Estou de volta!

Esta semana estou de pausa no estudo e por isso ando super empenhada na cozinha.

Nos próximos tempos devo andar mais activa no blogue... algo que não acontecerá daqui a algumas semanas... mas, enquanto isso não acontece vou-vos presenteando com umas receitinhas :)

Hoje trago-vos a minha experiência do almoço. Eu gosto muito de bolonhesa, mas não me estava a apetecer fazer a mesma receita de sempre com a carne picada que tinha... estava cheia de frio e pensei: nada melhor que ligar o forno! E nisto surgiu esta receita de ninhos recheados com carne picada e mozzarella... foi aprovado cá em casa e é uma receita simples, rápida e fácil! 

Ingredientes:

450 g de carne de vaca picada

12 ninhos com ovo (usei esta massa)

120 g de queijo mozzarella ralado

2 cebolas

3 dentes de alho

Polpa de tomate q.b.

Sal e pimenta q.b.

Mistura de ervas para carne q.b.

Preparação:

Comecem por ligar o forno a 180ºC.

De seguida piquem as duas cebolas e os alhos, metade para juntar à polpa de tomate (eu usei tomates biológico, descongelei a polpa que tinha e depois juntei a cebola e o alho e triturei) e a outra metade para o refogado da carne. 

Triturem a cebola e o alho da polpa de tomate e reservem. 

Numa panela coloquem ao lume o refogado com um fio de azeite e depois juntem a carne picada. Deixem cozinhar, temperem com sal e pimenta e juntem também um pouco de ervas aromáticas (óregãos, ou algo semelhante, a minha mãe tinha na gaveta uma mistura de ervas e coloquei essas). 

Depois de ganhar uma cor rosadinha juntem umas 5 colheres de sopa da polpa de tomate.

Noutra panela coloquem água com sal a ferver para cozer um pouco a massa  (não em demasia, apenas uma cozedura rápida já com a água a ferver) e de seguida coloquem-nas num tabuleiro de forno já "barrado" com um pouco de polpa de tomate para a massa não colar ao fundo.

De seguida é só colocar a carne no centro de cada ninho e preenchê-los. No fim, regam todos os ninhos com a polpa de tomate e levam ao forno tapado com uma folha de alumínio durante cerca de 15/20 minutos. Passado este tempo retirem o tabuleiro do forno e polvilhem os ninhos com o queijo mozzarella ralado e levem de novo ao forno até o queijo derreter.

P.S. As fotos de hoje não estão com muita qualidade porque a minha fotógrafa e a sua máquina estavam ocupadas!

Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos

Este fim-de-semana foi muito produtivo na cozinha e o forno não teve descanso... para além de ter feito o Bolo Chiffon de Laranja para a famelga aproveitei e fiz este bolo para levar para um chá de amigos depois de uma Oração de Taizé.

Sei que não ando a fazer jus ao nome do blogue, prometo que brevemente trago receitas mais saudáveis, mas hoje trago-vos uma das receitas mais populares do blogue mas com uma ligeira alteração... um molho de frutos vermelhos delicioso :)

Então, aqui fica a minha receita de Bolo de chocolate e mascarpone com molho de frutos vermelhos!

Gostei muito desta combinação porque o bolo é denso e húmido e o molho dá um toque espectacular!

Eu só comi uma pequena fatia... estava na conversa, e assim que me virei e olhei para a mesa o bolo tinha desaparecido! Fiquei feliz porque muita gente gostou do bolo, por isso acho que vou repetir a receita mais vezes :)

Ingredientes:

Para o bolo:
250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate preto de culinária
200 g de açúcar amarelo
70 g de manteiga
100 g de farinha
1 c. (chá) fermento em pó
1 c. (café) de café em pó solúvel
5 ovos

Uma pitada de sal fino

Para o molho:

350 g de frutos vermelhos congelados

3/4 c. (sopa) de açúcar

Preparação:

Batam o açúcar amarelo com as gemas, juntem o queijo mascarpone e mexam bem.

Adicionem o chocolate derretido com a manteiga ao preparado, e posteriormente a farinha e o café.

Batam as claras em castelo com uma pitada de sal fino até ficarem bem firmes e depois envolvam delicadamente no preparado.

Coloquem a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Enquanto o bolo está no forno aproveitem para fazer o molho colocando num tacho os frutos vermelhos com o açúcar e deixem em lume brando até os frutos estarem cozidos.

P.S. A última foto foi a única que consegui tirar depois de o bolo ter viajado uns bons quilómetros e de lhe ter juntado o molho!

Bolo Chiffon de Laranja

Regressámos no final de Dezembro e a promessa era a de voltar a ter este compromisso com o blogue de forma mais recorrente... vou tentar trazer-vos pelo menos uma receita por mês, sendo que haverão meses em que de certeza trarei mais ;)

Depois da azáfama do início do mês, trago-vos um bolo ideal para o lanche  acompanhado de um perfumado chá para nos aquecer o coração nestes dias frios!

A minha mãe andava há semanas a chatear-me para fazer esta receita, eu confesso que tenho tantas na minha "to do list" que não estava com muita vontade de lhe fazer a vontade mas depois de pesquisar sobre a origem do bolo chiffon fiquei curiosa... e com as maravilhosas laranjas que há nesta altura era um pecado não as aproveitar!

O bolo chiffon tem uma textura muito leve e suave e é muito macio, espero que gostem!

Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
220 g de farinha para bolos
100 ml de sumo de laranja
Raspa de duas laranjas
6 c. (sopa) de óleo de girassol
3 c. (sopa) de água
8 ovos
1 c. (chá) de gengibre em pó
4 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC e limpem com um pano seco uma forma grande com buraco e reservem.

Numa tigela misturem com uma vara de arames a farinha, o açúcar e três colheres de fermento em pó, sendo que estes ingredientes devem ser peneirados duas vezes.

Façam uma covinha ao centro da mistura anterior e deitem o óleo, as gemas, a água, o sumo e as raspas de laranja. Batam muito bem com a batedeira até terem uma massa cremosa.

Numa outra tigela batam as claras em castelo polvilhando-as com uma colher de fermento em pó.

Lentamente juntem o conteúdo da tigela com a massa sobre as claras e envolvam cuidadosamente com movimentos suaves.

Coloquem o preparado na forma não untada e levem ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Para retirar o bolo, coloquem a forma invertida sobre duas chávenas até o bolo desprender dos lados à medida que for arrefecendo... é muito engraçado! :)
Depois de desenformado é só colocar num prato e saborear com um chá, por exemplo!

Bom ano, sejam felizes!*

Não, não vos trago uma receita.

Hoje venho apenas desejar-vos um excelente ano. Que neste ano consigam "ser mais" na vossa vida e na vida dos que vos rodeiam.

Partilho convosco um texto, uma reflexão de ano novo de uma escritora que aprecio. Diz muito daquilo que desejo para este ano, daquilo que quero fazer neste ano, porque por mais cliché que esta frase possa ser... um ano novo traz a oportunidade de escrevermos novas histórias como um livro com páginas em branco.

Sejam felizes e amem, amem muito porque sem amor não há vida e não há paz!*

"Não é o que 2017 vai trazer. É o que vamos dar a 2017. Não é o que a vida vai fazer connosco. É o que nós vamos fazer com a vida. Não é o que os dias novos nos vão trazer. É o que vamos trazer de novo aos dias. Não é o que vamos ensinar. É o que vamos aprender. Não é esperar que tudo aconteça. É fazer acontecer. Não é querer entender tudo. É aceitar. Não é sonhar com o que ainda não temos. É fazer de cada dia um sonho para quem quiser e puder sonhar connosco.

Pode ser assim 2017?!

Para todos, um ano com tudo o que soubermos dar de melhor. Assim, há-de ser bom de

certeza."  

Marta Arrais

Foto com créditos para a minha irmã. 

Uma praia especial e um sol que é de todos nós.

Tiramisù... para terminar o ano!

E hoje é o último dia do ano 2016. E que ano... foi um ano muito importante a vários níveis para mim, mas se tivesse que o descrever em poucas palavras foi um ano de crescimento. 

Crescimento e amadurecimento. Foi um ano em que estive afastada da blogosfera, mas um ano em que me centrei no auto-conhecimento. É difícil resumi-lo, e sei que o meu afastamento daqui teve várias razões, mas a principal foi essa... a necessidade de me afastar de muitas "distracções" e centrar-me noutras coisas da vida... e às vezes é preciso saber parar e reflectir. Foi o que fiz. 

Ainda estou a fazer um balanço deste ano, pois nesta altura no ano passado tomei uma decisão que se tornou fulcral no meu ano... não que eu seja daquelas pessoas que escolha esta altura para tomar decisões, simplesmente aconteceu assim o ano passado. 

O ano que se avizinha promete muitos desafios, um deles voltar em força ao blogue... já aproveitei estes dias para fazer algumas alterações, espero que tenham gostado! :)

E depois deste mini discurso sobre o meu ano deixo-vos uma sobremesa que gosto muito e que já não fazia há algum tempo... confesso que me lembrei porque vi a receita no blogue O Cantinho dos Gulosos. Mas como aqui em casa não queriam que colocasse o doce de morango, eu fiz a receita dita "normal"... e o quanto eu viajo mentalmente para Itália quando como Tiramisù :) Já se passaram 4 anos desde que estive por lá e de facto a vontade de voltar é tanta...* mas com a comida também podemos viajar, e é tão bom quando isso acontece!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

3 ovos

100 g de açúcar

300 ml de natas

250 g de mascarpone

2 chávenas de café frio (fiz 3 cafés na Dolce Gusto para ser mais forte o sabor)

2 c. (sopa) de chocolate em pó (mais um pouco para polvilhar)

Palitos La Reine

Preparação:

Batam bem as natas com metade do açúcar e reservem.

De seguida, separem as gemas das claras em recipientes diferentes.

Batam as claras em castelo e reservem.

No outro recipiente juntem às gemas, o mascarpone e o restante açúcar.

Envolvam as claras ao preparado de mascarpone, e depois as natas. Envolvam bem.

Posteriormente, arranjem um tabuleiro bonito e comecem a "montar" o tiramisù. Para isso coloquem o café num prato fundo e juntem o chocolate em pó. 

Depois é só molhar ligeiramente (para não ensopar e partir) os palitos no café e chocolate e fazer uma camada. Colocar de seguida o creme por cima e repetir o processo.

A última camada será sempre de creme e no fim é só polvilhar com chocolate em pó.

Em relação à receita, tentei seguir tudo à risca e estava tão compenetrada que achei que eram necessários 2 pacotes de natas e não reparei que eram apenas 300 ml, ou seja, reparei no erro enquanto batia as natas, mas distraída quando juntei ao preparado esqueci-me de colocar um pouco menos do que estava (400 ml). Conclusão: acho que ficou um pouco líquido demais...mas ainda deu para fazer duas taças individuais... é preciso ver o lado positivo dos desastres culinários ehehhe :p só provei um pouco do Tiramisù de uma das taças e de facto está um pouco líquido, mas como está no frigorífico pode ser que até logo à noite o do tabuleiro solidifique um pouco mais e fique melhor :) 

Será a sobremesa do jantar de fim de ano!

Espero que gostem! :) É simples e saboroso, eu gosto muito! Além disso não é doce demais, e não abusa no açúcar... (vamos esquecer que tem natas e mascarpone ehehhe :P) 

*UM BOM ANO 2017 PARA TODOS, SEJAM FELIZES!*

Bolo de cenoura com canela

Para quem me conhece bem, sabe que gosto muito daqueles bolos caseiros de cenoura ou laranja e que são ideais para um lanche de inverno. Hoje eu e a minha irmã estávamos as duas com saudades desses lanches... Mas não queríamos repetir receitas e eu vi uma receita com óptimo aspecto no blogue Ponto de Rebuçado e decidi fazê-la. Fiz algumas alterações porque a minha irmã não gosta de gengibre e não coloquei, também não abusei da dose de noz moscada, coloquei apenas uma pitada. Ah, e a cobertura maravilhosa decidi não fazer porque o marcarpone que tinha por casa já está destinado para um doce para a passagem de ano... se correr bem partilho convosco! 

Se quiserem outra receita do género desta, podem sempre recordar esta receita nossa de bolo de laranja, cenoura e coco.

Por agora fica esta receita, espero que gostem :) eu gosto muito do sabor a canela que fica na boca e combinado com um café com leite ainda é melhor!

Um excelente ano de 2017 para todos! 

Ingredientes;

250g cenoura
4 ovos
110g de manteiga sem sal derretida
280g açúcar
220g farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC e untem uma forma com buraco com manteiga e polvilhem com farinha. Reservem.

Comecem por ralar as cenouras (mais ou menos 3 cenouras médias). 

Juntem os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e batam bem por uns minutos (até aqui podem bater com a batedeira, se tiver uma boa potência).

Adicionem por fim a farinha, as especiarias e o fermento e envolvam.
Deitem a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. 

Retirem do forno e esperem que o bolo arrefeça.

P.S. é importante referir que estas fotografias magníficas são da minha irmã. afinal é também colabora no blogue, é importante referir isso :) 

Árvore de Natal de Nutella

E a primeira receita deste regresso e nada mais nada menos do que uma Árvore de Natal de Nutella... 

Óptima para esta altura de dieta, certo? :) e muito muito fácil de fazer... super simples ;)

Nunca tinha experimentado, então decidi fazer hoje para o lanche... mas, o que era para ser uma coroa tornou-se numa espécie de árvore porque a minha mãe comprou massa folhada rectangular!

Improvisámos, e o resultado foi este! Vocês já experimentaram? Eu tinha pensado passar uma clara de ovo antes de levar ao forno... mas esqueci-me! 

O que precisam:

- 2 folhas de massa folhada (de compra)

- Nutella 

Preparação:

Colocam uma folha de massa folhada estendida num tabuleiro de forno revestido a papel vegetal (podem aproveitar o que vem com massa) e de seguida barram a Nutella pela massa. Eu precisei de aquecer um pouco a nutella no microondas porque estava complicado espalhar e barrar na massa (este frio não ajuda, a temperatura ambiente não é muito quente!). De seguida, coloquem com cuidado a outra massa por cima e depois fica ao vosso critério, eu coloquei um rolo da massa no meio, cortei umas tiras e fui entrelaçando a massa... o resultado foi este!

Confesso que nunca me aventurei a fazer massa folhada em casa, só sei fazer massa quebrada... ficará para uma próxima!