Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos

Este fim-de-semana foi muito produtivo na cozinha e o forno não teve descanso... para além de ter feito o Bolo Chiffon de Laranja para a famelga aproveitei e fiz este bolo para levar para um chá de amigos depois de uma Oração de Taizé.

Sei que não ando a fazer jus ao nome do blogue, prometo que brevemente trago receitas mais saudáveis, mas hoje trago-vos uma das receitas mais populares do blogue mas com uma ligeira alteração... um molho de frutos vermelhos delicioso :)

Então, aqui fica a minha receita de Bolo de chocolate e mascarpone com molho de frutos vermelhos!

Gostei muito desta combinação porque o bolo é denso e húmido e o molho dá um toque espectacular!

Eu só comi uma pequena fatia... estava na conversa, e assim que me virei e olhei para a mesa o bolo tinha desaparecido! Fiquei feliz porque muita gente gostou do bolo, por isso acho que vou repetir a receita mais vezes :)

Ingredientes:

Para o bolo:
250 g de queijo mascarpone
200 g de chocolate preto de culinária
200 g de açúcar amarelo
70 g de manteiga
100 g de farinha
1 c. (chá) fermento em pó
1 c. (café) de café em pó solúvel
5 ovos

Uma pitada de sal fino

Para o molho:

350 g de frutos vermelhos congelados

3/4 c. (sopa) de açúcar

Preparação:

Batam o açúcar amarelo com as gemas, juntem o queijo mascarpone e mexam bem.

Adicionem o chocolate derretido com a manteiga ao preparado, e posteriormente a farinha e o café.

Batam as claras em castelo com uma pitada de sal fino até ficarem bem firmes e depois envolvam delicadamente no preparado.

Coloquem a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Enquanto o bolo está no forno aproveitem para fazer o molho colocando num tacho os frutos vermelhos com o açúcar e deixem em lume brando até os frutos estarem cozidos.

P.S. A última foto foi a única que consegui tirar depois de o bolo ter viajado uns bons quilómetros e de lhe ter juntado o molho!

Bolo Chiffon de Laranja

Regressámos no final de Dezembro e a promessa era a de voltar a ter este compromisso com o blogue de forma mais recorrente... vou tentar trazer-vos pelo menos uma receita por mês, sendo que haverão meses em que de certeza trarei mais ;)

Depois da azáfama do início do mês, trago-vos um bolo ideal para o lanche  acompanhado de um perfumado chá para nos aquecer o coração nestes dias frios!

A minha mãe andava há semanas a chatear-me para fazer esta receita, eu confesso que tenho tantas na minha "to do list" que não estava com muita vontade de lhe fazer a vontade mas depois de pesquisar sobre a origem do bolo chiffon fiquei curiosa... e com as maravilhosas laranjas que há nesta altura era um pecado não as aproveitar!

O bolo chiffon tem uma textura muito leve e suave e é muito macio, espero que gostem!

Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
220 g de farinha para bolos
100 ml de sumo de laranja
Raspa de duas laranjas
6 c. (sopa) de óleo de girassol
3 c. (sopa) de água
8 ovos
1 c. (chá) de gengibre em pó
4 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC e limpem com um pano seco uma forma grande com buraco e reservem.

Numa tigela misturem com uma vara de arames a farinha, o açúcar e três colheres de fermento em pó, sendo que estes ingredientes devem ser peneirados duas vezes.

Façam uma covinha ao centro da mistura anterior e deitem o óleo, as gemas, a água, o sumo e as raspas de laranja. Batam muito bem com a batedeira até terem uma massa cremosa.

Numa outra tigela batam as claras em castelo polvilhando-as com uma colher de fermento em pó.

Lentamente juntem o conteúdo da tigela com a massa sobre as claras e envolvam cuidadosamente com movimentos suaves.

Coloquem o preparado na forma não untada e levem ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Para retirar o bolo, coloquem a forma invertida sobre duas chávenas até o bolo desprender dos lados à medida que for arrefecendo... é muito engraçado! :)
Depois de desenformado é só colocar num prato e saborear com um chá, por exemplo!

Bom ano, sejam felizes!*

Não, não vos trago uma receita.

Hoje venho apenas desejar-vos um excelente ano. Que neste ano consigam "ser mais" na vossa vida e na vida dos que vos rodeiam.

Partilho convosco um texto, uma reflexão de ano novo de uma escritora que aprecio. Diz muito daquilo que desejo para este ano, daquilo que quero fazer neste ano, porque por mais cliché que esta frase possa ser... um ano novo traz a oportunidade de escrevermos novas histórias como um livro com páginas em branco.

Sejam felizes e amem, amem muito porque sem amor não há vida e não há paz!*

"Não é o que 2017 vai trazer. É o que vamos dar a 2017. Não é o que a vida vai fazer connosco. É o que nós vamos fazer com a vida. Não é o que os dias novos nos vão trazer. É o que vamos trazer de novo aos dias. Não é o que vamos ensinar. É o que vamos aprender. Não é esperar que tudo aconteça. É fazer acontecer. Não é querer entender tudo. É aceitar. Não é sonhar com o que ainda não temos. É fazer de cada dia um sonho para quem quiser e puder sonhar connosco.

Pode ser assim 2017?!

Para todos, um ano com tudo o que soubermos dar de melhor. Assim, há-de ser bom de

certeza."  

Marta Arrais

Foto com créditos para a minha irmã. 

Uma praia especial e um sol que é de todos nós.

Tiramisù... para terminar o ano!

E hoje é o último dia do ano 2016. E que ano... foi um ano muito importante a vários níveis para mim, mas se tivesse que o descrever em poucas palavras foi um ano de crescimento. 

Crescimento e amadurecimento. Foi um ano em que estive afastada da blogosfera, mas um ano em que me centrei no auto-conhecimento. É difícil resumi-lo, e sei que o meu afastamento daqui teve várias razões, mas a principal foi essa... a necessidade de me afastar de muitas "distracções" e centrar-me noutras coisas da vida... e às vezes é preciso saber parar e reflectir. Foi o que fiz. 

Ainda estou a fazer um balanço deste ano, pois nesta altura no ano passado tomei uma decisão que se tornou fulcral no meu ano... não que eu seja daquelas pessoas que escolha esta altura para tomar decisões, simplesmente aconteceu assim o ano passado. 

O ano que se avizinha promete muitos desafios, um deles voltar em força ao blogue... já aproveitei estes dias para fazer algumas alterações, espero que tenham gostado! :)

E depois deste mini discurso sobre o meu ano deixo-vos uma sobremesa que gosto muito e que já não fazia há algum tempo... confesso que me lembrei porque vi a receita no blogue O Cantinho dos Gulosos. Mas como aqui em casa não queriam que colocasse o doce de morango, eu fiz a receita dita "normal"... e o quanto eu viajo mentalmente para Itália quando como Tiramisù :) Já se passaram 4 anos desde que estive por lá e de facto a vontade de voltar é tanta...* mas com a comida também podemos viajar, e é tão bom quando isso acontece!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

3 ovos

100 g de açúcar

300 ml de natas

250 g de mascarpone

2 chávenas de café frio (fiz 3 cafés na Dolce Gusto para ser mais forte o sabor)

2 c. (sopa) de chocolate em pó (mais um pouco para polvilhar)

Palitos La Reine

Preparação:

Batam bem as natas com metade do açúcar e reservem.

De seguida, separem as gemas das claras em recipientes diferentes.

Batam as claras em castelo e reservem.

No outro recipiente juntem às gemas, o mascarpone e o restante açúcar.

Envolvam as claras ao preparado de mascarpone, e depois as natas. Envolvam bem.

Posteriormente, arranjem um tabuleiro bonito e comecem a "montar" o tiramisù. Para isso coloquem o café num prato fundo e juntem o chocolate em pó. 

Depois é só molhar ligeiramente (para não ensopar e partir) os palitos no café e chocolate e fazer uma camada. Colocar de seguida o creme por cima e repetir o processo.

A última camada será sempre de creme e no fim é só polvilhar com chocolate em pó.

Em relação à receita, tentei seguir tudo à risca e estava tão compenetrada que achei que eram necessários 2 pacotes de natas e não reparei que eram apenas 300 ml, ou seja, reparei no erro enquanto batia as natas, mas distraída quando juntei ao preparado esqueci-me de colocar um pouco menos do que estava (400 ml). Conclusão: acho que ficou um pouco líquido demais...mas ainda deu para fazer duas taças individuais... é preciso ver o lado positivo dos desastres culinários ehehhe :p só provei um pouco do Tiramisù de uma das taças e de facto está um pouco líquido, mas como está no frigorífico pode ser que até logo à noite o do tabuleiro solidifique um pouco mais e fique melhor :) 

Será a sobremesa do jantar de fim de ano!

Espero que gostem! :) É simples e saboroso, eu gosto muito! Além disso não é doce demais, e não abusa no açúcar... (vamos esquecer que tem natas e mascarpone ehehhe :P) 

*UM BOM ANO 2017 PARA TODOS, SEJAM FELIZES!*

Bolo de cenoura com canela

Para quem me conhece bem, sabe que gosto muito daqueles bolos caseiros de cenoura ou laranja e que são ideais para um lanche de inverno. Hoje eu e a minha irmã estávamos as duas com saudades desses lanches... Mas não queríamos repetir receitas e eu vi uma receita com óptimo aspecto no blogue Ponto de Rebuçado e decidi fazê-la. Fiz algumas alterações porque a minha irmã não gosta de gengibre e não coloquei, também não abusei da dose de noz moscada, coloquei apenas uma pitada. Ah, e a cobertura maravilhosa decidi não fazer porque o marcarpone que tinha por casa já está destinado para um doce para a passagem de ano... se correr bem partilho convosco! 

Se quiserem outra receita do género desta, podem sempre recordar esta receita nossa de bolo de laranja, cenoura e coco.

Por agora fica esta receita, espero que gostem :) eu gosto muito do sabor a canela que fica na boca e combinado com um café com leite ainda é melhor!

Um excelente ano de 2017 para todos! 

Ingredientes;

250g cenoura
4 ovos
110g de manteiga sem sal derretida
280g açúcar
220g farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC e untem uma forma com buraco com manteiga e polvilhem com farinha. Reservem.

Comecem por ralar as cenouras (mais ou menos 3 cenouras médias). 

Juntem os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e batam bem por uns minutos (até aqui podem bater com a batedeira, se tiver uma boa potência).

Adicionem por fim a farinha, as especiarias e o fermento e envolvam.
Deitem a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. 

Retirem do forno e esperem que o bolo arrefeça.

P.S. é importante referir que estas fotografias magníficas são da minha irmã. afinal é também colabora no blogue, é importante referir isso :) 

Árvore de Natal de Nutella

E a primeira receita deste regresso e nada mais nada menos do que uma Árvore de Natal de Nutella... 

Óptima para esta altura de dieta, certo? :) e muito muito fácil de fazer... super simples ;)

Nunca tinha experimentado, então decidi fazer hoje para o lanche... mas, o que era para ser uma coroa tornou-se numa espécie de árvore porque a minha mãe comprou massa folhada rectangular!

Improvisámos, e o resultado foi este! Vocês já experimentaram? Eu tinha pensado passar uma clara de ovo antes de levar ao forno... mas esqueci-me! 

O que precisam:

- 2 folhas de massa folhada (de compra)

- Nutella 

Preparação:

Colocam uma folha de massa folhada estendida num tabuleiro de forno revestido a papel vegetal (podem aproveitar o que vem com massa) e de seguida barram a Nutella pela massa. Eu precisei de aquecer um pouco a nutella no microondas porque estava complicado espalhar e barrar na massa (este frio não ajuda, a temperatura ambiente não é muito quente!). De seguida, coloquem com cuidado a outra massa por cima e depois fica ao vosso critério, eu coloquei um rolo da massa no meio, cortei umas tiras e fui entrelaçando a massa... o resultado foi este!

Confesso que nunca me aventurei a fazer massa folhada em casa, só sei fazer massa quebrada... ficará para uma próxima!

... estamos de volta!

Já passou um ano e alguns meses afastada do blogue e das lides culinárias. 

A verdade é que fui engolida pelo trabalho académico e desisti um pouco da paixão pela cozinha... em tempo de Natal, e no conforto do lar estava a pensar em fazer umas bolachas que tinha feito há dois anos e como não encontrava a receita... eis que me lembro do blogue! 

O nosso querido blogue, que ao início era meu e da minha irmã, mas que depois se foi tornando muito mais meu (a adolescência ocupa-lhe muito tempo eheh)... A verdade é que tinha saudades! Dei por mim a visitar tantos blogues que ia seguindo apenas pelas redes sociais, a deliciar-me com receitas e a ficar cheia de vontade de regressar! 

Pelo amor à culinária, pelo prazer da escrita, mas acima de tudo pela PARTILHA! 

Lembrei-me de algumas ideias que tinham ficado na gaveta, e espero conseguir concretizar algumas em 2017 :) 

E é isto... ESTAMOS DE VOLTA!

*Um Santo e Feliz Natal para todos!*

Em breve existirão receitas e novidades, fiquem atentos! 

Bolo de chocolate sem farinha

Estou de volta depois de uma ausência um pouco prolongada, mas trago-vos uma receita digna de quem é mais guloso, mas igualmente digna para quem é intolerante ao glúten! 

Espero que gostem! Resto de bom feriado para todos!

Ingredientes:

6 ovos

290 g de açúcar (usei apenas 250 g)

1 pitada de baunilha em pó

300 g de chocolate em tablete

250 g de manteiga

Morangos para decoração

Preparação:

Batam os ovos com o açúcar e uma pitada de baunilha, com a ajuda de uma batedeira. 

Derretam o chocolate partido em pedaços com a manteiga e juntem ao preparado inicial.

Untem com manteiga e forrem com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 

Levem ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.

Retirem do forno, deixem arrefecer e só de seguida desenformem e coloquem num prato de servir. 

Decorem a gosto, por exemplo com morangos. 

Nota: Se gostarem podem fazer uma cobertura com natas e chocolate, mas eu achei que o bolo já era doce o suficiente e não quis fazê-la. 

Peito de frango com fusilli e molho de tomate [marmita time]

O tempo urge e eu ando atolada em trabalhos, e prevêem-se semanas complicadas até Junho mas hoje decidi improvisar um almoço com o que havia por casa e aproveitar um pouco do sol na varanda de casa (foi o melhor que se arranjou!) e partilhar o almoço com uma amiga e colega de casa... foi o momento a que chamei "marmita time" e que a partir desta altura começa a ser mais frequente nas minhas refeições.

Eu sei que as receitas de peito de frango abundam neste blogue, mas de facto eu não sou fã de carne e se não gostasse tanto de frango acho que deixava mesmo de a comer! Esta é apenas mais uma receita... que por acaso até foi feliz! 

Não costumo usar molho de tomate de compra mas era o que havia pela despensa e confesso que até nem ficou muito mal... ora vejam:

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 pacote molho de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Massa fusilli Milaneza (sem gluten)

Preparação:

Cortem a cebola e os alhos e coloquem num tacho com um fio de azeite para o refogado. Juntem ao refogado o peito de frango cortado em tiras ou em cubos e deixem cozinhar. 

Coloquem um pouco do molho de tomate, temperem com sal, pimenta e tomilho e deixem cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.

Para acompanhar cozam um pouco de massa ou uma salada.

Um mês de Maio saudável e um pouco ausente da blogosfera.

Pois é, o título pode parecer confuso mas eu passo a explicar... Não sei se já notaram mais eu tenho publicado muito pouco ultimamente e isto deve-se ao facto de não ir a casa há duas semanas e de cozinhar muito pouco quando estou por Coimbra, o que me leva a ser bem mais saudável porque em casa há sempre alguém que me pede para fazer um bolinho eheh :p

Escrevo este post para alertar para o facto deste mês ser um mês complicado para mim, porque é o fim do semestre, porque a Queima das Fitas já começou, porque não vou a casa e por isso cozinho menos e porque vou andar a queimar ainda mais os meu queridos neurónios, mas tudo em prol do estudo do qual me orgulho muito! No entanto, o calor está ai e por isso toda a gente começa a pensar no Verão e eu não sou excepção... no Inverno engordo sempre uns quilos e apesar de toda a minha vida ser passada em dieta (é assim, há pessoas com metabolismos de hipopótamo, eu, portanto xD), nesta altura não nos apetece muito estar junto ao forno por isso este blogue vai voltar a ser um blogue mais saudável como em Setembro quando comecei esta aventura... 

Deixo-vos aqui umas fotos de uns pequenos-almoços e de uns lanches apetitosos, espero que gostem! :) Quanto à surpresa não me esqueço dela e na próxima semana espero ter novidades e uma publicação maravilhosa e que vai surpreender muita gente!

 

Uns belos morangos biológicos que trouxe de casa dos avós com uma banana, iogurte, sementes de papoila, chia e girassol e ainda umas bagas goji acompanhadas com umas bolachas de milho com doce de framboesa sem açúcar e queijo flamengo, uma pequena grande maravilha, não acham?

 

 Sou louca por estes iogurtes de queijo fresco e encontrei estes super bons no Jumbo!

Já disse que gosto mesmo muito de framboesas? eheh :p

 

 Aqui está uma bela fatia de pão de arroz que é tão difícil de encontrar aqui por Coimbra, este veio do Porto mas acabou tão depressa! 

 

Um snack perfeito para quando o xeia-da-fome ataca... Banana com canela, e se for uns segundo ao microondas fica mesmo delicioso!

 

 Gosto muito de queijo fresco e fica uma pequena maravilha com doce por cima! 

Queijo de todas as formas e feitios, acho que se fosse intolerante à lactose a minha vida sem queijo ia ser muito triste! (reparem só na minha bela caneca eheh)

 

Mais queijo com doce, desta vez com as bolachas de milho e sementes de chia por cima!

 

E para os lanches nos dias de maior calor nada como ir ao llaollao, sou super fã, o gelado é óptimo e só se torna um grande pecado calórico se não tivermos juízo nos toppings, este último é de maçã verde, é novo, gostei mas achei um pouco doce para o meu gosto... já provaram?

Bom fim-de-semana e para os estudantes de Coimbra e arredores, boa Queima '15 :)