Tiramisù... para terminar o ano!

E hoje é o último dia do ano 2016. E que ano... foi um ano muito importante a vários níveis para mim, mas se tivesse que o descrever em poucas palavras foi um ano de crescimento. 

Crescimento e amadurecimento. Foi um ano em que estive afastada da blogosfera, mas um ano em que me centrei no auto-conhecimento. É difícil resumi-lo, e sei que o meu afastamento daqui teve várias razões, mas a principal foi essa... a necessidade de me afastar de muitas "distracções" e centrar-me noutras coisas da vida... e às vezes é preciso saber parar e reflectir. Foi o que fiz. 

Ainda estou a fazer um balanço deste ano, pois nesta altura no ano passado tomei uma decisão que se tornou fulcral no meu ano... não que eu seja daquelas pessoas que escolha esta altura para tomar decisões, simplesmente aconteceu assim o ano passado. 

O ano que se avizinha promete muitos desafios, um deles voltar em força ao blogue... já aproveitei estes dias para fazer algumas alterações, espero que tenham gostado! :)

E depois deste mini discurso sobre o meu ano deixo-vos uma sobremesa que gosto muito e que já não fazia há algum tempo... confesso que me lembrei porque vi a receita no blogue O Cantinho dos Gulosos. Mas como aqui em casa não queriam que colocasse o doce de morango, eu fiz a receita dita "normal"... e o quanto eu viajo mentalmente para Itália quando como Tiramisù :) Já se passaram 4 anos desde que estive por lá e de facto a vontade de voltar é tanta...* mas com a comida também podemos viajar, e é tão bom quando isso acontece!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

3 ovos

100 g de açúcar

300 ml de natas

250 g de mascarpone

2 chávenas de café frio (fiz 3 cafés na Dolce Gusto para ser mais forte o sabor)

2 c. (sopa) de chocolate em pó (mais um pouco para polvilhar)

Palitos La Reine

Preparação:

Batam bem as natas com metade do açúcar e reservem.

De seguida, separem as gemas das claras em recipientes diferentes.

Batam as claras em castelo e reservem.

No outro recipiente juntem às gemas, o mascarpone e o restante açúcar.

Envolvam as claras ao preparado de mascarpone, e depois as natas. Envolvam bem.

Posteriormente, arranjem um tabuleiro bonito e comecem a "montar" o tiramisù. Para isso coloquem o café num prato fundo e juntem o chocolate em pó. 

Depois é só molhar ligeiramente (para não ensopar e partir) os palitos no café e chocolate e fazer uma camada. Colocar de seguida o creme por cima e repetir o processo.

A última camada será sempre de creme e no fim é só polvilhar com chocolate em pó.

Em relação à receita, tentei seguir tudo à risca e estava tão compenetrada que achei que eram necessários 2 pacotes de natas e não reparei que eram apenas 300 ml, ou seja, reparei no erro enquanto batia as natas, mas distraída quando juntei ao preparado esqueci-me de colocar um pouco menos do que estava (400 ml). Conclusão: acho que ficou um pouco líquido demais...mas ainda deu para fazer duas taças individuais... é preciso ver o lado positivo dos desastres culinários ehehhe :p só provei um pouco do Tiramisù de uma das taças e de facto está um pouco líquido, mas como está no frigorífico pode ser que até logo à noite o do tabuleiro solidifique um pouco mais e fique melhor :) 

Será a sobremesa do jantar de fim de ano!

Espero que gostem! :) É simples e saboroso, eu gosto muito! Além disso não é doce demais, e não abusa no açúcar... (vamos esquecer que tem natas e mascarpone ehehhe :P) 

*UM BOM ANO 2017 PARA TODOS, SEJAM FELIZES!*

Bolo de cenoura com canela

Para quem me conhece bem, sabe que gosto muito daqueles bolos caseiros de cenoura ou laranja e que são ideais para um lanche de inverno. Hoje eu e a minha irmã estávamos as duas com saudades desses lanches... Mas não queríamos repetir receitas e eu vi uma receita com óptimo aspecto no blogue Ponto de Rebuçado e decidi fazê-la. Fiz algumas alterações porque a minha irmã não gosta de gengibre e não coloquei, também não abusei da dose de noz moscada, coloquei apenas uma pitada. Ah, e a cobertura maravilhosa decidi não fazer porque o marcarpone que tinha por casa já está destinado para um doce para a passagem de ano... se correr bem partilho convosco! 

Se quiserem outra receita do género desta, podem sempre recordar esta receita nossa de bolo de laranja, cenoura e coco.

Por agora fica esta receita, espero que gostem :) eu gosto muito do sabor a canela que fica na boca e combinado com um café com leite ainda é melhor!

Um excelente ano de 2017 para todos! 

Ingredientes;

250g cenoura
4 ovos
110g de manteiga sem sal derretida
280g açúcar
220g farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC e untem uma forma com buraco com manteiga e polvilhem com farinha. Reservem.

Comecem por ralar as cenouras (mais ou menos 3 cenouras médias). 

Juntem os ovos, a manteiga derretida e o açúcar e batam bem por uns minutos (até aqui podem bater com a batedeira, se tiver uma boa potência).

Adicionem por fim a farinha, as especiarias e o fermento e envolvam.
Deitem a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. 

Retirem do forno e esperem que o bolo arrefeça.

P.S. é importante referir que estas fotografias magníficas são da minha irmã. afinal é também colabora no blogue, é importante referir isso :) 

Árvore de Natal de Nutella

E a primeira receita deste regresso e nada mais nada menos do que uma Árvore de Natal de Nutella... 

Óptima para esta altura de dieta, certo? :) e muito muito fácil de fazer... super simples ;)

Nunca tinha experimentado, então decidi fazer hoje para o lanche... mas, o que era para ser uma coroa tornou-se numa espécie de árvore porque a minha mãe comprou massa folhada rectangular!

Improvisámos, e o resultado foi este! Vocês já experimentaram? Eu tinha pensado passar uma clara de ovo antes de levar ao forno... mas esqueci-me! 

O que precisam:

- 2 folhas de massa folhada (de compra)

- Nutella 

Preparação:

Colocam uma folha de massa folhada estendida num tabuleiro de forno revestido a papel vegetal (podem aproveitar o que vem com massa) e de seguida barram a Nutella pela massa. Eu precisei de aquecer um pouco a nutella no microondas porque estava complicado espalhar e barrar na massa (este frio não ajuda, a temperatura ambiente não é muito quente!). De seguida, coloquem com cuidado a outra massa por cima e depois fica ao vosso critério, eu coloquei um rolo da massa no meio, cortei umas tiras e fui entrelaçando a massa... o resultado foi este!

Confesso que nunca me aventurei a fazer massa folhada em casa, só sei fazer massa quebrada... ficará para uma próxima!

... estamos de volta!

Já passou um ano e alguns meses afastada do blogue e das lides culinárias. 

A verdade é que fui engolida pelo trabalho académico e desisti um pouco da paixão pela cozinha... em tempo de Natal, e no conforto do lar estava a pensar em fazer umas bolachas que tinha feito há dois anos e como não encontrava a receita... eis que me lembro do blogue! 

O nosso querido blogue, que ao início era meu e da minha irmã, mas que depois se foi tornando muito mais meu (a adolescência ocupa-lhe muito tempo eheh)... A verdade é que tinha saudades! Dei por mim a visitar tantos blogues que ia seguindo apenas pelas redes sociais, a deliciar-me com receitas e a ficar cheia de vontade de regressar! 

Pelo amor à culinária, pelo prazer da escrita, mas acima de tudo pela PARTILHA! 

Lembrei-me de algumas ideias que tinham ficado na gaveta, e espero conseguir concretizar algumas em 2017 :) 

E é isto... ESTAMOS DE VOLTA!

*Um Santo e Feliz Natal para todos!*

Em breve existirão receitas e novidades, fiquem atentos! 

Bolo de chocolate sem farinha

Estou de volta depois de uma ausência um pouco prolongada, mas trago-vos uma receita digna de quem é mais guloso, mas igualmente digna para quem é intolerante ao glúten! 

Espero que gostem! Resto de bom feriado para todos!

Ingredientes:

6 ovos

290 g de açúcar (usei apenas 250 g)

1 pitada de baunilha em pó

300 g de chocolate em tablete

250 g de manteiga

Morangos para decoração

Preparação:

Batam os ovos com o açúcar e uma pitada de baunilha, com a ajuda de uma batedeira. 

Derretam o chocolate partido em pedaços com a manteiga e juntem ao preparado inicial.

Untem com manteiga e forrem com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 

Levem ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.

Retirem do forno, deixem arrefecer e só de seguida desenformem e coloquem num prato de servir. 

Decorem a gosto, por exemplo com morangos. 

Nota: Se gostarem podem fazer uma cobertura com natas e chocolate, mas eu achei que o bolo já era doce o suficiente e não quis fazê-la. 

Peito de frango com fusilli e molho de tomate [marmita time]

O tempo urge e eu ando atolada em trabalhos, e prevêem-se semanas complicadas até Junho mas hoje decidi improvisar um almoço com o que havia por casa e aproveitar um pouco do sol na varanda de casa (foi o melhor que se arranjou!) e partilhar o almoço com uma amiga e colega de casa... foi o momento a que chamei "marmita time" e que a partir desta altura começa a ser mais frequente nas minhas refeições.

Eu sei que as receitas de peito de frango abundam neste blogue, mas de facto eu não sou fã de carne e se não gostasse tanto de frango acho que deixava mesmo de a comer! Esta é apenas mais uma receita... que por acaso até foi feliz! 

Não costumo usar molho de tomate de compra mas era o que havia pela despensa e confesso que até nem ficou muito mal... ora vejam:

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 pacote molho de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Massa fusilli Milaneza (sem gluten)

Preparação:

Cortem a cebola e os alhos e coloquem num tacho com um fio de azeite para o refogado. Juntem ao refogado o peito de frango cortado em tiras ou em cubos e deixem cozinhar. 

Coloquem um pouco do molho de tomate, temperem com sal, pimenta e tomilho e deixem cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.

Para acompanhar cozam um pouco de massa ou uma salada.

Um mês de Maio saudável e um pouco ausente da blogosfera.

Pois é, o título pode parecer confuso mas eu passo a explicar... Não sei se já notaram mais eu tenho publicado muito pouco ultimamente e isto deve-se ao facto de não ir a casa há duas semanas e de cozinhar muito pouco quando estou por Coimbra, o que me leva a ser bem mais saudável porque em casa há sempre alguém que me pede para fazer um bolinho eheh :p

Escrevo este post para alertar para o facto deste mês ser um mês complicado para mim, porque é o fim do semestre, porque a Queima das Fitas já começou, porque não vou a casa e por isso cozinho menos e porque vou andar a queimar ainda mais os meu queridos neurónios, mas tudo em prol do estudo do qual me orgulho muito! No entanto, o calor está ai e por isso toda a gente começa a pensar no Verão e eu não sou excepção... no Inverno engordo sempre uns quilos e apesar de toda a minha vida ser passada em dieta (é assim, há pessoas com metabolismos de hipopótamo, eu, portanto xD), nesta altura não nos apetece muito estar junto ao forno por isso este blogue vai voltar a ser um blogue mais saudável como em Setembro quando comecei esta aventura... 

Deixo-vos aqui umas fotos de uns pequenos-almoços e de uns lanches apetitosos, espero que gostem! :) Quanto à surpresa não me esqueço dela e na próxima semana espero ter novidades e uma publicação maravilhosa e que vai surpreender muita gente!

 

Uns belos morangos biológicos que trouxe de casa dos avós com uma banana, iogurte, sementes de papoila, chia e girassol e ainda umas bagas goji acompanhadas com umas bolachas de milho com doce de framboesa sem açúcar e queijo flamengo, uma pequena grande maravilha, não acham?

 

 Sou louca por estes iogurtes de queijo fresco e encontrei estes super bons no Jumbo!

Já disse que gosto mesmo muito de framboesas? eheh :p

 

 Aqui está uma bela fatia de pão de arroz que é tão difícil de encontrar aqui por Coimbra, este veio do Porto mas acabou tão depressa! 

 

Um snack perfeito para quando o xeia-da-fome ataca... Banana com canela, e se for uns segundo ao microondas fica mesmo delicioso!

 

 Gosto muito de queijo fresco e fica uma pequena maravilha com doce por cima! 

Queijo de todas as formas e feitios, acho que se fosse intolerante à lactose a minha vida sem queijo ia ser muito triste! (reparem só na minha bela caneca eheh)

 

Mais queijo com doce, desta vez com as bolachas de milho e sementes de chia por cima!

 

E para os lanches nos dias de maior calor nada como ir ao llaollao, sou super fã, o gelado é óptimo e só se torna um grande pecado calórico se não tivermos juízo nos toppings, este último é de maçã verde, é novo, gostei mas achei um pouco doce para o meu gosto... já provaram?

Bom fim-de-semana e para os estudantes de Coimbra e arredores, boa Queima '15 :)

Bolo de cenoura, laranja e coco

Estou de volta depois de umas semanas agitadas... andei um pouco ausente mas aqui estou eu para trazer uma receita rápida, simples e docinha... sim, é um bolinho! Um bolo que fiz para a minha avó que não gosta nada do que tenha chocolate, leite e afins... ou seja, bolos simples é com ela e para não estar sempre a fazer Pão-de-Ló (por acaso tenho saudades!) fiz este bolo de laranja, cenoura e coco... o coco estava disfarçado e ela nem deu por ele ehehhe :p

Espero que gostem! :) Bom feriado e bom fim-de-semana! Aproveitem!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha sem fermento

1 c. (chá) fermento

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

5 ovos

2 chávenas de coco ralado

2 cenouras

2 laranjas

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, de seguida juntar o sumo de uma laranja, a raspa das duas laranjas, as cenouras raladas e o óleo. Mexer bem.

Adicionar a farinha e o fermento e envolver de seguida as claras em castelo. No fim juntar o coco, envolver e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos.~

Sugestão: se quiserem enriquecer a receita podem sempre fazer uma cobertura de chocolate ou uma calda de laranja para acompanhar o bolo.

P.S. Lembram-se da surpresa que vos falei na última publicação? está a ser "cozinhada" e talvez na próxima semana já tenha novidades por aqui! Curiosos? Espero supreender!

Trio de pudim, bolacha e café

Hoje trago uma receita muito muito simples e rápida que a minha mãe costuma fazer ao fim-de-semana e que de facto resulta numa sobremesa fresquinha e deliciosa! Eu gosto muito e como estava com saudades fui buscá-la ao baú e aproveitei as fotos que tinha do fim-de-semana passado porque fui eu a fazê-la desta vez e por isso partilho convosco :) espero que gostem! 

Bom fim-de-semana!*

Ingredientes:

Saquetas de Pudim Boca Doce 

(usei umas 2, depende da quantidade que querem fazer)

Açúcar q.b.

Bolachas Maria (sem gluten)´

Café expresso (ou solúvel)

1 pacote de natas para bater

Preparação:

Deitem o conteúdo da saqueta de pudim numa caçarola. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (fica ao vosso critério). Juntem pouco a pouco 1/2 litro de leite, mexendo até dissolver bem. Levem a levantar fervura em lume brando e deixem cozer durante 2 minutos, mexendo sempre. 

Depois do pudim estar pronto distribuam por taças individuais (não enchendo completamente a taça, mais ou menos a meio) e deixem arrefecer um pouco. 

Passem as bolachas pelo café e coloquem-nas depois no pudim. De seguida coloquem de novo o pudim sobrante por cima da bolacha que deve ficar submersa e a meio. Levem ao frigorífico para solidificar.

Batam as natas e depois coloquem-nas por cima do pudim já solidificado. Para finalizar coloquem bolacha triturada por cima.

Tarte de leite condensado, chocolate e natas

Uma verdadeira bomba calórica como sugestão para o fim-de-semana é o que vos trago hoje! Como a semana foi agitada não vos consegui por a par de todas as receitas que fiz no fim-de-semana passado para o aniversário, mas aqui vai a mais calórica de todas... Esta tarte surpreendeu-me pelo sabor da canela na base de bolacha, combina muito bem com o recheio. A receita original é do blogue 7 gramas de ternura e eu gostei tanto do aspecto, achei simples que decidi fazê-la! Não coloquei o chocolate por cima porque achei que já seria uma bomba demasiado catastrófica, mas pronto, da minha parte foi apenas uma mini fatia, já que usei bolachas sem gluten! 

Espero que gostem!

Ah, só mais uma coisinha! Irão existir em breve muitas novidades aqui no blogue, será um blogue acessível a todos e depois entenderão porquê :)

Ingredientes:

Base:

200g de bolacha maria (sem gluten)

4 c. sopa de manteiga

1 c. de sopa de leite

1 c. chá de canela

Recheio:

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

1 c. chá de manteiga

4 c. de sopa de chocolate

Cobertura:

1 pacote de natas para bater

100g de chocolate preto (opcional)

2 c. sopa de natas (opcional)

morangos q.b.

Preparação:

Comecem por preparar a base, triturando as bolachas (eu coloquei-as num pano, fechei-o e com o rolo da base parti-as e ficaram minimamente trituradas). 

Misturem o leite, a manteiga amolecida e a canela e amassem tudo formando uma bola. 

Forrem uma tarteira com papel vegetal, untem com manteiga e por cima vão colocando a base de bolacha. Calquem bem e forrem as laterais da tarteira. 

Levem ao forno, aquecido a 180º durante 10 minutos. Retirem do forno e deixem arrefecer.

Para o recheio, coloquem ao lume numa panela, o leite condensado, o leite, o chocolate e a manteiga e vão mexendo até ferver. Depois reduzam a temperatura e deixem ficar, lentamente até engrossar. Este processo demora cerca de 35/40 minutos. Vão mexendo de vez em quando. 

Coloquem o recheio sobre a base de bolacha e deixem arrefecer bem.

Para a cobertura, é só baterem as natas até estarem bem consistentes. Não juntem açúcar, ficaria doce de mais porque recheio já é doce e este contraste fica interessante. Deixem as natas no frigorífico até montarem a tarte.

[Derretam o chocolate em banho maria e junte-lhe as natas.]

Coloquem as natas batidas sobre o recheio da tarte e com uma colher, vá formando bicos (eu usei mesmo um saco de pasteleiro e por isso ficou com este aspecto, e convenhamos que o meu jeito não é muito). Coloque os morangos no centro e por cima faça linhas a seu gosto com o chocolate.

Reserve no frio até servir.