Tortinhas recheadas com lemon curd

BOM DIA :) já estamos a meio da semana, malta! 

Hoje trago-vos a receita que fiz ontem à tarde para o lanche. Aproveitei que o forno estava quente e aproveitei o lemon curd que sobrou no domingo dos queques de limão e sementes de papoila para rechear esta torta que dividi em duas tortinhas bonitas.

Podem usar a mesma receita e rechear com o doce que quiserem :)

Espero que gostem!*

Torta recheada com lemon curd

(adaptada daqui)

Ingredientes:

4 ovos (separam-se claras e gemas)
4 colheres de sopa de açúcar+ 1 colher de sopa de açúcar (a utilizar nas claras)
4 colheres de sopa (cheias) de farinha sem fermento

1 c. de chá de essência de baunilha
raspa da casca de 1 limão
açúcar em pó para finalizar

manteiga para untar - farinha q.b. para polvilhar
1 folha de papel vegetal

Recheio:
Lemon Curd (receita aqui)

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC para pré-aquecer.
Separem as gemas das claras. Batam as gemas com o açúcar e a raspa fina de 1 limão até ficar uma mistura muito fofa e volumosa.
À parte batam as claras em castelo bem firme e juntem 1 colher de sopa de açúcar.
Misturem as claras com o preparado das gemas alternando com as colheres de farinha e envolvam muito bem.
Deitem a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. 

Alisem a superfície e levem ao forno durante 10 a 15 minutos.
Desenformem sobre um pano húmido, recheiem com o lemon curd e enrolem com a ajuda do pano. Fechem e deixem arrefecer enrolada.
Depois de fria retirem o pano e polvilhem com açúcar em pó.

Cortem as pontas e dividam a torta em duas tortinhas.