Quiche de bacalhau com legumes verdes [#AlmoçosSaudáveis]

Para compensar a minha ausência nos últimos tempos, trago-vos uma receita que fez as delícias da malta cá em casa. 

Uma quiche que levei para uma visita de estudo e que me matou a fome depressa! 

Uma delícia, vos garanto! Saudável e com bacalhau, porque bacalhau fica bem com todos os ingredientes que lhes juntamos!

Posso dizer-vos que a minha marmita tem ido estagiar todos os dias para a escola e tem saído de lá vazia. Já experimentei bulgur e aprovei, tenho que vos trazer uma receita. As barras proteicas de chocolate da Bioforma e os meus queridos iogurtes Skyr vão sempre na marmita. Já consegui finalmente provar todos os sabores de Skyr e os meus preferidos são os de framboesa, um dia falarei deles! :)

Agora deixo-vos a minha mais recente receita original! Amanhã voltarei à cozinha e ligarei o forno para fazer umas receitas mais calóricas! ;)

Quiche de bacalhau com legumes verdes

(receita original, autoria com direitos reservados)

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

2 postas de bacalhau

200 ml de natas de soja

3 ovos

1 alho francês

1 courgette

1 pimento verde

2 cenouras 

Acelgas e espinafres q.b.

2 cebolas pequenas ou médias

2 dentes de alho

75 g de queijo ralado

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comecem por colocar o bacalhau a cozer em água a ferver num tacho. Depois de cozido, desfiem-no e retirem todas as espinhas e pele.

Liguem o forno a 180º C. 

Forrem uma forma de tarte com a massa e piquem o fundo com um garfo. 

Cortem as cebolas em meias luas, e piquem os alhos. Levem-nos a refogar em lume médio numa frigideira funda. De seguida cortem todos os legumes e ralem as cenouras, juntem ao refogado e deixem cozinhar durante uns 10 minutos. Depois de terem os legumes cozinhados juntem ao preparado o bacalhau já desfiado e temperem com sal e pimenta.

Numa tigela misturem os ovos com as natas e temperem com um pouco mais de sal e pimenta q.b. 

Coloquem o preparado de bacalhau e legumes na forma forrada com a massa quebrada e de seguida reguem com os ovos e as natas já misturados e temperados. As bordas de massa virem para dentro pois fica uma tarte mais bonita e de seguida coloquem queijo ralado por cima.

Levem ao forno durante 35 minutos, retirem e deixem arrefecer um pouco.

Sirvam morno e decorado a gosto.

Quiche de atum e ervilhas [#diznãoaodesperdício]

Hoje trago-vos uma receita ideal para aproveitar restos de comida: frango, legumes, etc. 

Em minha casa havia ervilhas e cenouras cozidas para aproveitar e eu juntei duas latas de atum e fiz esta quiche! :) Também costumam fazer o mesmo? 

Quiche de atum e ervilhas

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
2 latas de atum
2 dl de leite
200 ml de natas de soja
5 ovos
Ervilhas e cenoura q.b.
1 ramo de salsa picada
50 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Liguem o forno a 180º C. Escorram o atum, forrem uma forma de tarte com a massa e piquem o fundo com um garfo. Desfaçam o atum e espalhem-no dentro da forma, polvilhando depois com a salsa. Cortem em rodelas os ovos cozidos e espalhem-nos por cima do atum.

Numa tigela misturem os ovos com as natas e o leite, temperem de sal e pimenta, juntem o queijo, misturem bem e vertam sobre o atum. Levem ao forno durante 35 minutos, retirem e deixem arrefecer um pouco.

Sirvam morno e decorado a gosto.

Quiche rápida

Hoje deixo-vos aqui uma sugestão muito rápida para aqueles dias em que não pensámos no que cozinhar para o jantar, ou naqueles em que nos esquecemos de descongelar carne ou peixe... uma quiche com aquilo que temos no frigorífico e ideal para fazer no final da semana... eu usei o que a minha mãe tinha por casa, mas quando quero fazer uma quiche mais elaborada faço a minha famosa quiche de bacalhau. Um dia destes partilho a receita convosco... Espero que gostem! Bom fim-de-semana e bons cozinhados! Amanhã espero voltar com uma receita mais docinha :)

Ingredientes:

Massa quebrada de compra 

4 ovos

Natas de soja (ou natas light de culinária)

3 cenouras médias

1 cebola grande

2 dentes de alho

10 tomates cereja (usei congelados)

Espinafres (quantidade a gosto)

1 lata de cogumelos

Fiambre q.b.

Presunto q.b.

Queijo ralado para gratinar q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Numa frigideira grande coloquem a cebola cortada às rodelas e os alhos picados com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida coloquem os cogumelos e de seguida a cenoura, os tomates e os espinafres. Cortem um pouco de fiambre e presunto e deixem cozinhar um pouco, batam os 4 ovos com as natas num recipiente à parte.

Coloquem a massa quebrada numa tarteira e não se esqueçam de picar o fundo com um garfo. 

Disponham o preparado na tarteira e de seguida juntem a mistura dos ovos com as natas. Por cima coloquem o queijo ralado e levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20/25 minutos.

Dica da Cátia: se estão de dieta e não querem comer hidratos de carbono ao jantar, não há problema... Faço muitas vezes esta quiche sem massa e resulta na mesma! Podem também utilizar só os ovos para não colocarem natas, mas as natas de soja não são tão calóricas. Em relação aos ingredientes podem ser variados, desde sobras de frangos, carne picada... sejam criativos na cozinha e não desperdicem comida! É esta a minha sugestão de hoje: esvaziar o frigorífico, alimentar a família e deixar toda a gente satisfeita.