Pão integral de banana com aveia e sementes

Quem me conhece sabe que sou uma fã incondicional de pão, seja ele qual for... de trigo, de mistura, integral, de sementes, de malte, de centeio... eu gosto é de pão, pão verdadeiro! 

As memórias remetem-me sempre para o forno a lenha da minha avó de onde saíam pães enormes parecidos com o pão de Mafra e eu adorava aquele cheirinho. Ia logo a correr colocar manteiga ou azeite porque a minha avó não come lacticínios. O meu avô ia sempre buscar a lenha e acendia o  fogo no forno, eu ficava a admirar a minha avó a amassar cheia de vigor o pão. Quando apareceram as máquinas de pão fiquei louca e quis ter uma, mas passou-me a vontade, nenhum pão era igual. Lembro-me de a minha avó preparar uns pães mais pequenos e colocar azeite e açúcar, uma loucura mas muito boa, assim como os pães com chouriço, só me recusava a comer o pão com torresmos.

Ando há algumas semanas para experimentar esta receita do Célio, mas o stock de sementes estava em baixo, ainda assim repus algumas mas faltou a linhaça, o sésamo preto e as de abóbora e girassol. Fica para a próxima, desta vez ficou assim e gostei muito!
Fica esta sugestão para experimentarem no fim-de-semana!*

Pão Integral de banana com aveia e sementes
(receita adaptada do blog Sweet Gula)

Ingredientes:

150 g de farinha de aveia
100 g de farinha integral
1 c. (sopa) de sementes de papoila
2 c. (sopa) de sementes de sésamo branco
2 c. (sopa) de sementes de chia
1 c. (chá de bicarbonato de sódio
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (chá) de sal
100 g de manteiga derretida
65 g de açúcar mascavado
50 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 c. (chá) de extrato de baunilha
4 bananas maduras e em puré

{para o topping}
sementes de sésamo branco
sementes de papoila

rodelas de banana

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma rectangular, tipo bolo inglês e reservem.

Numa taça misturem a farinha peneirada, as sementes, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Reservem.

Noutra taça batam a manteiga com os açúcares durante alguns minutos até estarem bem ligados.

Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Com um garfo esmaguem as bananas reduzindo-as a puré e adicionem ao preparado anterior.

Aos poucos, vão adicionando a mistura de farinha e sementes e envolvam com uma espátula em movimentos circulares até que todos os ingredientes estejam bem misturados

Despejem a massa na forma reservada, alise a superfície com uma espátula e polvilhe a gosto com sementes e as rodelas de banana.

Levem ao forno cerca de 30-35 minutos.

Retirem o pão do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Desenformem e deixem arrefecer completamente sobre uma grelha.

O pão poderá ser conservado à temperatura ambiente durante 3 a 5 dias, desde que devidamente embrulhado em papel de alumínio ou película aderente.