Bacalhau desfiado com batata doce no forno [#AlmoçosSaudáveis]

Bom dia, Bom dia :) Já estamos a meio da semana malta! É quarta-feira, e por isso decidi deixarmos a minha  mais recente invenção na cozinha que aconteceu ontem ao almoço... e sabem que mais? É saudável e faz parte da rubrica #AlmoçosSaudáveis. Confesso que ando a fazer mais publicações deste género porque já andava aborrecida a comer sempre o mesmo tipo de comida saudável, desde bife grelhado com  legumes salteados a peixe com legumes cozidos... não que não seja óptimo, mas deixa-me aborrecida ao fim de alguns dias. Por isso decidi aproveitar os últimos dias de "folga" que me restam e dar asas à minha imaginação. 

Portanto, tinha bacalhau e tinha batata doce... na segunda-feira tinha ficado louca com aquelas batatas doces no forno por isso decidi logo que seria um prato de forno. Descongelei polpa de tomate que tinha e foi só fazer algo simples mas delicioso... foi aprovadíssimo cá em casa! Já sabem que tenho sempre as minhas cobaias e nunca coloco nada aqui sem passar no teste eheh :)

Espero que gostem! Eu vou repetir a receita, de certeza!*

Bacalhau desfiado com batata doce no forno

Ingredientes:

750 g de bacalhau desfiado demolhado Riberalves
2 cebolas médias
4 dentes de alho
Polpa de tomate caseira
2 batatas doces médias
2 ovos
150 g de queijo mozzarella ralado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC para pré-aquecer o forno.

Comecem por descascar as cebolas e cortá-las em forma de meias luas. Descasquem e piquem os alhos e coloquem tudo numa frigideira com um fio de azeite e deixem alourar em lume brando.

Juntem o bacalhau desfiado e deixem cozinhar. Passado um tempinho juntem a polpa de tomate e temperem com sal, pimenta e óregãos e deixem a cozinhar em lume brando.

Enquanto o bacalhau cozinha, comecem a descascar as batatas e cortá-las em cubos e reservem.

Coloquem numa panela água a ferver e cozam os dois ovos.

Desliguem o fogão com o preparado do bacalhau e coloquem-o num tabuleiro de forno e por cima as batatas doces aos cubos.

Levem ao forno durante 10 minutos e só depois coloquem o queijo ralado por cima, assim como os ovos cozidos cortados em rodelas e levem ao forno durante mais 10 minutos.

Sirvam com salada de alface e tomate e/ou se gostarem podem também colocar azeitonas no tabuleiro, eu não o fiz porque não tinha.

Bacalhau no forno da minha avó

Ontem estava com saudades de comer um bacalhau no forno que a minha avó faz muitas vezes mas que eu não como desde o ano passado e muito antes do natal... decidi fazê-lo ao almoço e partilhar a receita convosco. É muito simples, rápido e saudável. Leva batata, mas é igualmente delicioso se não as colocarem, caso estejam a cortar nos hidratos de carbono também ao almoço. Eu confesso que só estou a cortar nos hidratos depois das seis da tarde porque o estudo dá-me imensa fome e o lanche acaba por ser mais substancial para evitar que a fome chegue de uma forma desmedida ao jantar, mas é claro que está a ser difícil perder os quilinhos que ganhei depois do verão, mas os do natal já se foram e não foi preciso muito esforço, bastou voltar à minha alimentação mais saudável e sem pecados natalícios. 

E vocês, como estão a começar o ano no que à alimentação diz respeito? Mais saudável? Pouco controlada? Amanhã deixo-vos a receita de uma sopa de peixe maravilhosa que aprendi com a minha mãe e que é óptima para o jantar, porque sacia, tem proteína, legumes e poucos hidratos de carbono. 

Agora, fica aqui a receita do bacalhau da minha avó, espero que gostem!

Ingredientes:

1 embalagem de bacalhau demolhado desfiado

(ou 3 postas de bacalhau)

3 batatas grandes

7 ovos

2 cebolas 

Salsa

Colorau q.b.
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Descasquem as batatas e cortem na horizontal às rodelas, levem-nas a cozer (não em demasia, para não se partirem) numa panela com sal juntamente com os ovos. Noutra panela coloquem o bacalhau e deixem estar uns minutos até levar fervura e ele estar praticamente cozido. Reservem.
Numa taça batam 3 ovos com um pouco de pão ralado. Reservem.
Numa frigideira alourem as cebolas com um fio de azeite, salsa e um pouco de colorau. Reservem.
Num tabuleiro de ir ao forno comecem a fazer camadas alternadas de batata, bacalhau e os ovos cozidos cortados às rodelas. No fim coloquem por cima o preparado de cebola, e depois o dos ovos com pão ralado.
Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Ovos escoceses

Hoje a nossa mãe deixou-nos carne picada e disse: façam qualquer coisa para o almoço. 

Fartas de bolonhesa, lasanha e afins decidimos procurar receitas... e eis que nos aparece esta receita. Não conhecia o site e confesso que fiquei fã! 

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar os Ovos Escoceses. 

Ingredientes: 

8 ovos

500 g de carne de vaca picada

pimenta

sal 

1/2 chávena de farinha

3/4 chávena de pão ralado

Azeite para fritar

Preparação: 

Cozam previamente 6 dos ovos, e deixem arrefecer bem. 

Temperem a carne bem picada com pimenta e sal. 

Batam os outros 2 ovos. 

Descasquem os ovos cozidos, e dividam a carne picada em seis porções iguais. 

Rolem os ovos por farinha, e forrem com a carne picada, moldando o exterior com o formato do ovo. Molhem no ovo mexido e panem com o pão ralado. 

Leve então a fritar (frigideira previamente aquecida) cerca de 4, 5 minutos cada um. Não esquecer de os virar com frequência.