"Empresta-me a tua cozinha e eu cozinho para ti" #1 Lasanha de bacalhau

E cá estou eu, como prometido, para dar início a uma nova rubrica aqui no blogue. 

Esta ideia surgiu porque quase todos os meus amigos quando souberam que tinha um blogue de culinária me diziam que tinha de ir cozinhar a casa deles... e eu pensei, que óptima ideia para uma rubrica no blogue, eu vou cozinhar para os amigos, coisa que gosto imenso de fazer, cozinhar para quem gosto, porque cozinhar é sem dúvida um acto de amor, e depois junto o útil ao agradável e partilho no blogue... e assim foi. O primeiro aluguer de cozinha foi na casa da minha amiga Raquel e foi esta a ementa: Lasanha de bacalhau. 

Serve 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

Bacalhau demolhado desfiado

Queijo mozzarella ralado

Placas de lasanha com espinafres (Milaneza)

Molho bechamel (manteiga, farinha e leite)

1 Cebola grande

3 dentes de alho

2 tomates pelados

Azeite q.b. 

Preparação:

Comecem por ligar o forno a 180ºC. 

De seguida piquem a cebola e os alhos e juntem numa panela com um pouco de azeite e os tomates pelados. Quando a cebola estiver mole juntem o bacalhau desfiado e deixem cozinhar. 

Para o molho bechamel basta derreter a manteiga, juntar a farinha e ir adicionando aos poucos o leite. Eu costumo fazer sempre a olho, mas se não quiserem ter trabalho existe molho bechamel já feito à venda. 

Quando o bacalhau atingir o ponto de cozedura juntem metade do molho bechamel ao preparado e depois comecem por "montar" a lasanha num pirex alternando o preparado com as placas, e no final reguem com o resto do molho bechamel e coloquem o queijo ralado por cima. 

Coloquem no forno pré-aquecido durante aproximadamente 20 minutos.

Dicas da Cátia: Se o vosso molho bechamel ficar com alguns grumos não desesperem... a varinha mágica é sempre a minha melhor amiga nestas ocasiões! 

Utilizem placas que já são pré-cozidas, mas de qualquer forma passem-nas por água quente para garantir que cozem mais rápido e assim poupam no tempo em que está no forno.

Nota: a minha lasanha não ficou muito bem gratinada por cima, mas deixem ficar até estar mais queimadinha por cima, eu hoje não deixei porque estava tudo cheio de fome e a dizer que já estava óptima!

Bife de frango com molho de 5 pimentas e legumes salteados

A noite já tinha caído quando decidi o que fazer para o jantar de hoje... Digamos que tive um jantar mais requintado do que o normal, porque geralmente como apenas uma sopa, que um dia destes partilharei convosco. Como tinha bifes de frango descongelados e bastantes legumes no frigorífico decidi grelhar os bifes e fazer legumes salteados... mas faltava qualquer coisa, e então lembrei-me que ontem ao ver um dos blogues que sigo vi um molho de pimentas que também eu costumo fazer e já há algum tempo que não preparava... e vai dai que saiu isto que agora partilho convosco.

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

2 bifes de frango

1 beringela

1 curgete

2 cenouras médias

1 pacote de creme de soja (ou natas light)

Mistura de 5 pimentas

1 c. (sopa) farinha maizena para molhos
Tomate cereja q.b.

Azeite

Sal q.b. 

Preparação:

Comecem por preparar os legumes, cortando-os finamente. Coloquem uma frigideira ao lume com um fio de azeite generoso e quando estiver quente juntem os legumes e deixem cozinhar até estarem suficientemente macios.

De seguida, aqueçam um grelhador pequeno com um fio de azeite (e espalhem com papel de cozinha de maneira a que fique com pouco azeite) e quando estiver bem quente grelhem os bifes com umas pedrinhas de sal.

Para o molho coloquem as natas ao lume juntamente com a mistura de pimentas e deixem ferver um pouco até juntarem a farinha maizena e vão mexendo até ficar no ponto.

Juntem tudo, empratem com um toque de tomates cereja e usufruam.

Dicas da Cátia: Se não tiverem farinha maizena para molhos, podem usar farinha normal, mas antes de adicionarem ao molho juntem um pouco de água porque a farinha é um pouco mais grossa e pode deixar o molho com grumos. Eu pessoalmente desde que comecei esta mudança alimentar prefiro usar creme de soja (ou natas de soja, como lhe queiram chamar) em substituição das "natas normais". mas se não gostarem podem sempre usar natas light que geralmente têm menos 30% de gordura.