A minha Lasanha

Pois é, como têm reparado nos últimos tempos tenho andado bastante pela cozinha e por isso também tenho andado mais activa por aqui... espero não sofrer as consequências na balança! A verdade é que a chuva também não me tem permitido dar os meus longos passeios com a minha cadela, e quando fico pela aldeia gosto de o fazer para poder compensar o tempo que estou em casa "parada".

Isto de andar pela cozinha também me ocupa a cabeça, distrai-me e ajuda-me a relaxar porque se há coisa que detesto é ter pouco tempo para cozinhar. Gosto de cozinhar com calma, apesar de conseguir fazer várias coisas ao mesmo tempo e de gostar daquele "stresszinho" engraçado que há na cozinha!

A minha mãe aproveita quando estou aqui por casa e eu fico quase sempre responsável pelo almoço. Hoje estava a pensar fazer uma lasanha de vegetais maravilhosa que vi num blogue igualmente maravilhoso, mas a minha irmã vinha almoçar a casa e franziu o nariz quando lhe disse o que estava a pensar fazer... "faz a tua lasanha" foi a resposta que tive, e pronto, lá fui eu fazer a "minha lasanha". 

Partilho convosco a receita que costumo fazer e relembro uma outra lasanha que fiz, mas de bacalhau.

Aproveito para vos dizer que gostei muito mais de lasanha com massa fresca (comprei no Lidl e é de marca italiana). A lasanha de vegetais não ficou esquecida e farei quando não tiver uma "adolescente carnívora" a pedir-me a de carne ;)

Ingredientes:

6 placas de massa fresca

500 g de carne de vaca picada

1 lata de cogumelos laminados (335 g)

210 g de polpa de tomate

1 cebola média

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Molho bechamel q.b. 

(1l de leite, 4 c. sopa de farinha, manteiga e noz-moscada)

Sal e pimenta q.b.

Mistura de ervas aromáticas para carne

Preparação:

Comecem por picar a cebola e os alhos e coloquem numa panela com um fio de azeite. Depois de alourar a cebola coloquem a carne e deixem cozinhar. Temperem a carne com sal, pimenta e uma mistura de ervas (a tal que a minha mãe tinha por casa e eu fui usando, sei que é da Margão). 

Enquanto a carne cozinha podem ir fazendo o bechamel. Eu costumo fazer a olho, mas hoje só não pesei a manteiga... coloquei num tacho um pedaço de manteiga a derreter, adicionei a farinha e mexi com a vara de arames, depois fui adicionando o leite e temperei com noz-moscada e sal. 

Durante a feitura do molho, vão juntando a polpa de tomate na carne e os cogumelos e deixem cozinhar mais um pouco.

De seguida é só montar a lasanha. Num tabuleiro barrem o fundo com bechamel para as placas não colarem, coloquem as placas depois carne, bechamel e assim sucessivamente. Desta vez não coloquei queijo ralado por cima, mas são livres para o fazer que também fica muito bom!

Levem ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

Dica: se o bechamel ficar com alguns grumos, não desesperem e vão buscar a varinha mágica que deve estar sempre à mão nestas alturas.

P.S. As fotos não estão muito bonitas porque a fome falou mais alto!

"Empresta-me a tua cozinha e eu cozinho para ti" #1 Lasanha de bacalhau

E cá estou eu, como prometido, para dar início a uma nova rubrica aqui no blogue. 

Esta ideia surgiu porque quase todos os meus amigos quando souberam que tinha um blogue de culinária me diziam que tinha de ir cozinhar a casa deles... e eu pensei, que óptima ideia para uma rubrica no blogue, eu vou cozinhar para os amigos, coisa que gosto imenso de fazer, cozinhar para quem gosto, porque cozinhar é sem dúvida um acto de amor, e depois junto o útil ao agradável e partilho no blogue... e assim foi. O primeiro aluguer de cozinha foi na casa da minha amiga Raquel e foi esta a ementa: Lasanha de bacalhau. 

Serve 3 a 4 pessoas

Ingredientes:

Bacalhau demolhado desfiado

Queijo mozzarella ralado

Placas de lasanha com espinafres (Milaneza)

Molho bechamel (manteiga, farinha e leite)

1 Cebola grande

3 dentes de alho

2 tomates pelados

Azeite q.b. 

Preparação:

Comecem por ligar o forno a 180ºC. 

De seguida piquem a cebola e os alhos e juntem numa panela com um pouco de azeite e os tomates pelados. Quando a cebola estiver mole juntem o bacalhau desfiado e deixem cozinhar. 

Para o molho bechamel basta derreter a manteiga, juntar a farinha e ir adicionando aos poucos o leite. Eu costumo fazer sempre a olho, mas se não quiserem ter trabalho existe molho bechamel já feito à venda. 

Quando o bacalhau atingir o ponto de cozedura juntem metade do molho bechamel ao preparado e depois comecem por "montar" a lasanha num pirex alternando o preparado com as placas, e no final reguem com o resto do molho bechamel e coloquem o queijo ralado por cima. 

Coloquem no forno pré-aquecido durante aproximadamente 20 minutos.

Dicas da Cátia: Se o vosso molho bechamel ficar com alguns grumos não desesperem... a varinha mágica é sempre a minha melhor amiga nestas ocasiões! 

Utilizem placas que já são pré-cozidas, mas de qualquer forma passem-nas por água quente para garantir que cozem mais rápido e assim poupam no tempo em que está no forno.

Nota: a minha lasanha não ficou muito bem gratinada por cima, mas deixem ficar até estar mais queimadinha por cima, eu hoje não deixei porque estava tudo cheio de fome e a dizer que já estava óptima!