Este fim-de-semana vim a casa com um motivo especial... A mana Simone faz anos na segunda-feira, 15 anos!! Estou a ficar velha, e esta miúda envelhece-me a cada dia. Para além de estar maior que eu uns centímetros aproxima-se a passos largos dos 18 anos e isso leva-me a pensar que já há uns anitos que passei os 18, e os 20!! 8 anos de diferença são alguns anos mas é muito giro lembrar-me dela bebé e poder vê-la crescer, a todos os níveis.
Para amanhã ainda não sei que bolinho irei fazer, mas para hoje decidi fazer uma receita de gofres, ou waffles, para o pequeno almoço. E como ainda restavam aqui em casa algumas maçãs reinetas fiz um puré para acompanhar.
Espero que gostem! Bom domingo!*
Ingredientes:
Massa:
180 g de farinha
1 c. (sopa) de açúcar amarelo
1 c. (chá bem cheia) de fermento em pó
250 ml de leite
2 ovos
85 g de manteiga
Puré:
3 maçãs reineta
2 c. (sopa) de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 limão (sumo)
Preparação:
Comecem por preparar o puré, descascando as maçãs, retirando o caroço e casca. Cortem-nas aos cubos e coloquem-nas num tacho pequeno acrescentando o açúcar e o pau de canela. De seguida reguem com o sumo de limão e levem ao lume para cozer. Depois de cozido, retirem o pau de canela e reduzam a puré (se for necessário usem a varinha mágica, mas normalmente eu nem preciso porque gosto do puré com alguma consistência).
Numa tigela larga, misturem a farinha com o açúcar e o fermento em pó. De seguida, acrescentem pouco a pouco o leite previamente ligado com as gemas. Derretam a manteiga e adicionem ao preparado, mexendo sempre. Levantem as claras em castelo e incorporem na massa.
Aqueçam a máquina própria para o efeito e untem apenas uma primeira vez (não achei necessário nas vezes seguintes e eles não colaram) com manteiga derretida. Acrescentem uma porção de massa com a ajuda de uma concha e fechem a máquina. Deixem cozinhar por dois minutos e removam os gofres com auxílio de uma espátula (normalmente quando estão prontos eles deixam-se cair quando abrimos a máquina).
