Frango, Cogumelos e Alho Francês com Cobertura de Batata Doce Crocante no forno [#AlmoçosSaudáveis]

Hoje para começarmos esta semana em beleza trago-vos uma receita nova que experimentei hoje mesmo e posso dizer-vos que fiquei com vontade de comer mais.
Tinha um peito de frango enorme (equivalente a dois peitos de frango de compra) para fazer uma receita para o almoço. Pensei fazer um caril de frango e umas batatas doces no forno, mas durante a manhã vi esta receita no blogue da Joana Roque e fiquei cheia de vontade de experimentar. E assim foi.
Gostei imenso da receita que pensei integrá-la na minha rubrica dos #AlmoçosSaudáveis :) é deliciosa, garanto! Experimentem e depois digam-me se não estou a dizer a verdade ;) 

Frango, Cogumelos e Alho Francês com Cobertura de Batata Doce Crocante no forno

(adaptada daqui)

Ingredientes:

1 ou 2 batatas doces médias
1 ou 2 peitos de frango
1 lata de cogumelos laminados
2 alho franceses pequenos
1 dente de alho
1 cenoura
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.
100 ml de natas de soja
azeite q.b.


Preparação:

Comecem por cozinhar o peito de frango e levem ao lume um tacho com água e temperem-a de sal e pimenta. Juntem o peito de frango, a rama do alho francês, a cenoura descascada e a salsa. Levem a cozinhar em lume brando até o frango estar cozinhado.

Retirem depois o frango, desfiem-no e reservem. Coem o caldo e cortem a cenoura em cubos, descartando o resto.

Cortem o alho francês e lavem-no bem para retirar todas as impurezas, assim como os cogumelos.

Levem uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e acrescentem o dente de alho laminado. Quando começarem a querer fritar juntem o alho francês e os cogumelos e deixem saltear um pouco até estarem macios. Temperem de sal e pimenta e reguem com um pouco do caldo reservado. Deixem cozinhar até o caldo evaporar. Acrescentem depois o frango desfiado, e a cenoura em cubinhos e envolvam bem. Acrescentem as natas de soja, mexam e rectifiquem de sal e pimenta.

Coloquem esta mistura no fundo de um tabuleiro ou pirex que possa ir ao forno.

Entretanto descasquem as batatas doces e cortem-nas em rodelas não muito finas. Disponham-nas sobre a mistura de frango e legumes e temperem com um pouco de sal e pimenta e reguem com um fio de azeite. Levem ao forno previamente aquecido a 180ºC, com o grill ligado e deixe cozinhar e tostar as batatas (cerca de 20 minutos).

Mousse de chocolate e queijo quark com café [#BolodeDomingo]

Olá olá, como estão todos? Um pouco aborrecidos por estar a terminar o fim-de-semana? Estes dois dias passam sempre a correr, mas tem que existir sempre um tempinho para a cozinha. 

Confesso-vos que a minha lista de bolos para esta rubrica está cada vez maior, mas como hoje o almoço foi um pouco menos saudável e comemos Bacalhau com Natas, decidi fazer uma sobremesa um pouco mais saudável para esta rubrica. Sim, eu sei que nesta rubrica as dietas ficam de fora, mas o que é saudável também é na maioria das vezes, delicioso e saboroso, por isso não há essa desculpa! 

A Pavlova de frutos vermelhos e o Apfelstrudel que ando para fazer há semanas fica para uma outra altura, está prometido e eu não me esqueço! 

Hoje trago-vos uma receita super simples, fácil, pouco calórica e saudável. Já sabem que ando apaixonada por queijo quark e ultimamente as minhas receitas têm tido este ingrediente, mas hoje ele é o rei da receita e brilha como ninguém. 

Nesta receita encontram uma sobremesa rápida para aqueles dias de desejos inesperados a meio da semana e em que a carência por chocolate fala mais alto, ou então um miminho para quando não há grande vontade para ligar ou forno ou estar na cozinha. 

Espero que gostem desta mousse de chocolate e café de queijo quark!*

Mousse de chocolate e queijo quark com café

Ingredientes:

250 g de queijo quark 

3 c. (sopa) de stevia (frutose ou açúcar)
50 g de chocolate preto (70% cacau) em pó
2 c. (sopa) de café instantâneo

Decoração:

Raspas de chocolate preto q.b.

Framboesas q.b.

Preparação:

Numa taça, misturem o queijo com a stevia e reservem 

Num pouco de água a ferver dissolvam o café à parte e depois de pronto, misturem bem com o queijo e a stevia. 

Acrescentem o chocolate ao preparado até que todos os ingredientes se liguem. 

Coloquem o preparado em duas taças e deixem repousar no frigorífico durante cerca de duas horas.

Depois de bem frescas e solidificadas, decorem com framboesas e raspas de chocolate preto.

Digam lá que não tem um aspecto maravilhoso? :)

Puré de maçã reineta [#AcompanhamentosSaudáveis]

Bom dia gente gira :)
É sexta-feira!! Amanhã já é fim-de-semana! Já têm planos para aproveitar o tempo na cozinha, visto que pelo o que os meteorologistas dizem teremos a companhia da chuva até domingo?
Eu já tenho, e já sei que receita vou fazer... deixo-vos uma pista: é uma receita tradicional austríaca, mas também muito famosa na Alemanha!
Hoje deixo-vos outra rubrica (sim, confesso que estou a arranjar lenha para me queimar daqui a umas semanas quando tiver menos tempo para o blogue!) que tem o nome ou a hashtag #AcompanhamentosSaudáveis. E isto porquê? Porque às vezes podemos aproveitar os guisados "normais", o frango no forno, os bifes grelhados e depois basta mudar o acompanhamento para se tornar uma refeição mais saudável.
Dou-vos o meu exemplo: a minha mãe fez um frango do campo enorme no forno, eu fiz arroz de legumes para o acompanhamento de todos e aproveitei o monte de maçãs reineta que tinha por casa e fiz puré de maçã para acompanhar o frango! Simples, saudável e sem muito trabalho!
Gostaram da ideia? Já fizeram/experimentaram este tipo de puré? Já fiz também puré de couve flor e um dia destes volto a fazer para tirar fotos e colocar a receita aqui!
Boa sexta-feira e bom início de fim-de-semana :) Caso não apareça por aqui amanhã (o que é muito provável porque estarei ocupada), domingo cá estarei com o meu #BolodeDomingo! Até lá ;)

Puré de maçã reineta

(adaptado daqui)

Ingredientes (para 2 pessoas):

4 maçãs (usei maçã reineta, mas podem usar outra)

2 c. de sopa de manteiga

Umas gotas de limão

4 c. de sopa de vinho branco (ou 3 c.sopa de moscatel)

pimenta moída

Preparação:

Descasquem e cortem a maçã em pedaços.

Levem ao lume a manteiga e salteiem aí os pedaços de maçã. Juntem o vinho branco e as gotas de limão, tapem e deixem cozer a maçã em lume brando. Se durante a cozedura verificarem que está a ficar muito seco, juntem umas colherzinhas de água (eu não precisei de o fazer mas se quiserem colocar menos vinho podem colocar a água como um substituto).

Assim que a maçã estiver cozida passem-na com a varinha mágica.

Temperem com um pouco de pimenta moída na hora e mexam bem.

Sirvam com carne de frango no forno ou outra opção saudável!

Tarteletes de atum [#AlmoçosSaudáveis]

Boa tarde, Boa tarde :) 

Entraram bem nesta nova semana? Ou a segunda-feira foi muito difícil?

A minha foi muito tranquila. Tenho que aproveitar esta semana para descansar que loucos tempos me aguardam. Esta manhã estava a pensar no que fazer para o almoço e fui à minha "to do list" e encontrei esta receita do blogue 7 gramas de ternura que já tinha guardado (apesar de ser uma receita recente) verifiquei se tinha todos os ingredientes e pus mãos à obra... não fiz os queques mas sim tarteletes, achei mais apropriado para o almoço. Acompanhei com brócolos cozidos com um fio de azeite e tive um almoço saudável. 

Devem ter reparado que coloquei na hashtag que coloquei no título... Pois é, é isso mesmo que estão a pensar: mais um desafio!

Não sou uma seguidora acérrima da comida saudável, gosto de estravazar um pouco de vez em quando, mas para manter o peso que perdi e conseguir perder uns quilinhos que me estão a incomodar, e acima de tudo para manter uma dieta saudável gosto muito de fazer almoços e jantares saudáveis. E este é óptimo para levar na marmita para o trabalho, para a escola, para a universidade, etc. :) 

Gostam da sugestão de hoje? 

Fico à espera das vossas sugestões para a minha nova hashtag #AlmoçosSaudáveis ;) O desafio está lançado! 

Tarteletes de atum

(adaptado daqui)

Ingredientes:

2 latas de atum ao natural (ou em azeite)
225g de farinha (de trigo ou de arroz)
1 c. chá de fermento em pó
2 ovos + 2 gemas
oregãos q.b.
1 cebola média
sal q.b.
pimenta moída
75 g de manteiga derretida
100 ml de leite
Uma cabeça de bróculos fresca (para o acompanhamento)

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Numa tigela coloquem a farinha com o fermento, a cebola picada, os ovos e as gemas. 

Adicionem o leite com a manteiga derretida e mexam tudo muito bem. 

Junte os oregãos, um pouco de pimenta e o sal e envolvam bem. 

De seguida adicionem o atum escorrido e misturem bem a massa para envolver os ingredientes.
Untem com manteiga uma forma para 6 tarteletes e polvilhem com um pouco de farinha. 

Distribuam  a massa pela forma e levem ao forno durante 20/25 minutos. Nos últimos 5 minutos coloquei o forno no Grill para as tarteletes ficarem douradinhas por cima.

Enquanto as tarteletes estão no forno, coloquem os bróculos a cozer em água e sal até ficarem al dente e acompanhem as tarteletes com este legume ou outro ao vosso gosto.

Dicas para o novo ano!

Um ano novo começa e muitos de nós queremos perder os excessos cometidos no natal. Se forem como eu, nesta altura a balança acusa quase sempre entre 2 a 3 quilos a mais. Decidi fazer uma espécie de dias de desintoxicação este fim de semana prolongado... baseei-me na dia detox da Dra. Ágata Roquette e naquilo que eu acho minimamente aceitável e menos radical para o caso de querer prolongar este dia, visto que farei esta desintoxicação durante 3 dias.

O que ela nos sugere é durante um dia ingerir apenas 8 bananas e 8 copos de leite distribuído de forma correcta durante todo o dia. Apenas um dia. O que eu decidi fazer foi mais ou menos o seguinte:

Pequeno almoço:

Café com leite

Metade de uma bolinha de centeio com fiambre ou queijo light

Uma maçã

Meio da manhã:

2 bananas e 2 copos de leite

Almoço:

Sopa de legumes sem batata

2 bananas e 2 copos de leite

Lanche:

Gelatina sem açúcar

2 bananas e 2 copos de leite

Jantar:

2 bananas e 2 copos de leite

Se acharem difícil podem sempre fazer batidos com legumes e fruta e irem bebendo ao longo do dia ou então comer e beber as bananas e o leite em forma de batido. Se gostarem podem sempre juntar sementes de chia, de linhaça ou qualquer outra semente ou baga como as goji. Bebam muito chá, mas tenham sempre em conta que este deve ser um dia ou dias em que possam estar em casa.

Para quem quer aproveitar o novo ano e iniciar uma dieta alimentar mais saudável e ainda perder alguns quilos em excesso para além dos adquiridos no Natal aconselho a dieta que fiz e que ainda hoje vou fazendo para manter e/ou perder alguns quilinhos que vão aparecendo, porque muitas vezes o metabolismo lento complica-nos a tarefa, deixo aqui dois livros que tenho e que li, segui e resultou... A Dieta dos 31 dias da nutricionista Ágata Roquette e a Dieta 1, 2, 3 da nutricionista Iara Rodrigues. São dietas diferentes mas que se complementam e foi o que fiz. Uma mescla das duas. 

Um exemplo da diferença que fiz na dieta dos 31 dias foi nunca cortar a fruta da minha alimentação, mesmo que fosse apenas nos primeiros 15 dias. Nunca o fiz porque não sou capaz, mas também porque não ingiro nenhum açúcar a não ser o açúcar presente na fruta, a frutose. Mas entendo que o objectivo seja fazer um desmame total de açúcares, mas no meu caso isso não era aplicável e eu perdi peso na mesma. A minha dica está em adaptar a vossa vida e o vosso estilo de vida à dieta que será mais fácil aplicar, menos rigorosa e sem passar fome, porque mais difícil do que perder peso é mudar os nossos hábitos para sempre! 

É caso para dizer: ANO NOVO, VIDA NOVA, DIETA NOVA!*

Sejam felizes neste novo ano, comam bem e pensem na vossa saúde 

para estarmos cá muito mais anos!

Dicas para quem está de dieta #1

Esta semana como não vou ter muito tempo para cozinhar vou partilhando convosco algumas dicas importantes e que me ajudaram na minha luta contra o excesso de peso... e vamos começar pelo início: o PEQUENO ALMOÇO. 

É a refeição mais importante de todas as que vão ter ao logo do dia, por isso levantem esses rabos preguiçosos da cama um pouco mais cedo para comerem decentemente antes de saírem de casa. Essa é a regra número 1. Depois, se há coisa que nos identifica enquanto portugueses é o nosso pão, por isso mesmo seria um sacrifício para muita gente retirá-lo da alimentação... por isso mesmo não o retirei, e no início era o único hidrato de carbono que comia o dia todo. Mas atenção, dêem preferência ao pão mais escuro, por exemplo: o pão de centeio, o de mistura, o de sementes ou até mesmo o integral. Essa é a regra número 2. E perguntam vocês e o que podemos comer a acompanhar? eu respondo, o que quiserem, mas com algumas cautelas.. por exemplo, nos açúcares... não coloquem mais açúcar branco na vossa vida, prefiram o açúcar de cana, o açúcar amarelo ou até o adoçantes, mas atenção, não escolham adoçantes químicos, agora existe no mercado um adoçante natural que se chama Stevia e que é um excelente substituto. Aqui têm a regra número 3. Em relação ao resto, comam fruta fresca, façam sumos naturais (desde que os consumam logo após a feitura), bebam café com leite, chá, iogurte com sementes... tem um leque de coisas saudáveis e ricas para começarem o dia. E se não quiserem comer pão, podem sempre comer flocos de aveia, panquecas feitas com farinha integral, cereais sem açúcar... a escolha é vasta como podem ver!

Se quiserem fazer alguma pergunta, é só colocarem em baixo nos comentários que estarei à vossa disposição.

(imagens apenas ilustrativas para suscitar a vossa curiosidade para a mudança!)