Bolachas natalícias

Sábado à noite. Saudades de casa. Frio. 

Foram estes os motes para o meu serão de sábado à noite passado no cozinha com a ajuda da minha irmã Simone e a supervisão e palpites da minha mãe. Confesso que estava com saudades da "minha cozinha", e nada melhor do que fazer bolachas ou biscoitos quando temos frio porque a proximidade do forno ajuda, e muito!

Aqui fica a receita de uma das minhas bolachinhas de Natal preferidas! Trarei mais com certeza... 

Ingredientes:

250 g de manteiga

250 g de açúcar em pó 

1 ovo

1 gema de ovo

550 g de farinha

1 c. (chá) de sal (usei sal fino)

Raspa de 1 limão

Para a decoração e/ou recheio:

100 g de chocolate preto

100 g de chocolate branco 

Cacau e açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Misturem a manteiga derretida com o açúcar, a raspa de limão, a gema e o ovo. 

Adicionem a farinha peneirada com o sal e mexam até obter uma massa lisa e sem grumos.

Coloquem entre duas folhas de papel vegetal (ou película aderente se não tiverem papel vegetal), e estiquem com o rolo da massa até obterem uma espessura razoável (mais ou menos 5mm), e deixem no frigorífico durante uma hora.

Passada essa hora, cortem a massa com um corta massa, em forma de estrela, coração, fica ao vosso gosto e critério. 

Coloquem a massa num tabuleiro untado com manteiga e peneirado de farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 10 minutos.

Retirem e deixem arrefecer. 

Piquem os dois tipos de chocolate e derretam-nos em banho maria. Com o chocolate derretido podem rechear as bolachas, apenas pincelá-las de chocolate e/ou polvilhá-lhas com açúcar e cacau, ou ainda comê-las sem qualquer tipo de cobertura.

*receita adaptada da Revista Cozinha Fácil número 4

Dica da Cátia: Eu gosto muito de colocar como recheio doce de framboesa ou de laranja, mas isso já parte do gosto pessoal de cada um, fica a dica para experimentarem!

Mousse dois chocolates

Eu sei que supostamente este blogue é um blogue de comida saudável, mas como em tudo na vida temos que abrir algumas excepções e ontem como uma amiga da residência fez anos eu abri uma excepção e fiz uma mousse de dois chocolates para todas. Nunca tinha feito esta mousse e foi uma aventura porque a ideia era fazer outra receita mas não comprámos natas suficientes e só reparámos nisso quando chegámos a casa. Foi ai que a lei do desenrascanço teve que vir ao de cima e decidimos fazer esta mousse... espero que gostem. É uma óptima sugestão para este fim-de-semana fazerem para a família, para o namorado, para os amigos... aqui fica a receita!

• Ingredientes:
• 
  
• Chocolate preto:
• 200 g Chocolate Preto para Culinária Nestlé
• 80 g Manteiga
• 150 g Açúcar
• 5 Ovos
• 2 dl Natas
• Chocolate branco:
• 150 g Chocolate branco
• 30 g Manteiga
• 30 g Açúcar
• 2 Ovos
• 2 dl Natas 

Preparação:

• Parta o chocolate preto para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter; bata as natas em chantilly sem açúcar. 
• Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e junte-lhe o açúcar aos poucos, batendo sempre, até ficarem bem duras e brilhantes. 
• Retire a tigela do banho-maria e mexa bem. Junte as gemas; mexa; junte as natas batidas e mexa. 
• Junte metade das claras; misture bem. Junte o resto das claras e mexa delicadamente. Deite para taças individuais só até ao meio. Leve ao frio. 
• Prepare a mousse de chocolate branco. Parta o chocolate branco em pedaços para uma tigela; junte a manteiga; coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter. 
• Bata as natas em chantilly sem açúcar. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e junte-lhe o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes. 
• Junte as gemas ao chocolate e mexa; junte as natas batidas e misture bem. Junte o resto das claras e mexa delicadamente. 
• Deite sobre a mousse de chocolate preto e leve ao frio. Sirva bem gelado e decorado a gosto. 

retirada daqui

Dica da Cátia: Decorei com bolacha maria para cortar um pouco o doce e acho que resultou muito bem, mas também podem decorar com raspas de chocolate, com frutos silvestres... fica ao vosso critério e imaginação!