Brownies de bolacha Oreo [#BolodeDomingo]

Olá olá :) Como estão? O início da semana está a começar da melhor maneira? 

Eu peço desculpa por mais uma vez vos trazer a receita da rubrica de domingo à segunda-feira, mas os meus domingos estão mais preenchidos com a preparação da semana de estágio e tem sido difícil fazê-lo. Por isso mesmo, vou começar a publicar mais vezes a receita do #BolodeDomingo à segunda, combinado? 

Hoje trago-vos uma bomba calórica feita pela minha irmã este fim-de-semana. Nos primórdios deste blogue, ela também fazia parte dele e participava com algumas receitas... provavelmente quem me segue há mais tempo ainda se lembra. No entanto, decidimos que ela não teria tempo e precisaria de se concentrar noutras coisas e na escola principalmente. Mas, como sabem, continua a tirar algumas fotos e a receita que vos trago hoje é dela... só podia porque é literalmente uma bomba calórica, vão ver! Mas garanto-vos que o sabor é espectacular, mesmo bom! :)

Brownies de bolacha Oreo

(inspiração daqui)

Ingredientes:

170 g de manteiga
200 g de chocolate
3 ovos L
2 gemas
170 g de açúcar amarelo (mole)
80 g de farinha
1 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de extracto de baunilha
200 g de bolachas Oreo

Preparação:

Juntem o chocolate partido e a manteiga cortada, coloquem numa tigela e derretam no microondas Coloquem os ovos e as gemas noutro recipiente, batam bem e adicionem o açúcar aos poucos até criar um creme suave. 

Juntem o chocolate já frio e envolvam bem. Juntem a farinha misturada com o cacau e envolvam bem. Coloquem metade das oreos partidas em bocados e envolvam.

Coloquem numa forma forrada com um papel vegetal. De seguida, coloquem o resto das oreos partidas em metades.

Levem ao forno durante 30 minutos a 180ºC. Retirem do forno e deixem ficar completamente frio.

Retirem da forma e cortem em pequenos quadrados para formar os brownies.

Cookies de Maçã e Canela [#SnacksSaudáveis]

Bom dia gulosos saudáveis :) Já a pensar no fim-de-semana? Já faltou mais, é quinta-feira por isso não desesperem! 

Gostaram do "gulosos saudáveis"? Pois é, decidi tratar-vos desta forma porque hoje trago-vos umas cookies maravilhosas que vi no blogue da Sarinha, No Conforto da Minha Cozinha, e apaixonei-me logo. Tive que trocar alguns ingredientes porque não os encontrei no Supermercado, nomeadamente o óleo de coco e o xarope de agave, mas sem stress eu vou vencer esta missão em busca de ingredientes difíceis!! Se consegui comprar iogurtes Skyr, consigo estes também (um dia destes conto-vos toda a minha aventura em busca destes iogurtes maravilhosos!).

Então, hoje de manhã deixo-vos esta sugestão para o vosso lanche ou para fazerem no fim-de-semana! São muito bons e ideais para acompanhar um belo chá, eu acompanhei com uma infusão de menta e gostei muito... se não quiserem variar os sabores têm sempre o chá de maçã e canela que também é óptimo!
Também devem ter reparado que criei um novo hashtag, ando louca! Pois é, agora temos o hashtag #SnacksSaudáveis e isto significa o quê? Significa que vou partilhar convosco receitas para lanches saudáveis a meio da manhã ou à tarde ou à hora da fome antes do jantar. Gostam da ideia? Espero que seja útil para vocês e também para mim, porque isto é uma forma de eu me inspirar em várias coisas e não ceder aos lanches acessíveis e cheios de açúcar.

Espero que gostem destas cookies, uma quinta-feira feliz para todos e um gigante obrigada à Sarinha por me inspirar a fazer estas receitas!

Cookies de Maçã e Canela, um snack para lanches deliciosos e saudáveis

(adaptado daqui)

Ingredientes:
(cerca de 14 a 15 unidades)

1 chávena de Flocos de Aveia
3/4 chávena de Farinha Integral
1 colher (chá) de Fermento em Pó
1 colher bem cheia (sopa) de Canela em Pó
1 pitada de Sal Fino
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 Ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 cup de mel
1 Maçã reineta (de tamanho médio) em cubinhos pequenos

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC.

Comecem por misturar numa tigela os flocos de aveia com a farinha, o fermento, a canela e o sal. À parte misturem o ovo, a baunilha, o óleo de girassol e o mel. Incorporem a mistura líquida na mistura seca e mexam bem até obterem uma massa homogénea, grossa e ao mesmo tempo pegajosa.

Adicionem as maçãs em cubinhos pequeninos e incorporem-nas na massa de forma a que fiquem bem espalhadas. Levem ao frio durante 30 minutos.

Retirem a massa do frio e forrem um tabuleiro com papel vegetal. Humedeçam as mãos com água e formem as bolinhas de massa. Coloquem no tabuleiro com alguma distância entre si e não precisam de achatar as bolinhas. 

Levem ao forno durante 12 a 15 minutos. Deixem arrefecer um pouco as cookies antes de as retirarem do tabuleiro. 

Comam-nas morninhas ou frias e guardem num recipiente fechado se as quiserem guardar para os dias seguintes.

Trio de pudim, bolacha e café

Hoje trago uma receita muito muito simples e rápida que a minha mãe costuma fazer ao fim-de-semana e que de facto resulta numa sobremesa fresquinha e deliciosa! Eu gosto muito e como estava com saudades fui buscá-la ao baú e aproveitei as fotos que tinha do fim-de-semana passado porque fui eu a fazê-la desta vez e por isso partilho convosco :) espero que gostem! 

Bom fim-de-semana!*

Ingredientes:

Saquetas de Pudim Boca Doce 

(usei umas 2, depende da quantidade que querem fazer)

Açúcar q.b.

Bolachas Maria (sem gluten)´

Café expresso (ou solúvel)

1 pacote de natas para bater

Preparação:

Deitem o conteúdo da saqueta de pudim numa caçarola. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (fica ao vosso critério). Juntem pouco a pouco 1/2 litro de leite, mexendo até dissolver bem. Levem a levantar fervura em lume brando e deixem cozer durante 2 minutos, mexendo sempre. 

Depois do pudim estar pronto distribuam por taças individuais (não enchendo completamente a taça, mais ou menos a meio) e deixem arrefecer um pouco. 

Passem as bolachas pelo café e coloquem-nas depois no pudim. De seguida coloquem de novo o pudim sobrante por cima da bolacha que deve ficar submersa e a meio. Levem ao frigorífico para solidificar.

Batam as natas e depois coloquem-nas por cima do pudim já solidificado. Para finalizar coloquem bolacha triturada por cima.

Tarte de leite condensado, chocolate e natas

Uma verdadeira bomba calórica como sugestão para o fim-de-semana é o que vos trago hoje! Como a semana foi agitada não vos consegui por a par de todas as receitas que fiz no fim-de-semana passado para o aniversário, mas aqui vai a mais calórica de todas... Esta tarte surpreendeu-me pelo sabor da canela na base de bolacha, combina muito bem com o recheio. A receita original é do blogue 7 gramas de ternura e eu gostei tanto do aspecto, achei simples que decidi fazê-la! Não coloquei o chocolate por cima porque achei que já seria uma bomba demasiado catastrófica, mas pronto, da minha parte foi apenas uma mini fatia, já que usei bolachas sem gluten! 

Espero que gostem!

Ah, só mais uma coisinha! Irão existir em breve muitas novidades aqui no blogue, será um blogue acessível a todos e depois entenderão porquê :)

Ingredientes:

Base:

200g de bolacha maria (sem gluten)

4 c. sopa de manteiga

1 c. de sopa de leite

1 c. chá de canela

Recheio:

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

1 c. chá de manteiga

4 c. de sopa de chocolate

Cobertura:

1 pacote de natas para bater

100g de chocolate preto (opcional)

2 c. sopa de natas (opcional)

morangos q.b.

Preparação:

Comecem por preparar a base, triturando as bolachas (eu coloquei-as num pano, fechei-o e com o rolo da base parti-as e ficaram minimamente trituradas). 

Misturem o leite, a manteiga amolecida e a canela e amassem tudo formando uma bola. 

Forrem uma tarteira com papel vegetal, untem com manteiga e por cima vão colocando a base de bolacha. Calquem bem e forrem as laterais da tarteira. 

Levem ao forno, aquecido a 180º durante 10 minutos. Retirem do forno e deixem arrefecer.

Para o recheio, coloquem ao lume numa panela, o leite condensado, o leite, o chocolate e a manteiga e vão mexendo até ferver. Depois reduzam a temperatura e deixem ficar, lentamente até engrossar. Este processo demora cerca de 35/40 minutos. Vão mexendo de vez em quando. 

Coloquem o recheio sobre a base de bolacha e deixem arrefecer bem.

Para a cobertura, é só baterem as natas até estarem bem consistentes. Não juntem açúcar, ficaria doce de mais porque recheio já é doce e este contraste fica interessante. Deixem as natas no frigorífico até montarem a tarte.

[Derretam o chocolate em banho maria e junte-lhe as natas.]

Coloquem as natas batidas sobre o recheio da tarte e com uma colher, vá formando bicos (eu usei mesmo um saco de pasteleiro e por isso ficou com este aspecto, e convenhamos que o meu jeito não é muito). Coloque os morangos no centro e por cima faça linhas a seu gosto com o chocolate.

Reserve no frio até servir. 

Os meus biscoitos para a hora do chá

Passado que está o início da semana, o stress do regresso às aulas, à rotina e a Coimbra está na altura de vos deixar a receita de uns bolinhos, biscoitos, o que queiram chamar... A receita original é de uma amiga da minha avó que há uns anos levou um saquinho de biscoitos lá para casa e mais tarde me deu a receita... é claro que andei a fazer experiências e como a massa era muita dividi-a e fiz metade com canela e metade com erva doce! Ficou aprovado por muitos amigos num chá ontem à noite depois de uma oração de Taizé que organizei, espero que gostem!!

Ingredientes:

1 kg de farinha (usei sem gluten)

1 c. (sopa) de fermento

400 g de açúcar (se gostarem mais doce, usem 500 g)

1 c. (chá) de sal fino

Raspa de 1 limão

180 g de manteiga

7 ovos

Canela q.b.

Erva-doce q.b.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes: os seis ovos, o açúcar (reservar 50 g de açúcar para o final), a farinha, o fermento, a raspa de limão e a manteiga derretida. Amassar bem. 

Depois de bem amassada a massa dividi-la em duas parte iguais. Deixar repousar durante cerca de 20 minutos. 

Passado esse tempo comece por juntar a canela a uma parte e erva-doce a outra, a gosto, mas eu não usaria mais do que uma colher de sopa mal cheia na erva-doce e a canela depende das preferência mas eu coloquei uma.

Amasse de novo um pouco para envolver e comece a formar bolinhas não muito grandes e coloque num tabuleiro untado com manteiga e farinha. Depois de dispor as bolinhas de massa pincele com um ovo na superfície e polvilhe com um pouco de açúcar. Repita o processo até terminar a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Bolachas natalícias

Sábado à noite. Saudades de casa. Frio. 

Foram estes os motes para o meu serão de sábado à noite passado no cozinha com a ajuda da minha irmã Simone e a supervisão e palpites da minha mãe. Confesso que estava com saudades da "minha cozinha", e nada melhor do que fazer bolachas ou biscoitos quando temos frio porque a proximidade do forno ajuda, e muito!

Aqui fica a receita de uma das minhas bolachinhas de Natal preferidas! Trarei mais com certeza... 

Ingredientes:

250 g de manteiga

250 g de açúcar em pó 

1 ovo

1 gema de ovo

550 g de farinha

1 c. (chá) de sal (usei sal fino)

Raspa de 1 limão

Para a decoração e/ou recheio:

100 g de chocolate preto

100 g de chocolate branco 

Cacau e açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Misturem a manteiga derretida com o açúcar, a raspa de limão, a gema e o ovo. 

Adicionem a farinha peneirada com o sal e mexam até obter uma massa lisa e sem grumos.

Coloquem entre duas folhas de papel vegetal (ou película aderente se não tiverem papel vegetal), e estiquem com o rolo da massa até obterem uma espessura razoável (mais ou menos 5mm), e deixem no frigorífico durante uma hora.

Passada essa hora, cortem a massa com um corta massa, em forma de estrela, coração, fica ao vosso gosto e critério. 

Coloquem a massa num tabuleiro untado com manteiga e peneirado de farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 10 minutos.

Retirem e deixem arrefecer. 

Piquem os dois tipos de chocolate e derretam-nos em banho maria. Com o chocolate derretido podem rechear as bolachas, apenas pincelá-las de chocolate e/ou polvilhá-lhas com açúcar e cacau, ou ainda comê-las sem qualquer tipo de cobertura.

*receita adaptada da Revista Cozinha Fácil número 4

Dica da Cátia: Eu gosto muito de colocar como recheio doce de framboesa ou de laranja, mas isso já parte do gosto pessoal de cada um, fica a dica para experimentarem!