Pão integral de banana com aveia e sementes

Quem me conhece sabe que sou uma fã incondicional de pão, seja ele qual for... de trigo, de mistura, integral, de sementes, de malte, de centeio... eu gosto é de pão, pão verdadeiro! 

As memórias remetem-me sempre para o forno a lenha da minha avó de onde saíam pães enormes parecidos com o pão de Mafra e eu adorava aquele cheirinho. Ia logo a correr colocar manteiga ou azeite porque a minha avó não come lacticínios. O meu avô ia sempre buscar a lenha e acendia o  fogo no forno, eu ficava a admirar a minha avó a amassar cheia de vigor o pão. Quando apareceram as máquinas de pão fiquei louca e quis ter uma, mas passou-me a vontade, nenhum pão era igual. Lembro-me de a minha avó preparar uns pães mais pequenos e colocar azeite e açúcar, uma loucura mas muito boa, assim como os pães com chouriço, só me recusava a comer o pão com torresmos.

Ando há algumas semanas para experimentar esta receita do Célio, mas o stock de sementes estava em baixo, ainda assim repus algumas mas faltou a linhaça, o sésamo preto e as de abóbora e girassol. Fica para a próxima, desta vez ficou assim e gostei muito!
Fica esta sugestão para experimentarem no fim-de-semana!*

Pão Integral de banana com aveia e sementes
(receita adaptada do blog Sweet Gula)

Ingredientes:

150 g de farinha de aveia
100 g de farinha integral
1 c. (sopa) de sementes de papoila
2 c. (sopa) de sementes de sésamo branco
2 c. (sopa) de sementes de chia
1 c. (chá de bicarbonato de sódio
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (chá) de sal
100 g de manteiga derretida
65 g de açúcar mascavado
50 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 c. (chá) de extrato de baunilha
4 bananas maduras e em puré

{para o topping}
sementes de sésamo branco
sementes de papoila

rodelas de banana

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma rectangular, tipo bolo inglês e reservem.

Numa taça misturem a farinha peneirada, as sementes, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Reservem.

Noutra taça batam a manteiga com os açúcares durante alguns minutos até estarem bem ligados.

Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Com um garfo esmaguem as bananas reduzindo-as a puré e adicionem ao preparado anterior.

Aos poucos, vão adicionando a mistura de farinha e sementes e envolvam com uma espátula em movimentos circulares até que todos os ingredientes estejam bem misturados

Despejem a massa na forma reservada, alise a superfície com uma espátula e polvilhe a gosto com sementes e as rodelas de banana.

Levem ao forno cerca de 30-35 minutos.

Retirem o pão do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Desenformem e deixem arrefecer completamente sobre uma grelha.

O pão poderá ser conservado à temperatura ambiente durante 3 a 5 dias, desde que devidamente embrulhado em papel de alumínio ou película aderente.

Um mês de Maio saudável e um pouco ausente da blogosfera.

Pois é, o título pode parecer confuso mas eu passo a explicar... Não sei se já notaram mais eu tenho publicado muito pouco ultimamente e isto deve-se ao facto de não ir a casa há duas semanas e de cozinhar muito pouco quando estou por Coimbra, o que me leva a ser bem mais saudável porque em casa há sempre alguém que me pede para fazer um bolinho eheh :p

Escrevo este post para alertar para o facto deste mês ser um mês complicado para mim, porque é o fim do semestre, porque a Queima das Fitas já começou, porque não vou a casa e por isso cozinho menos e porque vou andar a queimar ainda mais os meu queridos neurónios, mas tudo em prol do estudo do qual me orgulho muito! No entanto, o calor está ai e por isso toda a gente começa a pensar no Verão e eu não sou excepção... no Inverno engordo sempre uns quilos e apesar de toda a minha vida ser passada em dieta (é assim, há pessoas com metabolismos de hipopótamo, eu, portanto xD), nesta altura não nos apetece muito estar junto ao forno por isso este blogue vai voltar a ser um blogue mais saudável como em Setembro quando comecei esta aventura... 

Deixo-vos aqui umas fotos de uns pequenos-almoços e de uns lanches apetitosos, espero que gostem! :) Quanto à surpresa não me esqueço dela e na próxima semana espero ter novidades e uma publicação maravilhosa e que vai surpreender muita gente!

 

Uns belos morangos biológicos que trouxe de casa dos avós com uma banana, iogurte, sementes de papoila, chia e girassol e ainda umas bagas goji acompanhadas com umas bolachas de milho com doce de framboesa sem açúcar e queijo flamengo, uma pequena grande maravilha, não acham?

 

 Sou louca por estes iogurtes de queijo fresco e encontrei estes super bons no Jumbo!

Já disse que gosto mesmo muito de framboesas? eheh :p

 

 Aqui está uma bela fatia de pão de arroz que é tão difícil de encontrar aqui por Coimbra, este veio do Porto mas acabou tão depressa! 

 

Um snack perfeito para quando o xeia-da-fome ataca... Banana com canela, e se for uns segundo ao microondas fica mesmo delicioso!

 

 Gosto muito de queijo fresco e fica uma pequena maravilha com doce por cima! 

Queijo de todas as formas e feitios, acho que se fosse intolerante à lactose a minha vida sem queijo ia ser muito triste! (reparem só na minha bela caneca eheh)

 

Mais queijo com doce, desta vez com as bolachas de milho e sementes de chia por cima!

 

E para os lanches nos dias de maior calor nada como ir ao llaollao, sou super fã, o gelado é óptimo e só se torna um grande pecado calórico se não tivermos juízo nos toppings, este último é de maçã verde, é novo, gostei mas achei um pouco doce para o meu gosto... já provaram?

Bom fim-de-semana e para os estudantes de Coimbra e arredores, boa Queima '15 :)

Hummingbird Bundt Cake

Esta semana vai ser uma semana bem docinha no blogue e quem me segue no facebook sabe que sim porque ontem publiquei fotos de cada exemplar de receita que tenho para colocar... e isto porquê? Porque passei a minha tarde de sábado a fazer variada bolaria para o aniversário do meu avô que foi ontem... agora perguntem-me, então e estavam bons? Não sei, ou melhor, sei porque houve quem provasse por mim mas infelizmente não os pude provar porque não usei farinha sem gluten... minto, cometi um grande pecado e comi um nadinha deste bolo porque não resisti ao creme de mascarpone que era delicioso! 

Esta receita é adaptada de uma outra do blogue Sweet Gula, de quem sou fã e gostei muito apesar de não ser completamente fiel à receita por preguiça em descascar nozes... porque as tinha!!

É um bolo beija-flor, que não ficou tão bonito quanto o do Célio, mas ficou assim mais ao meu jeito, artesanal :p

Ingredientes:

Bolo:

2 bananas médias

120 gr. de manteiga

180 gr. de açúcar amarelo

3 ovos

1 iogurte natural

350 gr. de farinha

1 c. (chá) de essência de baunilha

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

1 c. (chá) de canela

1 c. (chá) de fermento

1 pitada de sal

Cobertura:

100 gr. de queijo creme (usei mascarpone)

1 c. (café) de essência de baunilha

3 c. (sopa) de leite

Morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Reduzir as bananas a puré e reservar (eu apenas esmaguei as bananas, mas pode usar um processador).

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado. Adicionar os ovos, um de cada vez, sem deixar de bater.

Juntar o iogurte, a essência de baunilha e o puré de banana e bater mais um pouco, para ligar os ingredientes.

Adicionar a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento e o sal e misturar tudo muito bem.

Verter a massa numa forma de bundt, previamente barrada com manteiga e polvilhada de farinha.

Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Fazer o teste do palito, antes de retirar do forno.

Desenformar e deixar arrefecer.

Com a vara de arames, bater o queijo creme, juntamente com o açúcar, a essência de baunilha e 1 c. (sopa) de leite, até ficar bem cremoso e brilhante. Adicionar mais uma c. (sopa) de leite e bata mais um pouco até obter uma consistência cremosa, mas não demasiado líquida (se necessário juntar uma terceira conforme a consistência).

Verter o creme de queijo sobre o bolo e decorar a gosto.

Panquecas de banana e aveia

Hoje trago uma sugestão saudável e deliciosa para o pequeno-almoço ou para o lanche!

Confesso que não sou de modas mas fiquei mesmo fã! Fui adaptando ao meu gosto várias receitas que vi... e foi este o resultado! Espero que gostem... e experimentem! ;)

Santa e Feliz Páscoa para todos :)

Ingredientes:

8 a 10 mini panquecas

1 chávena de aveia

2 bananas maduras

1 chávena de farinha (integral, ou sem gluten)

1 c. (chá) fermento em pó

1 c. (chá) açúcar baunilhado

1 chávena de leite

1 c. (chá) de canela

Preparação:

Numa tigela grande coloquem as bananas cortadas e a aveia, depois com a ajuda da varinha mágica triturem os ingredientes. Juntem os ovos e mexam bem. De seguida juntem a farinha, o fermento, o açúcar e a canela, misturem bem e vão juntando o leite aos poucos. 

Aqueçam uma frigideira anti-aderente em lume médio e untem com manteiga.

Eu uso sempre aquela mini concha dos molhos para todas as panquecas ficarem mais ou menos do mesmo tamanho. Deitem 1 ou 2 porções da massa na frigideira e cozinhem por 1 a 2 minutos ou até começar a dourar. Virem e cozinhem por mais um minuto até ficarem prontas.

Eu gosto de comê-las simples, com iogurte, compota, ou simplesmente com fruta, fica ao vosso critério.

Bolo de banana

Estou de volta! 

Depois de uma semana de retiro em Taizé e de uma semana de regresso às aulas e à rotina de todos os dias, vim a casa visitar a famelga e decidi fazer um bolinho de banana para o lanche de hoje! 

Nem toda a gente aprecia este tipo de bolo, até porque o mel dá um sabor característico e que nunca reúne consenso, mas aqui em casa ficou aprovado! 

Espero que gostem! Amanhã regresso com a receita de um pudim que está no forno e que espero que corra bem! Partilharei tudo convosco :)

Ingredientes: 

3 chávenas de farinha

2 c. (chá) de fermento em pó

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio

3 bananas

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de mel

120 g de manteiga

1/2 chávena de açúcar

2 ovos

Preparação:

Numa tigela batam os ovos, o açúcar e a manteiga. De seguida juntem o mel e as bananas esmagadas e batam energicamente.

Misturem de seguida a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolvam bem.

Untem uma forma de bolo inglês com manteiga e vertam o preparado. 

Levem ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40/45 minutos.

Dicas para o novo ano!

Um ano novo começa e muitos de nós queremos perder os excessos cometidos no natal. Se forem como eu, nesta altura a balança acusa quase sempre entre 2 a 3 quilos a mais. Decidi fazer uma espécie de dias de desintoxicação este fim de semana prolongado... baseei-me na dia detox da Dra. Ágata Roquette e naquilo que eu acho minimamente aceitável e menos radical para o caso de querer prolongar este dia, visto que farei esta desintoxicação durante 3 dias.

O que ela nos sugere é durante um dia ingerir apenas 8 bananas e 8 copos de leite distribuído de forma correcta durante todo o dia. Apenas um dia. O que eu decidi fazer foi mais ou menos o seguinte:

Pequeno almoço:

Café com leite

Metade de uma bolinha de centeio com fiambre ou queijo light

Uma maçã

Meio da manhã:

2 bananas e 2 copos de leite

Almoço:

Sopa de legumes sem batata

2 bananas e 2 copos de leite

Lanche:

Gelatina sem açúcar

2 bananas e 2 copos de leite

Jantar:

2 bananas e 2 copos de leite

Se acharem difícil podem sempre fazer batidos com legumes e fruta e irem bebendo ao longo do dia ou então comer e beber as bananas e o leite em forma de batido. Se gostarem podem sempre juntar sementes de chia, de linhaça ou qualquer outra semente ou baga como as goji. Bebam muito chá, mas tenham sempre em conta que este deve ser um dia ou dias em que possam estar em casa.

Para quem quer aproveitar o novo ano e iniciar uma dieta alimentar mais saudável e ainda perder alguns quilos em excesso para além dos adquiridos no Natal aconselho a dieta que fiz e que ainda hoje vou fazendo para manter e/ou perder alguns quilinhos que vão aparecendo, porque muitas vezes o metabolismo lento complica-nos a tarefa, deixo aqui dois livros que tenho e que li, segui e resultou... A Dieta dos 31 dias da nutricionista Ágata Roquette e a Dieta 1, 2, 3 da nutricionista Iara Rodrigues. São dietas diferentes mas que se complementam e foi o que fiz. Uma mescla das duas. 

Um exemplo da diferença que fiz na dieta dos 31 dias foi nunca cortar a fruta da minha alimentação, mesmo que fosse apenas nos primeiros 15 dias. Nunca o fiz porque não sou capaz, mas também porque não ingiro nenhum açúcar a não ser o açúcar presente na fruta, a frutose. Mas entendo que o objectivo seja fazer um desmame total de açúcares, mas no meu caso isso não era aplicável e eu perdi peso na mesma. A minha dica está em adaptar a vossa vida e o vosso estilo de vida à dieta que será mais fácil aplicar, menos rigorosa e sem passar fome, porque mais difícil do que perder peso é mudar os nossos hábitos para sempre! 

É caso para dizer: ANO NOVO, VIDA NOVA, DIETA NOVA!*

Sejam felizes neste novo ano, comam bem e pensem na vossa saúde 

para estarmos cá muito mais anos!