Queques de farinha de aveia sabor a brownie e espelta [#BolodeDomingo]

Hoje trago-vos finalmente a receita que deveria ter sido publicada há três dias. Mea culpa. Assumo. Têm sido dias preenchidos, com muito trabalho para fazer para o estágio e como nem tudo são rosas... apanhei uma virose que misturada com uma constipação daquelas bem fortes deu-me um fim-de-semana um pouco desagradável, digamos assim para ser leve. 

Aqui fica receita que fiz com farinha de aveia com sabor a brownie da EU Nutricion e a conselho da minha querida Avelã do blogue Creme de Avelã que se não conhecem têm que conhecer! :)

Espero que gostem!

Ingredientes (9 a 10 queques):
100 g de farinha de aveia sabor a brownie;
85 g de farinha de espelta;
2 c. de chá de fermento;
Uma pitada de sal;
1 ovo grande;
50 g de açúcar branco;
50 g de açúcar mascavado claro;
120 ml de leite;
4 c. de sopa de óleo;
1/2 c. de chá de essência de baunilha;
5 c. de chá de cacau em pó.

Preparação:

Numa tigela grande misturem as farinhas, o fermento e o sal;
Numa tigela média batam bem o ovo e juntem o açúcar branco e o açúcar mascavado, batendo bem até se formar um creme espumoso;
Acrescentem o leite, o óleo e a essência de baunilha;
Juntem os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolvam suavemente apenas até os ingredientes ficarem misturados e sem misturar demasiado;
Juntem o chocolate envolvam suavemente;
Coloquem a massa nas forminhas e levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos;
Sem retirar os queques do forno, descer a temperatura para os 160º e deixar estar cerca de 5 minutos.
Desenformem e acompanhem os queques com um chá.

Queques de chocolate, laranja e gengibre (gluten free) [#BolodeDomingo]

Olá olá! :)

Esta semana o #BolodeDomingo chega com umas horas de atraso porque a mudança de casa roubou-me o pouco tempo que tinha livre ontem. 

Hoje trago-vos uns queques saudáveis sem gluten, com farinha de espelta e de aveia. Já experimentaram espelta? Dou-vos uma dica: não comprei farinha de espelta, é mais caro. Eu compro a espelta e depois é só transformá-la em farinha em casa. 

Aqui fica a receita, espero que gostem! Não sei se já perceberam mas estou fã de queques porque para além de sujar menos louça é super prático.

Queques de chocolate, laranja e gengibre (gluten free)

(adaptado daqui)

Ingredientes (9 a 10 queques):

100 g de farinha de espelta;

85 g de farinha de aveia;
2 c. de chá de fermento;
Uma pitada de sal;
1 ovo grande;
50 g de açúcar branco;
50 g de açúcar mascavado claro;
120 ml de leite;

4 c. de sopa de óleo;
1/2 c. de chá de essência de baunilha;
5 c. de chá de cacau em pó.

Preparação:

Numa tigela grande misturem as farinhas, o fermento e o sal;
Numa tigela média batam bem o ovo e juntem o açúcar branco e o açúcar mascavado, batendo bem até se formar um creme espumoso;
Acrescentem o leite, o óleo e a essência de baunilha;
Juntem os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolvam suavemente apenas até os ingredientes ficarem misturados e sem misturar demasiado;
Juntem o chocolate envolvam suavemente;
Coloquem a massa nas forminhas e levem ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos;
Sem retirar os queques do forno, descer a temperatura para os 160º e deixar estar cerca de 5 minutos.

Desenformem e acompanhem os queques com um chá.

Pão integral de banana com aveia e sementes

Quem me conhece sabe que sou uma fã incondicional de pão, seja ele qual for... de trigo, de mistura, integral, de sementes, de malte, de centeio... eu gosto é de pão, pão verdadeiro! 

As memórias remetem-me sempre para o forno a lenha da minha avó de onde saíam pães enormes parecidos com o pão de Mafra e eu adorava aquele cheirinho. Ia logo a correr colocar manteiga ou azeite porque a minha avó não come lacticínios. O meu avô ia sempre buscar a lenha e acendia o  fogo no forno, eu ficava a admirar a minha avó a amassar cheia de vigor o pão. Quando apareceram as máquinas de pão fiquei louca e quis ter uma, mas passou-me a vontade, nenhum pão era igual. Lembro-me de a minha avó preparar uns pães mais pequenos e colocar azeite e açúcar, uma loucura mas muito boa, assim como os pães com chouriço, só me recusava a comer o pão com torresmos.

Ando há algumas semanas para experimentar esta receita do Célio, mas o stock de sementes estava em baixo, ainda assim repus algumas mas faltou a linhaça, o sésamo preto e as de abóbora e girassol. Fica para a próxima, desta vez ficou assim e gostei muito!
Fica esta sugestão para experimentarem no fim-de-semana!*

Pão Integral de banana com aveia e sementes
(receita adaptada do blog Sweet Gula)

Ingredientes:

150 g de farinha de aveia
100 g de farinha integral
1 c. (sopa) de sementes de papoila
2 c. (sopa) de sementes de sésamo branco
2 c. (sopa) de sementes de chia
1 c. (chá de bicarbonato de sódio
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (chá) de sal
100 g de manteiga derretida
65 g de açúcar mascavado
50 g de açúcar amarelo
2 ovos
2 c. (chá) de extrato de baunilha
4 bananas maduras e em puré

{para o topping}
sementes de sésamo branco
sementes de papoila

rodelas de banana

Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.

Untem com manteiga e polvilhem com farinha uma forma rectangular, tipo bolo inglês e reservem.

Numa taça misturem a farinha peneirada, as sementes, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Reservem.

Noutra taça batam a manteiga com os açúcares durante alguns minutos até estarem bem ligados.

Adicione os ovos e o extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar.

Com um garfo esmaguem as bananas reduzindo-as a puré e adicionem ao preparado anterior.

Aos poucos, vão adicionando a mistura de farinha e sementes e envolvam com uma espátula em movimentos circulares até que todos os ingredientes estejam bem misturados

Despejem a massa na forma reservada, alise a superfície com uma espátula e polvilhe a gosto com sementes e as rodelas de banana.

Levem ao forno cerca de 30-35 minutos.

Retirem o pão do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Desenformem e deixem arrefecer completamente sobre uma grelha.

O pão poderá ser conservado à temperatura ambiente durante 3 a 5 dias, desde que devidamente embrulhado em papel de alumínio ou película aderente.

Cookies de Maçã e Canela [#SnacksSaudáveis]

Bom dia gulosos saudáveis :) Já a pensar no fim-de-semana? Já faltou mais, é quinta-feira por isso não desesperem! 

Gostaram do "gulosos saudáveis"? Pois é, decidi tratar-vos desta forma porque hoje trago-vos umas cookies maravilhosas que vi no blogue da Sarinha, No Conforto da Minha Cozinha, e apaixonei-me logo. Tive que trocar alguns ingredientes porque não os encontrei no Supermercado, nomeadamente o óleo de coco e o xarope de agave, mas sem stress eu vou vencer esta missão em busca de ingredientes difíceis!! Se consegui comprar iogurtes Skyr, consigo estes também (um dia destes conto-vos toda a minha aventura em busca destes iogurtes maravilhosos!).

Então, hoje de manhã deixo-vos esta sugestão para o vosso lanche ou para fazerem no fim-de-semana! São muito bons e ideais para acompanhar um belo chá, eu acompanhei com uma infusão de menta e gostei muito... se não quiserem variar os sabores têm sempre o chá de maçã e canela que também é óptimo!
Também devem ter reparado que criei um novo hashtag, ando louca! Pois é, agora temos o hashtag #SnacksSaudáveis e isto significa o quê? Significa que vou partilhar convosco receitas para lanches saudáveis a meio da manhã ou à tarde ou à hora da fome antes do jantar. Gostam da ideia? Espero que seja útil para vocês e também para mim, porque isto é uma forma de eu me inspirar em várias coisas e não ceder aos lanches acessíveis e cheios de açúcar.

Espero que gostem destas cookies, uma quinta-feira feliz para todos e um gigante obrigada à Sarinha por me inspirar a fazer estas receitas!

Cookies de Maçã e Canela, um snack para lanches deliciosos e saudáveis

(adaptado daqui)

Ingredientes:
(cerca de 14 a 15 unidades)

1 chávena de Flocos de Aveia
3/4 chávena de Farinha Integral
1 colher (chá) de Fermento em Pó
1 colher bem cheia (sopa) de Canela em Pó
1 pitada de Sal Fino
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 Ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 cup de mel
1 Maçã reineta (de tamanho médio) em cubinhos pequenos

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC.

Comecem por misturar numa tigela os flocos de aveia com a farinha, o fermento, a canela e o sal. À parte misturem o ovo, a baunilha, o óleo de girassol e o mel. Incorporem a mistura líquida na mistura seca e mexam bem até obterem uma massa homogénea, grossa e ao mesmo tempo pegajosa.

Adicionem as maçãs em cubinhos pequeninos e incorporem-nas na massa de forma a que fiquem bem espalhadas. Levem ao frio durante 30 minutos.

Retirem a massa do frio e forrem um tabuleiro com papel vegetal. Humedeçam as mãos com água e formem as bolinhas de massa. Coloquem no tabuleiro com alguma distância entre si e não precisam de achatar as bolinhas. 

Levem ao forno durante 12 a 15 minutos. Deixem arrefecer um pouco as cookies antes de as retirarem do tabuleiro. 

Comam-nas morninhas ou frias e guardem num recipiente fechado se as quiserem guardar para os dias seguintes.

Papas de aveia com maçã, goji e canela

Bom dia, bom dia, bom dia gente do bem :)

(Esta frase está na moda não está? Pensei que seria apropriada para começar este post saudável ahaha)

Então, hoje trago-vos uma receita que faço algumas vezes para o pequeno almoço ou até para quando tenho preguiça ao jantar. Raramente faço ao jantar porque as papas são muito saciantes e eu prefiro sopa ou algo diferente, mas quando o tempo é pouco, é uma opção viável.

A receita que faço é a receita base que já coloquei aqui mas depois vou variando. Hoje trago-vos outra sugestão simples, fácil e saudável.

Alguém aqui é muito fã de papas de aveia? Eu não sou a maior fã, gosto, mas o meu pequeno almoço de café com leite e uma fatia de pão escuro com queijo é quase sagrado! 

Espero que gostem! :)

Ingredientes:

1 chávena de aveia
2 chávenas de leite
Casca de limão

1 maçã royal gala (ou outra que gostem)
Canela q.b.Bagas goji q.b.

Preparação:

Coloquem ao lume a aveia e o leite num pequeno tacho com uma lâmina de casca de limão, mexendo sempre até engrossar.
Retiram do lume e colocam as papas num prato. Descasquem e laminem a maçã e coloquem nas papas, polvilhem com canela e bagas goji a gosto.

E já está. Super rápido!

Papas de aveia

Pois é, hoje o meu post é um post da moda. Passo a explicar: eu apesar de ser um pouco intolerante ao gluten nunca retirei o meu pão escuro pela manhã, com autorização médica, apenas para esse efeito e apenas uma fatia de pão... mas acontece que tenho notado que estou pior e decidi retirar de todo o gluten durante a semana e abrir uma excepção ao fim-de-semana para ter uns intestinos mais saudáveis e menos obstipação, até porque a hereditariedade nesse campo não abona a meu favor...  e confesso que tirar o pão de manhã para mim é um grande sacrifício porque tudo o resto foi muito fácil... mas falando das papas... a aveia que se compra nas grandes superfícies tem gluten, e isto porquê? porque são processadas com o farelo de trigo e por isso são contaminadas... então, resta-me comprar aveia sem gluten, bem mais cara no Celeiro (sim, porque o pão sem gluten para além de não ter sabor nenhum é super caro, nunca menos de 5€ um misero pacote) e assim fiz e experimentei papas de aveia... se gostei? hummm... come-se. Nunca fui fã de papas, apesar de a minha mãe dizer que comia imensa Cerelac e Nestum quando era pequena (um pequeno grande erro que explica o facto de ser sempre para o cheinha)... aqui está a receita que fiz:

Ingredientes:

1 chávena de aveia (sem gluten)

2 chávenas de leite

Casca de limão

Canela q.b.

Preparação:

Colocar ao lume a aveia e o leite com uma tira de casca de limão, mexendo sempre até engrossar. 

Retirar do lume, colocar num prato e comer com canela a gosto.