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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Resumo das primeiras semanas de desafio com muitos excessos! #aculpaédadietaodesafio

Olá olá, essas férias e esse verão?
Como sabem ou não, eu este ano não tenho férias mas nestas três semanas consegui ir dois dias à praia o que não foi nada mau... isto tudo porque fui uma sortuda em ter folgas antes e depois de celebrar um quarto de século no dia 9 😃 e pela primeira vez em 25 anos fartei-me de celebrar! É claro que não consegui reunir toda a gente porque nesta altura é sempre muito complicado, mas reuni muitos daqueles de quem gosto e que gostam de mim... portanto os excessos foram a dobrar: no dia de anos em Coimbra depois do trabalho e no sábado seguinte com a malta no oeste! 
Confesso que muitas vezes fui fazendo instastories mas nem sempre consigo, ou porque os snacks são comidos rapidamente nas pausas ou no trabalho e não dá para tirar foto ou porque simplesmente só me lembro quando já comi... por exemplo, hoje experimentei uma barrita de proteína nova e só quando coloquei o papel no lixo me lembrei da foto! Mas posso dizer-vos que sou fã das barras Win Protein de caramelo e de chocolate, porque a meio do treino ou entre aulas no ginásio mata-me aquele bichinho de fome e mata a gula que se sente às vezes por doces! (para as comprar é muito fácil e rápido e eu faço-o no site da Prozis, um dia destes faço um post sobre o que tenho andado a experimentar!).
O resumo que trago não é aquele que queria e por isso estou a pensar fazer as minhas publicações de outra forma, isto é, colocar o meu plano semanal para vos dar algumas ideias e depois ir partilhando algumas receitas como tenho feito. E tenho pelo menos três novas para publicar, mas o trabalho tem me ocupado bastante e quando chego tarde a casa não consigo ter forças para ligar o computador, dai as redes sociais serem mais fáceis para ir partilhando algumas coisas convosco.
Agora a pergunta que me desperta curiosidade... quem daqui foi tirando umas ideias e anda a travar o desafio de uma vida saudável e feliz? Contem-me tudo! Também gosto de saber as histórias de quem me lê!
Agora ficam algumas fotos e dicas!



 Ainda que esteja ao contrário, este bacalhau tem receita aqui no blogue... adorei a experiência e já repeti muitas vezes!
















Aqui está um bife de peru grelhado com arroz e salada... e o ovo foi um bónus ehehe :p aquele eterno problema de quando não há tempo para cozinhar em casa e tive que recorrer à restauração do Shopping.



Sei que têm visto muitos dos meus pequenos almoços, e às vezes são papas de aveia de todos os estilos, panquecas de aveia e banana... mas o meu pão quem me tira, tira-me tudo e este pão de beterraba é óptimo! 


Um gelado no fim-de-semana em que vou a casa não pode faltar... pequenos prazeres da vida, há coisas mais graves que podemos comer... antes um gelado que um pacote de batatas fritas!


Comida da avó... este frango assado pelo meu avô é só o melhor porque o molho é um segredo bem guardado! 


Um experiência para não estragar pêssegos, mas não fiquei mega fã... nem sempre corre bem, mas foram comidos!


Mais uma vez sem tempo para cozinhar e a comer uma salada de frango no Shopping.


Aqui está uma mistura de receitas para a minha marmita... o meu frango com açafrão acompanhado por umas batatas novas cozidas, legumes chineses salteados e um ovo cozido.


Uma bela quiche de frango e legumes que em breve repetirei para tirar fotos decentes e colocar a receita aqui no blogue!

Agora os excessos de aniversariante...





Eu com dois bolos de aniversário? Algo inédito. 
O primeiro foi na verdade o segundo bolo porque foi no fim-de-semana posterior ao meu dia de aniversário. Foi feito pelo meu vizinho pasteleiro e estava delicioso, era de chocolate com recheio de frutos silvestres... uma delícia dos deuses, juro! 
O segundo foi na verdade o primeiro e comprei no Continente para celebrar com uns amigos depois de sair à noite do trabalho... mas melhor que o bolo brigadeiro foi a companhia e o Rosé ;)


Nem deu para mais fotos porque as pizzas voaram para os nossos estômagos esfomeados, para voltar de certeza porque valeu a pena a espera!



No dia 9, depois do brigadeiro fomos ao Brunns Coffee Dinner em Coimbra e para quem não conhece este bar típico americano eu aconselho porque vale a pena só por estas batatas fritas e este molho de alho, juro!


Um mimo que queimou no forno e eu desconstruí desta forma...acontece aos melhores, mas estava bom!


quinta-feira, 27 de julho de 2017

A culpa é da dieta! - O Desafio


Cá estou eu mais uma vez e para vos lançar um DESAFIO que começará na próxima semana, mais propriamente na segunda-feira, dia 31 de Julho.
E perguntam vocês o que será este desafio?
Irei partilhar convosco todas as semanas o meu plano de refeições semanal, que faço normalmente para me ir orientando e não ceder a impulsos quando vou para a cozinha ou quando o "cheia da fome" ataca e o desafio aqui é vocês também o fazerem (com as vossas alterações e adaptações, claro!) e depois eu partilharei aqui no blogue as vossas refeições também. 
Porque é muito mais fácil perder peso e ter uma vida saudável em conjunto vamos criar uma rede e acompanharmo-nos uns aos outros semanalmente aqui no blogue e diariamente no InstaStories! 
Que acham? Aceitam o desafio? Quem está pronto a começar esta aventura na segunda-feira? 
Lembrem-se que depois será importante usar a hashtag #aculpaedadietaodesafio para vermos as publicações de quem está a participar! 


sábado, 25 de março de 2017

Quiche de bacalhau com legumes verdes [#AlmoçosSaudáveis]

Para compensar a minha ausência nos últimos tempos, trago-vos uma receita que fez as delícias da malta cá em casa. 
Uma quiche que levei para uma visita de estudo e que me matou a fome depressa! 
Uma delícia, vos garanto! Saudável e com bacalhau, porque bacalhau fica bem com todos os ingredientes que lhes juntamos!
Posso dizer-vos que a minha marmita tem ido estagiar todos os dias para a escola e tem saído de lá vazia. Já experimentei bulgur e aprovei, tenho que vos trazer uma receita. As barras proteicas de chocolate da Bioforma e os meus queridos iogurtes Skyr vão sempre na marmita. Já consegui finalmente provar todos os sabores de Skyr e os meus preferidos são os de framboesa, um dia falarei deles! :)
Agora deixo-vos a minha mais recente receita original! Amanhã voltarei à cozinha e ligarei o forno para fazer umas receitas mais calóricas! ;)





Quiche de bacalhau com legumes verdes
(receita original, autoria com direitos reservados)

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
2 postas de bacalhau
200 ml de natas de soja
3 ovos
1 alho francês
1 courgette
1 pimento verde
2 cenouras 
Acelgas e espinafres q.b.
2 cebolas pequenas ou médias
2 dentes de alho
75 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.


Preparação:


Comecem por colocar o bacalhau a cozer em água a ferver num tacho. Depois de cozido, desfiem-no e retirem todas as espinhas e pele.

Liguem o forno a 180º C. 
Forrem uma forma de tarte com a massa e piquem o fundo com um garfo. 
Cortem as cebolas em meias luas, e piquem os alhos. Levem-nos a refogar em lume médio numa frigideira funda. De seguida cortem todos os legumes e ralem as cenouras, juntem ao refogado e deixem cozinhar durante uns 10 minutos. Depois de terem os legumes cozinhados juntem ao preparado o bacalhau já desfiado e temperem com sal e pimenta.
Numa tigela misturem os ovos com as natas e temperem com um pouco mais de sal e pimenta q.b. 
Coloquem o preparado de bacalhau e legumes na forma forrada com a massa quebrada e de seguida reguem com os ovos e as natas já misturados e temperados. As bordas de massa virem para dentro pois fica uma tarte mais bonita e de seguida coloquem queijo ralado por cima.
Levem ao forno durante 35 minutos, retirem e deixem arrefecer um pouco.
Sirvam morno e decorado a gosto.






quinta-feira, 9 de março de 2017

Quiche de atum e ervilhas [#diznãoaodesperdício]

Hoje trago-vos uma receita ideal para aproveitar restos de comida: frango, legumes, etc. 
Em minha casa havia ervilhas e cenouras cozidas para aproveitar e eu juntei duas latas de atum e fiz esta quiche! :) Também costumam fazer o mesmo? 




Quiche de atum e ervilhas

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
2 latas de atum
2 dl de leite
200 ml de natas de soja
5 ovos
Ervilhas e cenoura q.b.
1 ramo de salsa picada
50 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Liguem o forno a 180º C. Escorram o atum, forrem uma forma de tarte com a massa e piquem o fundo com um garfo. Desfaçam o atum e espalhem-no dentro da forma, polvilhando depois com a salsa. Cortem em rodelas os ovos cozidos e espalhem-nos por cima do atum.
Numa tigela misturem os ovos com as natas e o leite, temperem de sal e pimenta, juntem o queijo, misturem bem e vertam sobre o atum. Levem ao forno durante 35 minutos, retirem e deixem arrefecer um pouco.
Sirvam morno e decorado a gosto.




terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Arroz de Frango [#AlmoçosSaudáveis]

Nesta terça-feira de Carnaval trago-vos uma receita saudável, fácil e muito simples! Óptima para aproveitarem os tempos de folia e diversão, passarem pouco tempo na cozinha mas continuarem a ter uma refeição saudável e resistirem a idas a restaurantes fast-food!
Como já sabem eu não estou em casa, ando a passear pela ilha de S. Miguel e por isso esta publicação também é agendada, mas tal como prometi no meu regresso, vim para ficar e levar este desafio a sério por isso não vos ia deixar uma semana sem receitas e novidades! 
A semana passada a minha irmã pediu-me que a fizesse arroz de frango e eu lá lhe fiz a vontade e ela gostou do meu improviso para este arroz, o improviso óbvio que faço sempre para este tipo de receitas! Esta receita é óptima para aproveitarem restos de frango, mas também podem cozer uns peitos ou coxas de frango e desfiar. 
Espero que gostem! É saudável e super simples, querem melhor? ;)



Arroz de Frango

Ingredientes:

Frango desfiado q.b. (1 ou 2 peitos, ou outras partes do frango)
1 chávena de arroz
2 chávenas de água 
2 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Num tacho, coloquem a cebola e o alhos picados com um fio de azeite deixem fritar um pouco. Tirem as sementes dos tomates, cortem em cubos e juntem ao refogado. Depois de tudo bem frito juntem o arroz deixem fritar um pouco o arroz. De seguida juntem a água a ferver e temperem  com sal. Quando começar a levantar fervura reduzam o lume para o mínimo e deixem o arroz cozinhar.
Depois de cozinhado deixem apurar e sirvam com uma bela salada.



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Bacalhau desfiado com batata doce no forno [#AlmoçosSaudáveis]

Bom dia, Bom dia :) Já estamos a meio da semana malta! É quarta-feira, e por isso decidi deixarmos a minha  mais recente invenção na cozinha que aconteceu ontem ao almoço... e sabem que mais? É saudável e faz parte da rubrica #AlmoçosSaudáveis. Confesso que ando a fazer mais publicações deste género porque já andava aborrecida a comer sempre o mesmo tipo de comida saudável, desde bife grelhado com  legumes salteados a peixe com legumes cozidos... não que não seja óptimo, mas deixa-me aborrecida ao fim de alguns dias. Por isso decidi aproveitar os últimos dias de "folga" que me restam e dar asas à minha imaginação. 
Portanto, tinha bacalhau e tinha batata doce... na segunda-feira tinha ficado louca com aquelas batatas doces no forno por isso decidi logo que seria um prato de forno. Descongelei polpa de tomate que tinha e foi só fazer algo simples mas delicioso... foi aprovadíssimo cá em casa! Já sabem que tenho sempre as minhas cobaias e nunca coloco nada aqui sem passar no teste eheh :)
Espero que gostem! Eu vou repetir a receita, de certeza!*




Bacalhau desfiado com batata doce no forno

Ingredientes:

750 g de bacalhau desfiado demolhado Riberalves
2 cebolas médias
4 dentes de alho
Polpa de tomate caseira
2 batatas doces médias
2 ovos
150 g de queijo mozzarella ralado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óregãos q.b.

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC para pré-aquecer o forno.
Comecem por descascar as cebolas e cortá-las em forma de meias luas. Descasquem e piquem os alhos e coloquem tudo numa frigideira com um fio de azeite e deixem alourar em lume brando.
Juntem o bacalhau desfiado e deixem cozinhar. Passado um tempinho juntem a polpa de tomate e temperem com sal, pimenta e óregãos e deixem a cozinhar em lume brando.
Enquanto o bacalhau cozinha, comecem a descascar as batatas e cortá-las em cubos e reservem.
Coloquem numa panela água a ferver e cozam os dois ovos.
Desliguem o fogão com o preparado do bacalhau e coloquem-o num tabuleiro de forno e por cima as batatas doces aos cubos.
Levem ao forno durante 10 minutos e só depois coloquem o queijo ralado por cima, assim como os ovos cozidos cortados em rodelas e levem ao forno durante mais 10 minutos.
Sirvam com salada de alface e tomate e/ou se gostarem podem também colocar azeitonas no tabuleiro, eu não o fiz porque não tinha.





segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Frango, Cogumelos e Alho Francês com Cobertura de Batata Doce Crocante no forno [#AlmoçosSaudáveis]

Hoje para começarmos esta semana em beleza trago-vos uma receita nova que experimentei hoje mesmo e posso dizer-vos que fiquei com vontade de comer mais.
Tinha um peito de frango enorme (equivalente a dois peitos de frango de compra) para fazer uma receita para o almoço. Pensei fazer um caril de frango e umas batatas doces no forno, mas durante a manhã vi esta receita no blogue da Joana Roque e fiquei cheia de vontade de experimentar. E assim foi.
Gostei imenso da receita que pensei integrá-la na minha rubrica dos #AlmoçosSaudáveis :) é deliciosa, garanto! Experimentem e depois digam-me se não estou a dizer a verdade ;) 


Frango, Cogumelos e Alho Francês com Cobertura de Batata Doce Crocante no forno
(adaptada daqui)

Ingredientes:

1 ou 2 batatas doces médias
1 ou 2 peitos de frango
1 lata de cogumelos laminados
2 alho franceses pequenos
1 dente de alho
1 cenoura
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.
100 ml de natas de soja
azeite q.b.


Preparação:

Comecem por cozinhar o peito de frango e levem ao lume um tacho com água e temperem-a de sal e pimenta. Juntem o peito de frango, a rama do alho francês, a cenoura descascada e a salsa. Levem a cozinhar em lume brando até o frango estar cozinhado.
Retirem depois o frango, desfiem-no e reservem. Coem o caldo e cortem a cenoura em cubos, descartando o resto.
Cortem o alho francês e lavem-no bem para retirar todas as impurezas, assim como os cogumelos.
Levem uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e acrescentem o dente de alho laminado. Quando começarem a querer fritar juntem o alho francês e os cogumelos e deixem saltear um pouco até estarem macios. Temperem de sal e pimenta e reguem com um pouco do caldo reservado. Deixem cozinhar até o caldo evaporar. Acrescentem depois o frango desfiado, e a cenoura em cubinhos e envolvam bem. Acrescentem as natas de soja, mexam e rectifiquem de sal e pimenta.
Coloquem esta mistura no fundo de um tabuleiro ou pirex que possa ir ao forno.
Entretanto descasquem as batatas doces e cortem-nas em rodelas não muito finas. Disponham-nas sobre a mistura de frango e legumes e temperem com um pouco de sal e pimenta e reguem com um fio de azeite. Levem ao forno previamente aquecido a 180ºC, com o grill ligado e deixe cozinhar e tostar as batatas (cerca de 20 minutos).





terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Tarteletes de atum [#AlmoçosSaudáveis]

Boa tarde, Boa tarde :) 
Entraram bem nesta nova semana? Ou a segunda-feira foi muito difícil?
A minha foi muito tranquila. Tenho que aproveitar esta semana para descansar que loucos tempos me aguardam. Esta manhã estava a pensar no que fazer para o almoço e fui à minha "to do list" e encontrei esta receita do blogue 7 gramas de ternura que já tinha guardado (apesar de ser uma receita recente) verifiquei se tinha todos os ingredientes e pus mãos à obra... não fiz os queques mas sim tarteletes, achei mais apropriado para o almoço. Acompanhei com brócolos cozidos com um fio de azeite e tive um almoço saudável. 
Devem ter reparado que coloquei na hashtag que coloquei no título... Pois é, é isso mesmo que estão a pensar: mais um desafio!
Não sou uma seguidora acérrima da comida saudável, gosto de estravazar um pouco de vez em quando, mas para manter o peso que perdi e conseguir perder uns quilinhos que me estão a incomodar, e acima de tudo para manter uma dieta saudável gosto muito de fazer almoços e jantares saudáveis. E este é óptimo para levar na marmita para o trabalho, para a escola, para a universidade, etc. :) 
Gostam da sugestão de hoje? 
Fico à espera das vossas sugestões para a minha nova hashtag #AlmoçosSaudáveis ;) O desafio está lançado! 



Tarteletes de atum
(adaptado daqui)

Ingredientes:

2 latas de atum ao natural (ou em azeite)
225g de farinha (de trigo ou de arroz)
1 c. chá de fermento em pó
2 ovos + 2 gemas
oregãos q.b.
1 cebola média
sal q.b.
pimenta moída
75 g de manteiga derretida
100 ml de leite
Uma cabeça de bróculos fresca (para o acompanhamento)


Preparação:

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Numa tigela coloquem a farinha com o fermento, a cebola picada, os ovos e as gemas. 
Adicionem o leite com a manteiga derretida e mexam tudo muito bem. 
Junte os oregãos, um pouco de pimenta e o sal e envolvam bem. 
De seguida adicionem o atum escorrido e misturem bem a massa para envolver os ingredientes.
Untem com manteiga uma forma para 6 tarteletes e polvilhem com um pouco de farinha. 
Distribuam  a massa pela forma e levem ao forno durante 20/25 minutos. Nos últimos 5 minutos coloquei o forno no Grill para as tarteletes ficarem douradinhas por cima.
Enquanto as tarteletes estão no forno, coloquem os bróculos a cozer em água e sal até ficarem al dente e acompanhem as tarteletes com este legume ou outro ao vosso gosto.